MBM EF477 Betriebsanleitung Seite 100

5. 3.
INSTRUÇÕES PARA O USO
Inicialização para a produção
Antes de efetuar as operações ver "Ativação diária".
Ao carregar e descarregar o produto da aparelhagem
permanece o risco residual de queimaduras e, este
risco, pode ocorrer em contacto acidental com: Plano
de cozimento - plano do cozimento - recipientes ou
material tratado.
Adotar medidas adequadas de proteção individual.
Utilizar equipamento idóneo de proteção para as
operações a efetuar.
Ativar a aparelhagem somente depois que o vão de
cozimento encher-se com óleo/gordura até o nível in-
dicado. Qualquer tipo de uso diferente é considerado
impróprio e, de consequência, perigoso.
Se houver muito óleo/gordura no vão de cozimento
há o risco de transbordamento e, consequentemen-
te, risco residual de queimaduras. Respeitar o nível
de Mín. e Máx. durante a carga de nível presente no
vão de cozimento.
A ausência de óleo no vão de cozimento com a apa-
relhagem em função pode ser causa de risco residu-
al de incêndio. Durante o funcionamento, o nível de
óleo/gordura no vão de cozimento deve estar entre
os limites sinalizados.
Durante o uso, é aconselhável não cobrir o vão de
cozimento e não derrubar sais ou aromas em seu
interior.
Não use gordura velha ou óleo (Ponto de inflamação
e onda de ebulição).
Carregamento
vão de cozimento
A aparelhagem pode haver uma ou duas comportas. Abrir a porta
e controlar se a comporta de descarga de óleo/gordura está na
posição "Fechado" (Fig. 1).
Colocar o produto utilizado para a elaboração (óleo e ou gordura)
dentro do vão de cozimento, respeitando o nível de mínimo e má-
ximo indicado no próprio tanque (Fig. 2).
O nível de óleo na temperatura máxima aumenta cer-
ca 1 cm em relação ao nível a frio.
Se for utilizada gordura (banha de porco ou seme-
lhante) no estado sólido é necessário regular no
mínimo o termóstato no acendimento para que esta
seja dissolvida lenta e gradualmente dentro do vão
de cozimento.
A quantidade máxima de óleo / gordura (banha ou
similar) dentro do recipiente deve ser:
- por exemplo, EF777, cerca de 12 kg
- por exemplo, EF998, cerca de 16.5 kg
O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ- LO TOTAL OU PARCIALMENTE. O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ- LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
do óleo/gordura no
1
Fig.
- 10 - - 10 - 10 10
2
Fig.