Siemens HB 950-series Gebrauchs- Und Montageanweisung Seite 77

Arrostire con riscaldamento
superiore/inferiore
Avvertenze:
Il pezzo di carne con un peso superiore
a 750 g può essere arrostito molto
economicamente nel forno.
Arrostire in contenitore aperto:
sciacquate con acqua il tegame
universale o il recipiente per arrosto
e ponete in esso la carne. Il livello
d'inserimento dipende dalla grandezza
e dell'altezza dell'arrosto.
Ponete la griglia nel tegame universale
e inseriteli insieme nello stesso livello.
Per carne e polli grassi, secondo la
grandezza e il tipo di arrosto, versate nel
tegame universale da
d'acqua. Spalmate a discrezione la
carne magra con grasso, oppure
copritela con fettine di speck.
Il fondo (sugo d'arrosto), che si forma nel
tegame universale, è un condimento
molto saporito. Sciogliete il sugo con
acqua bollente, portatelo ad ebollizione
e addensatelo con amido alimentare,
assaggiatelo e passatelo, se necessario,
attraverso un setaccio.
Introducete l'arrosto nel forno freddo (il
preriscaldamento non è necessario –
risparmio energetico).
Arrostire nel forno grande e piccolo
t
1 / a 1 / di litro
8 4
Arrostire in contenitore chiuso:
deponete la carne – fresca o surgelata –
in una pentola per arrosto, copritela con
un coperchio adatto e spingetela sulla
griglia nel forno. Rovesciando la griglia,
potete regolare con precisione il livello
d'inserimento (livelli intermedi).
Consigliamo di preparare l'arrosto di
manzo in una pentola per arrosto chiusa.
Consigli:
Usate solo stoviglie per arrosto con
manici resistenti ad alta temperatura.
Cuocete gli arrosti grandi senza griglia,
direttamente nel tegame universale.
Potete arrostire piccoli pezzi di carne su
foglio di alluminio. A tal fine sagomate il
foglio di alluminio a mo' di forma con gli
orli sollevati, e deponetelo sulla griglia.
Alla fine del tempo di cottura, lasciate
l'arrosto per altri 10 minuti circa nel
forno spento, chiuso.
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