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Je besser der Topf, umso besser das Kochergebnis.
■ Gutes Kochgeschirr erkennen Sie am Topfboden und nicht am
Materiai, aus dem der Topf gefertigt ist.
■ Der Boden soiite so dick und pian wie mögiich sein, er darfauch
nicht rauh sein (z. B. bei Töpfen aus Gußeisen), weil dann beim
Verschieben Kratzer entstehen.
■
Verwenden Sie hohe Töpfe für Gerichte mit viel Flüssigkeit,
dann kann nichts überkochen.
■ Vermeiden Sie das Leerkochen von Emailtöpfen/Rannen. Die
Böden können dabei zerstört werden und verkratzen beim Ver
schieben die Kochfläche. Töpfe und Rannenböden mit Rändern
und Graten wirken ebenfalls scheuernd.
■ Topfboden und Kochstelle müssen gleich groß sein. Achten
Sie bitte darauf, daß das Geschirr inmitten der Kochstelle steht.
Meine Kochstellen sollten immer sauber sein, denn ver
schmutzte Kochstellen und Geschirrböden beschädigen nicht
nur mein Glaskeramik-Kochfeld (wenn vorhanden), sondern
erhöhen auch den Stromverbrauch.
Nutzen Sie die Nachwärme aus - rechtzeitig vor dem Ende des Gar
vorganges Kochstelle ausschalten.
Sie vergeuden Energie bzw. verlängern die Kochzeit, wenn ...
Topf
Topfdeckel
zu klein
nicht
geschlossen
Topfboden
Topf zu groß
uneben
(Glaskeramik)
Allgemeines
- Koch
geschirr
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