V-ZUG WS55162 Bedienungsanleitung Seite 22

6 Anwendungen
Anbratdauer
Für das Niedertemperaturgaren sind zarte Stücke von Rind, Schwein, Kalb und
Lamm geeignet. Anbrat- und Nachgarzeiten richten sich nach Dicke und
Gewicht des Fleisches.
Die Anbratdauer gilt für das Einlegen in das heisse Fett.
Gericht
Kleine Fleischstücke
Kleine Schnitzel
Steaks, Medaillons
Mittlere Fleischstücke
Schweinsfilet (400–600 g)
Lammnierstück (ca. 150–300 g)
Rinds–/Kalbshuft, Rindshohrü-
cken, Rindsnuss, Schweinsnier-
stück, Schweinsnuss (bis 900 g)
Grosse Fleischstücke
Rindsfilet, Rinds–/Kalbshuft,
Rindshohrücken, Rindsnuss (ab
900 g)
Roastbeef (1,1–2 kg)
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Anbraten auf dem
Kochfeld
Rundherum 1–3 Minuten
Pro Seite 1–2 Minuten
Rundherum 4–5 Minuten
Pro Seite 2–3 Minuten
Rundherum 10–15
Minuten
Rundherum 10–15
Minuten
Rundherum 8–10
Minuten
Nachgaren
im Gerät
30–50
Minuten
40–60
Minuten
75–120
Minuten
50–80
Minuten
120–240
Minuten
180–270
Minuten
210–300
Minuten