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UNTERHITZE UND HEISSLUFT
Dieser Modus wird zum Backen von Kuchen/Gebäck
aus Hefeteig, das aber nicht sehr hoch wird, und
zum Eindünsten von Obst und Gemüse genutzt.
Benutzen Sie die zweite Führung von unten und ein
eher flaches Backblech, damit die heiße Luft gut
über die Oberseite des Backguts zirkulieren kann.
Lebensmitteltyp
Obst:
Erdbeeren
Kernobst
Obstpüree
Gemüse:
Eingelegte Essiggurken
Bohnen/Möhren
EINDÜNSTEN
Bereiten Sie die Lebensmittel, die Sie eindünsten möchten, und die Einmachgläser entsprechend vor.
Bitte verwenden Sie Einmachgläser mit einem Gummidichtring und einer Glasabdeckung. Verwenden Sie
keine Gefäße mit Schraubverschlussdeckel oder Metalldeckel und auch keine Metalldosen. Alle Einmachgläser
müssen die gleiche Größe haben, mit dem gleichen Inhalt gefüllt werden, und korrekt fest verschlossen
werden.
Gießen Sie 1 Liter heißes Wasser (ca. 70 °C) in das tiefe Backblech und setzen Sie 6 Einmachgläser zu
1 Liter auf das Backblech. Setzen Sie dieses Backblech in die zweite Führung des Backofens ein.
Beobachten Sie die Gläser während des Eindünstens und garen Sie so lange, bis die Flüssigkeit in den
Gläsern zu köcheln beginnt - d.h. wenn im ersten Glas Bläschen erscheinen.
Lebensmittel
FRÜCHTE
Erdbeeren
Kernobst
Obstpüree
GEMÜSE
Eingelegte Essiggurken
Bohnen, Möhren
FMW 45 FS
Führung
(von unten)
2
2
2
2
2
Menge
T = 170 °C - 180 °C bis
(L)
Bläschen in den Gläsern
erscheinen / bis die
Flüssigkeit in den Gläsern
zu köcheln beginnt
6×1 l
40-55
6×1 l
40-55
6×1 l
40-55
6×1 l
40-55
6×1 l
40-55
Temperatur
(°C)
180
180
180
180
180
Temperatur
bei Beginn des
Köchelns – Bläschen
erscheinen
ausschalten
ausschalten
ausschalten
ausschalten
120 °C, 60 Min
– 30 –
Garzeit
(Minuten)
20-30
25-40
25-40
25-40
25-40
Ruhezeit im
Backofen
(Min)
25
30
35
30
30
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