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kbs EK 4 Handbuch
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kbs EK 4 Handbuch

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rev.03/2016
EK
pag. 2
pag. 12
pag. 22
pag. 32
pag. 42
73/23-89/336-93/68

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Inhaltszusammenfassung für kbs EK 4

  • Seite 1 rev.03/2016 pag. 2 pag. 12 pag. 22 pag. 32 pag. 42 73/23-89/336-93/68...
  • Seite 2 PREMESSA Il presente manuale contiene le necessarie istruzioni per l’uso e le norme di sicurezza da adottare corretto funzionamento dell’apparecchiatura. Questo manuale consegnato alle persone preposte all’uso della macchina ed alla sua manutenzione.
  • Seite 3 4.2 Avvertenze per la corretta installazione 4.2.1 Collegamento elettrico 4.3 Descrizione dei comandi 4.3.1 Forno tipo EK 4 / EK 6 elettromeccanico 4.3.2 Forno tipo EK 44 / EK 66 elettromeccanico 4.4 Conduzione forno elettromeccanico EK CAP. 5 - MANUTENZIONE 5.1 Manutenzione ordinaria...

  • Seite 4: Scopo Del Manuale

    CAP. 1 - INFORMAZIONI GENERALI 1.1 Premessa La ringraziamo per aver scelto un nostro forno. Questa apparecchiatura è stata costruita facendo uso dei più moderni ritrovati tecnologici per garantire una lunga durata nel tempo e avere sempre il massimo rendimento durante il normale utilizzo.

  • Seite 5: Identificazione Della Macchina

    1.4 Identificazione della macchina Il forno si identifica attraverso una targhetta che indica modello, anno di fabbricazione, matricola, marchio CE di conformità ed altre notizie necessarie per la corretta conduzione dell'apparecchiatura. Questa è posizionata nel pannello posteriore. Altre informazioni relative alla costruzione della macchina si possono desumere dalla lettura della dichiarazione di conformità...
  • Seite 6 Per ragioni di sicurezza e igiene questa attrezzatura va tenuta sempre pulita; fare particolare attenzione a non far rimanere residui di grasso o alimenti all'interno della camera; fare attenzione a non graffiare il rivestimento della camera; pulire l'esterno con acqua e sapone facendo attenzione alla componentistica elettrica e l'interno del forno con prodotti specifici per il forno;...

  • Seite 7: Dati Tecnici

    Questa apparecchiatura è stata costruita in conformità alle norme tecniche e alle direttive di settore. Dati tecnici Qui sotto sono indicati i dati generali dei diversi modelli di forni. EK 4 EK 44 EK 6 1190 EK 66...

  • Seite 8: Condizioni Ambientali Per Il Funzionamento

    CAP. 4 - ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE E IL FUNZIONAMENTO 4.1 Istruzioni per la corretta installazione Prima di installare il forno leggere attentamente il capitolo 2 relativo alle avvertenze. 4.1.1 Scarico e movimentazione del forno Per movimentare il forno fare uso di mezzi meccanici. Il forno viene consegnato su bancale di legno imballato con cartone e film di plastica trasparente, fare attenzione a posizionare il mezzo meccanico in corrispondenza dei punti indicati in modo da poter procedere al trasporto in piena sicurezza.

  • Seite 9: Collegamento Elettrico

    H07RN-F; collegare il suddetto cavo ai morsetti come rappresentato nella figura sotto e come descritto nello schema elettrico allegato. Verificare l’efficienza dell’impianto di terra del cliente. 4.3 Descrizione dei comandi 4.3.1 Forno EK 4 / EK 6 Termostato cielo Spia cielo Termometro indicatore...
  • Seite 10 4.3.6 Forno EK 44 / EK 66 Comandi camera superiore Termostato cielo Spia cielo Spia platea Termometro indicatore Termostato platea Interruttore generale - camera superiore Interruttore generale – camera inferiore Termostato cielo Termometro indicatore Spia cielo Spia platea Comandi camera inferiore Termostato platea 4.4 Conduzione forno elettromeccanico EK La descrizione sottostante fa riferimento ai capitoli 4.3.1, 4.3.2.

  • Seite 11: Manutenzione Ordinaria

    CAP.5 - MANUTENZIONE ATTENZIONE: Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione assicurarsi di avere scollegato la macchina dalla rete elettrica. Leggere attentamente la descrizione delle operazioni seguendone tutti i passi. 5.1 Manutenzione ordinaria 5.1.1 Pulizia del forno Isolare sempre la macchina dalla fonte di alimentazione elettrica e far raffreddare il forno prima di iniziare qualsiasi operazione di pulizia.
  • Seite 12 INTRODUCTION The present manual provides safety directions and instructions for the oven use and maintenance. This manual must be consigned to the people working on the oven or doing the maintenance.
  • Seite 13 4.2 Recommendations for correct installation 4.2.1 Electrical connections 4.3 Description of controls 4.3.1 Oven model EK 4 / EK 6 electro mechanic 4.3.2 Oven model EK 44 / EK 66 electro mechanic 4.4 Operating procedure for EK electro mechanic oven 5 –...

  • Seite 14: Aim Of This Manual

    CHAP.1 – GENERAL INFORMATION 1.2 Introduction Thank you for having chosen our product. This piece of equipment has been constructed with the help of the most up to date technology available to guarantee long lasting use and maximum performance under normal working conditions.

  • Seite 15: Equipment Identification

    1.4 Equipment identification The oven is identified by a fitted plate showing the model, year of manufacture, serial number, EC conformity symbol and other information necessary for correct operation. This plate is located on the rear of the oven. Further information regarding the equipment manufacture can be obtained by reading the declaration of conformity with safety regulations enclosed with this manual.
  • Seite 16 Be very careful not to wet the tempered glass door while still hot as this could cause it to fracture. Do not cover the cooking chamber walls with oven-proof paper or aluminium foil. Do not interfere with the safety devices fitted to the oven. The operations described in this manual are the only ones the user is authorized to carry out without specialist assistance.

  • Seite 17: Technical Data

    This equipment has been constructed conforming to the appropriate technical norms and directives governing the sector. 3.3 Technical data Below are listed the general technical data of the different oven models. EK 4 EK 44 EK 6 1190 EK 66...

  • Seite 18: Environmental Conditions For Use

    CHAP.4 – INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE 4.1 Instructions for correct installation N.B. Before installing the oven read carefully chapter 2 on safety neasures. 4.1.1 Unloading and transporting the oven. Use a mechanical device to move the oven. The oven is delivered on a wooden pallet with cardboard and transparent plastic film. Be very careful to position the mechanical lifting device in the points shown so that the oven can be moved safely and securely.

  • Seite 19: Electrical Connections

    Make sure the client’s system is earthed (this is essential for oven installation). 4.3 Description of controls 4.3.1 EK 4 / EK 6 electro mechanic oven Ceiling thermostat Ceiling warning light...
  • Seite 20 4.3.2 EK 44 / EK 66 electro mechanic oven Upper chamber controls Ceiling thermostat Ceiling warning light Thermometer Bottom warning light Bottom thermostat Upper chamber lighting General ON/OFF switch Lower chamber lighting Ceiling warning light Ceiling thermostat Thermometer Bottom warning light indicatore Lower chamber controls Bottom thermostat...

  • Seite 21: Standard Maintenance

    CHAP.5 – MAINTENANCE WARNING: Before carrying out any maintenance operations make sure that the machine has been disconnected from the main electrical supply. Read the instructions given here carefully, following them step by step. 5.1 Standard maintenance 5.1.1 Cleaning the oven Always disconnect the oven from the electrical power supply and allow it to cool before carrying out any cleaning operations.

  • Seite 22: Vorbemerkung

    VORBEMERKUNG Dieses Handbuch enthält die notwendigen Gebrauchsanleitungen Sicherheitsvorschriften, die für einen korrekten Betrieb des Geräts beachtet werden müssen. Handbuch muss Personen ausgehändigt werden, die für den Gebrauch und die Wartung des Geräts zuständig sind.

  • Seite 23: Inhaltsverzeichnis

    4.1.2 Umweltbedingungen für den Betrieb 4.2 Hinweise zur korrekten Installation 4.2.1 Elektrischer Anschluss 4.3. Beschreibung der Steuerelemente 4.3.1 Elektromechanischer Ofen Typ EK 4/ EK 6 4.3.2 Elektromechanischer Ofen Typ EK 44 / EK 66 4.4 Bedienung des elektromechanischen Ofens EK KAP. 5 - WARTUNG 5.1 Planmäßige Wartung...

  • Seite 24: Kap. 1 - Allgemeine Informationen

    KAP. 1 - ALLGEMEINE INFORMATIONEN 1.3 Vorbemerkung Vielen Dank, dass Sie sich für unseren Ofen entschieden haben. Bei der Entwicklung dieses Geräts kam modernste Technik zum Einsatz, damit eine lange Lebensdauer gewährleistet ist und während des normalen Betriebs stets höchste Leistungen erzielt werden.

  • Seite 25: Kennzeichnung Des Geräts

    1.4 Kennzeichnung des Geräts Der Ofen ist mit einem Typenschild gekennzeichnet, auf dem das Modell, das Baujahr, die Seriennnummer, die CE-Kennzeichnung und andere für den korrekten Betrieb des Geräts nötigen Angaben zu finden sind. Das Typenschild ist an der Rückwand angebracht. Weitere Informationen in Bezug auf die Konstruktion des Geräts lassen sich aus der Konformitätserklärung zu den Sicherheitsvorschriften ableiten, die diesem Handbuch beiliegt.

  • Seite 26: Kap. 3 - Beschreibung Des Geräts

    Aus Sicherheits- und Hygienegründen muss das Gerät stets sauber gehalten werden. Achten Sie besonders darauf, dass keine Fett- oder Lebensmittelrückstände in der Garkammer verbleiben, und dass die Auskleidung der Garkammer nicht zerkratzt wird. Reinigen Sie den Ofen außen mit Wasser und Seife (Vorsicht bei den elektrischen Bauteilen!) und innen mit speziellen Backofenreinigungsmitteln.

  • Seite 27: Bestimmungsgemäße Verwendung Laut Hersteller

    Das Gerät wurde unter Einhaltung der technischen Vorschriften und Richtlinien konstruiert, die für diesen Bereich gelten. Technische Daten Im Folgenden sind die allgemeinen Daten für die verschiedenen Ofenmodelle angegeben. Gewich Macht Innenmaße Außenabmessungen EK 4 EK 44 EK 6 1190 EK 66 1190...

  • Seite 28: Kap. 4 - Installations- Und Betriebsanleitungen

    KAP. 4 - INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNGEN 4.1 Anleitung zur korrekten Installation Vor der Installation des Ofens aufmerksam Kapitel 2 mit den Warnhinweisen lesen. 4.1.1 Abladen und Bewegen des Ofens Den Ofen mithilfe von mechanischen Geräten bewegen. Der Ofen wird auf einer Holzpalette und mit Karton und transparenter Plastikfolie verpackt geliefert.

  • Seite 29: Elektrischer Anschluss

    Leistungsaufnahme geeignetem Querschnitt und Isolationsklasse nicht unter H07RN-F. Das Kabel wie in der Abbildung unten gezeigt und im beiliegenden Schaltplan erklärt anschließen. Prüfen Sie, dass die Erdungsanlage des Kunden korrekt funktioniert. 4.3. Beschreibung der Steuerelemente 4.3.1 Ofen EK 4 / EK 6 Thermostat Leuchte Garraumdecke...

  • Seite 30: Bedienung Des Elektromechanischen Ofens Ek

    4.3.6 Ofen EK 44 / EK 66 Bedienelemente oberer Garraum Thermostat Garraumdecke Leuchte Leuchte Garraumdecke Garraumb Thermometeranzeige Thermostat Garraumboden Hauptschalter - oberer Garraum Hauptschalter - unterer Garraum Thermostat Garraumdecke Thermometeranzeige Leuchte Garraumdecke Leuchte Garraumb Bedienelemente unterer Garraum Thermostat Garraumboden 4.4 Bedienung des elektromechanischen Ofens EK Die folgenden Beschreibungen nehmen Bezug auf die Kapitel 4.3.1 und 4.3.2.

  • Seite 31: Kap. 5 - Wartung

    KAP. 5 - WARTUNG ACHTUNG: Vergewissern Sie sich vor allen Wartungseingriffen, dass das Gerät vom Stromnetz getrennt wurde. Lesen Sie aufmerksam die Beschreibung der Tätigkeiten und führen Sie sie Schritt für Schritt aus. 5.1 Planmäßige Wartung 5.1.1 Reinigung des Ofens Trennen Sie das Gerät immer von der Stromversorgung und lassen Sie den Ofen abkühlen, bevor Sie mit Reinigungsarbeiten beginnen.

  • Seite 32: Avant-Propos

    AVANT-PROPOS Les instructions nécessaires pour l'emploi et les normes de sécurité à adopter pour garantir un fonctionnement l'appareil, sont contenues dans ce manuel. Ce manuel doit être remis aux personnes préposées à l'emploi de la machine et à sa maintenance.
  • Seite 33 4.2 Mises en garde pour une bonne installation 4.2.1 Branchement électrique 4.3 Description des commandes 4.3.1 Four type EK 4 / EK 6 électromécanique 4.3.2 Four type EK 44 / EK 66 électromécanique 4.4 Emploi du four électromécanique EK CHAP. 5 - MAINTENANCE 5.1 Maintenance ordinaire...

  • Seite 34: Chap. 1 - Informations Générales

    CHAP. 1 - INFORMATIONS GÉNÉRALES 1.4 Avant-propos Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos fours. Cet appareil a été fabriqué en exploitant les dernières découvertes technologiques afin de garantir une longue durée dans le temps et d'obtenir toujours un rendement maximal pendant l'utilisation normale.

  • Seite 35: Identification De La Machine

    Pour recevoir le plus rapidement possible une intervention d'assistance, il est conseillé de faire parvenir par écrit, toutes les informations liées à la panne et toute autre information utile, au service technique de l'entreprise, afin d'évaluer l'ampleur de l'intervention. 1.4 Identification de la machine Le four est identifié...

  • Seite 36: Chap. 3 - Description De La Machine

    Pendant la cuisson des aliments, toujours surveiller le four et éteindre l'appareil si des anomalies sont constatées au cours du processus. Débrancher la machine du réseau en éteignant l'interrupteur général et en retirant la prise de courant avant d'effectuer toute intervention de nettoyage et de maintenance ou de modification aux appareils du four.

  • Seite 37: Domaine D'utilisation Prévu Par Le Fabricant

    Cet appareil a été fabriqué conformément aux normes techniques et aux directives de secteur. Données techniques Les données générales des différents modèles de fours sont indiquées ci-dessous. Poids Puissance Dimensions Int. Dimensions Ext. EK 4 EK 44 EK 6 1190 EK 66 1190...

  • Seite 38: Chap. 4 - Instructions Pour L'installation Et Le Fonctionnement

    CHAP. 4 - INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION ET LE FONCTIONNEMENT 4.1 Instructions pour une bonne installation Avant d'installer le four, lire attentivement le chapitre 2 concernant les mises en garde. 4.1.1 Déchargement et manutention du four Pour manutentionner le four, utiliser des dispositifs mécaniques. Le four est livré...

  • Seite 39: Branchement Électrique

    électrique annexé. Vérifier le bon fonctionnement de l'installation de terre du client. 4.3 Description des commandes 4.3.1 Four EK 4 / EK 6 Thermostat ciel Voyant ciel Thermomètre...

  • Seite 40: Emploi Du Four Électromécanique Ek

    4.3.6 Four EK 44 / EK 66 Commandes chambre supérieure Thermostat ciel Voyant ciel Voyant plateau Thermomètre Thermostat indicateur plateau Interrupteur général - chambre supérieure Interrupteur général - chambre Thermostat ciel inférieure Thermomètre Voyant ciel indicateur Voyant plateau Commandes chambre inférieure Thermostat plateau 4.4 Emploi du four électromécanique EK...

  • Seite 41: Chap.5 - Maintenance

    CHAP.5 - MAINTENANCE ATTENTION : Avant d'effectuer toute intervention de maintenance, s'assurer d'avoir débranché la machine du réseau électrique. Lire attentivement la description des opérations en suivant toutes les étapes. 5.1 Maintenance ordinaire 5.5.1 Nettoyage du four Toujours isoler la machine de la source d'alimentation électrique et faire refroidir le four avant de commencer toute opération de nettoyage.
  • Seite 42 INTRODUCCIÓN El presente manual contiene las instrucciones necesarias para el uso y las normas de seguridad que se deben seguir para obtener un buen funcionamiento del equipo. Este manual se debe entregar a aquellas personas que deban usar la máquina y a las que se encarguen de su mantenimiento.
  • Seite 43 4.2 Advertencias para realizar una instalación correcta 4.2.1 Conexión eléctrica 4.3 Descripción de los mandos 4.3.1 Tipo de horno EK 4 / EK 6 electromecánico 4.3.2 Tipo de horno EK 44 / EK 66 electromecánico 4.4 Manejo del horno electromecánico EK CAP.

  • Seite 44: Finalidad Del Manual

    CAP. 1 - INFORMACIÓN GENERAL 1.5 Introducción Le agradecemos que haya elegido uno de nuestros hornos. Este equipo se ha fabricado usando la tecnología más moderna para garantizar una larga duración y obtener siempre el máximo rendimiento cuando se utiliza normalmente. Se ha puesto un cuidado especial en el diseño de la máquina, de acuerdo con las normativas europeas sobre seguridad con el fin de aplicar la marca CE.

  • Seite 45: Identificación De La Máquina

    Para obtener en el menor tiempo posible la intervención de la asistencia se aconseja comunicar al servicio técnico de la empresa por escrito todas las informaciones inherentes a la avería y cualquier información útil que ayude a calcular la magnitud de la intervención. 1.4 Identificación de la máquina El horno se identifica a través de una placa con el modelo, año de fabricación, matrícula, marca CE de conformidad y otras informaciones necesarias para el manejo correcto del equipo.
  • Seite 46 Los hornos permanecen calientes durante largo tiempo incluso después de que se hayan apagado: evite tocar y que otros toquen las partes calientes y acercar objetos, especialmente si son inflamables, a las paredes; use siempre protecciones adecuadas para introducir y sacar los elementos del horno. Durante la cocción de los alimentos vigile siempre el horno y apague el equipo si detecta anomalías en el proceso.

  • Seite 47: Uso Previsto Por El Fabricante

    Este equipo se ha fabricado de acuerdo con las normas técnicas y las directivas del sector. Datos técnicos A continuación están indicados los datos generales de los diferentes modelos de hornos. Dimensiones Int. Dimensiones Ext. Potencia EK 4 EK 44 EK 6 1190 EK 66 1190...
  • Seite 48 CAP. 4 - INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Y EL FUNCIONAMIENTO 4.1 Instrucciones para realizar una instalación correcta Antes de instalar el horno lea atentamente el capítulo 2 correspondiente a las advertencias. 4.1.1 Descarga y desplazamiento del horno Para desplazar el horno use medios mecánicos. El horno se entrega sobre un palé...

  • Seite 49: Conexión Eléctrica

    Compruebe el buen funcionamiento de la instalación de tierra del cliente. 4.3 Descripción de los mandos 4.3.1 Horno EK 4 / EK 6 Termostato de la Testigo de la bóveda...
  • Seite 50 4.3.6 Horno EK 44 / EK 66 Mandos de la cámara superior Termostato de la bóveda Testigo de la Testigo de bóveda la solera Termómetro indicador Termostato de la solera Interruptor general - cámara superior Interruptor general – cámara inferior Termostato de la bóveda Termómetro indicador...

  • Seite 51: Mantenimiento Ordinario

    CAP. 5 - MANTENIMIENTO ATENCIÓN: Antes de realizar cualquier intervención de mantenimiento asegúrese de haber desconectado la máquina de la red eléctrica. Lea atentamente la descripción de las operaciones siguiendo todos los pasos. 5.1 Mantenimiento ordinario 5.1.1 Limpieza del horno Aísle siempre la máquina de la fuente de alimentación eléctrica y deje enfriar el horno antes de empezar cualquier operación de limpieza.

Diese Anleitung auch für:

Ek 44Ek seriesEk 66Ek 6

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