Za Predhodno Kuhanje In Kuhanje - Silver Crest SRGS 1300 A1 Handbuch

5.4 Peka na plošči žara
Plošča žara 2 je namenjena predvsem za
peko mesa, klobasic, sadja in zelenjave z
malo maščobe na žaru.
5.5 Peka na kamniti plošči
Navodila:
• Pri peki na kamniti plošči 1 ne
uporabljajte maščobe ali olja.
• Ker se kamnita plošča 1 močno segreje
in shrani veliko toplote, je še posebej
primerna za meso.
• Kamnita plošča 1 je še posebej
primerna za zrezke, popečeno hrano,
klobasice, slanino in perutnino.
• Kamnita plošča 1 lahko sčasoma
spremeni barvo. To ne vpliva na njeno
delovanje.
• Kamnita plošča 1 potrebuje nekaj časa,
da se dovolj ogreje. Čas lahko
skrajšate, če kamnito ploščo predhodno
ogrejete v pečici.
Opozorilo! Predhodno ogreta
kamnita plošča 1 je vroča. Pazite,
da se ne opečete. Za prijemanje
uporabljajte kuhinjske rokavice ali
prijemalko.
1. Hrano za kuhanje položite na kamnito
ploščo 1.
2. Meso enkrat obrnite, prej ali pozneje
po okusu, in ga pustite, da se skuha do
konca.
Navodilo: Meso obrnite samo enkrat.
Večkratno obračanje povzroči, da je meso
suho in trdo.
SRGS 1300 A1
5.6 Nasveti in zvijače
• Osnovni recept za Raclette je: nekaj
tankih rezin olupljenega krompirja, čez
to nekaj zelenjave, klobas ali mesa in
čez to rezina sira.
• Vaši domišljiji
postavljajte meja.
• Začinite in solite po okusu.
• Posebej primerne so naslednje vrste
sira: sir Raclette,
ementalec ali tilsit.
• Po možnosti si sestavine pripravite že
pred obedom. Sestavin ne operite,
očistite in razrežite prekmalu, da
ostanejo sveže.
• Nasekljane
približno enakomerne velikosti, da se
kuhajo približno enak čas.
• Po možnosti uporabljajte sestavine, ki
se ne kuhajo dolgo.
• Zelenjavo lahko skuhate tudi vnaprej, na
primer s pečenjem na kamniti plošči 1.
• Sestavin ne postavite preblizu napravi,
ker oddaja veliko toplote in morajo
ostati sestavine sveže.
• Pri peki na žaru ali navadni peki
klobasic jih pred tem prepičite, da ne
počijo in brizgajo maščobe.
• Pri peki mesa na kamniti plošči 1 lahko
na ploščo pred peko potresete sol, da
preprečite prijemanje mesa. To ne
nadomesti začinjanja mesa.
• Zelenjavo lahko zelo dobro skuhate s
pečenjem na kamniti plošči 1, če je
narezana na tanko.

• Za predhodno kuhanje in kuhanje

zelenjave je zelo primerna tudi plošča
žara 2. S tem ostane kamnita plošča 1
prosta za ribe in meso.
pri receptih
Appenzeller,
sestavine naj
ne
bodo
37