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- Auftauen
Tabelle
Art der
Auftauen
Nahrungsmittel
Tiefgefrorene
Fertiggerichte
(1-4 Portionen)
V4 Kuchen vom
Blech in Alufolie
'/2
Apfelkuohen
in Alufolie
Brot
ca. 500 g
in Alufolie
Brötchen
Obst,
z. B. Erdbeeren,
Himbeeren in
geschlossener
Glasform
rohes, gefrorenes 180-200 2.00-2.30
Bratenfleisch
(z. B. IV
Schweinebraten)
tiefgefrorenes
Hähnchen
ca. 1000 g
(mit Pergament-
Papier abdecken)
24
Gerichte in flachen Alu-Schalen tauen mit Heißluft besonders
schnell auf, da Aluminium ein guter Wärmeleiter ist. Zum Einfrie
ren und späteren Auftauen von Fleisch- und Gemüsegerichten
sollten daher flache Formen aus Aluminium verwendet werden.
Zum Auftauen von rohem und tiefgefrorenem Fleisch und Obst
sind geschlossene, feuerfeste Formen besonders gut geeignet.
Als Einsatzebene sollte grundsätzlich die 4. Ebene von oben
genützt werden. Zum Abstellen von Formen oder Aluschalen
kann der Rost oder die Fettpfanne verwendet werden.
Tempe- Zeit
ratur
200
200
Käse- oder
200
200
200
200
kg
2
50
Std./Min.
0.40-0.50
aufgetaut und
erwärmt auf
Eßtemperatur
0.15-0.20
tischfertig
aufgetaut
0.30-0.45
0.15 und
tischfertig
0.30
aufgetaut
Nachw.
0.15 und
tischfertig
0.10
aufgetaut
Nachw.
0.15 und
tischfertig'
0.15
aufgetaut
Nachw.
aufgetaut und
(je nach
gleichzeitig
Fleischart) gebraten
1.00-1.15
aufgetaut zum
Braten und
Grillen
Wrasen-
Öffnung
auf zu
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