Grillezési Tippek És Javaslatok; Előmelegítés; Sütés Fedél Alatt; Csöpögés És Zsiradék - Weber Genesis E320 Handbuch

• Sütés előtt mindig melegítse elő a grillt . Állítsa az összes égőfejet HI állásba,
és zárja le a fedelet; melegítse 10 percig, vagy amíg a hőmérő el nem éri a
260°-288°C-ot (500°-550°F) .
• Mindig lezárt fedéllel pirítson és süssön, hogy a lehető legjobban átsüljön az
étel .
• A receptekben található grillezési idők 20°C-os (70°F) és szélcsendes
időjárást feltételeznek . Hűvös vagy szeles napokon, vagy nagyobb
tengerszint feletti magasságban növelje a sütési időt . Nagy melegben
csökkentse a sütési időt .
• A grillezési idő változhat az időjárás, a grillezendő étel mennyisége, mérete
és formája függvényében .
• A gázgrill az első néhány használatkor forróbb lehet a normálisnál .
• A grillezési körülmények szükségessé tehetik az égőfejek beállítását a
megfelelő sütési hőmérséklet érdekében .
• Általánosságban a nagyobb húsok hosszabb sütést igényelnek, mint a
kisebbek . A zsúfolt sütőrostélyon grillezett étel hosszabb sütési időt
igényel . Az edényben grillezett ételek hosszabb sütési időt igényelnek mély
edényben, mint tepsiben .
• Vágja le a felesleges zsírt a steakekről, saslikokról és rostélyosokról . Ne
hagyjon rajtuk többet 6,4 mm-nél (¼ hüvelyk) . A kevesebb zsír könnyebben
tisztítható, és gyakorlatilag garantálja a nem kívánt fellobbanások
elkerülését .
• Előfordulhat, hogy a közvetlenül az égőfejek fölött a sütőrostélyra helyezett
ételt egy kevésbé forró területre kell áttenni, vagy meg kell fordítani .
• Villa helyett használjon pálcikákat a hús forgatásához, hogy ne veszítse el a
hús szaftját . Nagyobb húsok, halak forgatásához használjon két fakanalat .
• Ha hirtelen fellobbanás következik be, zárjon el minden égőfejet, és tegye
át az ételt a sütőrostély egy másik részére . A lángok gyorsan lelohadnak . A
lángok lelohadása után gyújtsa meg ismét a grillt . SOHA NE HASZNÁLJON
VIZET A GÁZGRILLBEN KELETKEZŐ LÁNGOK ELOLTÁSÁRA .
• Néhány ételt, pl . ragukat vagy halfilét edényben kell sütni . Az eldobható
fóliatepsik kényelmesek, de tűzálló fémtálat is használhat .
• Mindig győződjön meg róla, hogy a zsírtálca és a felfogó tálca tiszta és
szennyeződésmentes-e .
• Ne bélelje ki a kihúzható zsírtálcát fóliával . Ezzel megakadályozza, hogy a
zsír a felfogó tálcába folyjon .
• Időmérő használatával a sütést azelőtt elzárhatja, mielőtt a "jól átsütött"
ételből "jól odaégett" étel lenne .
Megjegyzés: Ha a grillsütő hőmérséklete sütés közben csökken, olvassa el a
kézikönyv hibaelhárítási részét .
FIGYELEM! Ne helyezze át a Weber
közben vagy ha a grillsütő forró.
Kívánság szerint állíthatja a különálló égőfejeket . A beállítási lehetőségek (1)
OFF (KI), START/HI (START/MAGAS), MEDIUM (KÖZEPES) vagy LOW (ALACSONY) .
1
OFF START/HI
(KI) (START/
MAGAS)
Megjegyzés: Az első néhány használat során, amíg a felületek még fényesek,
a sütőteknő hőmérséklete magasabb lehet a szakácskönyvben megjelöltnél . A
szél és az időjárás miatt lehet, hogy állítani kell az égőfej szabályozógombján a
megfelelő sütési hőmérséklet eléréséhez .
Ha sütés közben kialszanak az égőfejek, nyissa fel a fedelet, zárja el az
égőfejeket és várjon öt percig, mielőtt újra begyújtaná.
FIGYELEM! Minden használat előtt ellenőrizze, hogy
nem rakódott-e le zsír a kihúzható zsírtálcában és a
felfogó tálcában. Távolítsa el a nagyobb mennyiségű
zsiradékot, hogy elkerülje a kihúzható zsírtálcában
keletkező esetleges tüzet.
ELŐMELEGÍTÉS
A Weber gázgrill energiatakarékos berendezés . Gazdaságosan alacsony
®
hőmérsékleten működik . A grill előmelegítése sütés előtt fontos . Gyújtsa meg
a gázgrillt a jelen kezelési útmutatóban leírtak szerint . Előmelegítéshez: a
begyújtás után fordítsa az összes égőfejet START/HI állásba, zárja le a fedelet
és melegítse, amíg a hőmérséklet el nem éri a 260° és 288° C (500°F és 550°F)
közötti, vagyis a javasolt grillezési hőmérsékletet . Ez 10-15 percig tart, az
olyan körülményektől függően, mint a levegő hőmérséklete és a szél .
GRILLEZÉSI TIPPEK ÉS JAVASLATOK
gázgrillt használat
®
MEDIUM LOW
(KÖZEPES) (ALACSONY)
◆
◆
SÜTÉS FEDÉL ALATT
A grillezést mindig fedél alatt végezze, hogy biztosítsa a hő egyenletes
eloszlását . Zárt fedéllel a gázgrill hasonlít egy hagyományos sütőhöz . A
fedélben található hőmérő jelzi a grill sütési hőmérsékletét . Az előmelegítést
és a grillezést mindig zárt fedéllel végezze . Ne leskelődjön — a fedél minden
felemelésével hőt veszít .
◆
CSÖPÖGÉS ÉS ZSIRADÉK
A Flavorizer rudak feladata, hogy az ízletes végeredmény érdekében
®
"megfüstöljék" a megfelelő mennyiségű lecsöpögő zsiradékot . A túl sok
zsiradék felgyűlik a kihúzható zsírtálca alatti felfogó tálcában . A felfogó tálcába
eldobható Weber csepptálcák helyezhetők .
FLAVORIZER

RENDSZER

®
Amikor a szaft az ételből a speciális szögben elfordított Flavorizer
csöpög, a rudak füstöt bocsátanak ki, hogy az ételnek ellenállhatatlan
szabadban sütött íze legyen . Az égőfejek egyedülálló kivitelezésének, a
Flavorizer rudaknak és a rugalmas hőmérséklet-szabályozásnak köszönhetően
®
a hirtelen fellobbanások megszűntek, mert ÖN szabályozza a lángokat .
A Flavorizer rudak és égőfejek speciális kialakításának következtében a
®
felesleges zsír a kihúzható zsírtálcán keresztül a zsírfelfogó tálcába jut .

SEAR STATION

®
A Weber gázgrill pirító égőfejet tartalmazhat vékony húsok és halak
®
pirításához . A Sear Station égőfej gombja ki (OFF) vagy bekapcsolt (ON)
®
állapotban lehet (2), ami a két szomszédos fő égőfejet működteti . A pirítóval
és a szomszédos égőfejekkel hatékonyan piríthat húsokat, miközben a
fennmaradó sütési felületet mérsékelt hőmérsékletű sütéshez használja (lásd
"SEAR STATION BEGYÚJTÁSA ÉS HASZNÁLATA") .
®
2
OFF
(KI) (START/MAGAS)
◆
rudakra
®
◆
START/HI LOW
(ALACSONY)
WWW.WEBER.COM
◆
® 23