Tableau des durées de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments et de la température à laquelle ils
doivent être frits, et quelle est la durée de friture recherchée . Si les instructions
figurant sur l'emballage de l'aliment sont différentes de celles indiquées dans ce
tableau, suivez les instructions données sur l'emballage .
Denrées alimentaires
Boulette (congelée)
Côtelettes de porc (panées)
Portions de poulet
(grands morceaux)
Portions de poulet
(morceaux de petite ou
Pommes frites (fraîches)
Pommes frites (congelées)
REMARQUE
►
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des
indications de degrés . Les valeurs mentionnées dans le tableau le sont à titre
indicatif . Elles se rapportent par ex . à des quantités de près de 300 grammes .
Les durées peuvent toutefois varier selon la nature des aliments .
►
Le panier à friture 3 peut au grand maximum être rempli jusqu'à la marque
Max à l'intérieur du panier à friture 3 d'aliments à frire .
►
Veillez toujours en cas de quantités importantes que la préparation soit
entièrement recouverte d'huile/de graisse une fois le panier à friture 3
abaissé .
■
20
│
FR │ BE
moyenne taille)
Gambas (frais)
Champignons
Température
(env .)
150°C
150°C
150°C
150°C
150°C / 170°C
voir les indications
du fabricant
130°C
170 - 190°C
Temps en minutes
3 - 5 minutes
15 - 25 minutes
10 - 18 minutes
8 - 18 minutes
10 - 14 minutes /
3 - 4 minutes
voir les indications du
fabricant
3 - 5 minutes
5 minutes
SKF 2800 B3