Inhaltsverzeichnis
Werbung
Le-
Gewicht
bens-
mittel
Pfirsich
Halbiert
Pflau-
Halbiert
men
Mango
In ca. 2 x 2 cm
große Würfel ge-
schnitten
Nektari-
Halbiert
ne
Ananas
1 cm dicke
Scheiben
Apfel
Geviertelt
Birne
Halbiert
11.7 Wassertabelle für das Sous Vide Garen
Temperatur (°C)
50
50
55
55
60
60
65
65
70
70
75
75
80
80
85
85
90
Menge für
Tempera-
4 Perso-
tur (°C)
nen (g)
4 Früchte
600 g
2 Früchte
4 Früchte
600 g
4 Früchte
4 Früchte
Wasser in der Wasser-
schublade (ml)
500
600
550
650
600
700
350
550
400
600
450
650
500
700
550
750
500
Dauer
Stu
(Min.)
fe
90
20 -
25
90
10 -
15
90
10 -
15
90
20 -
25
90
20 -
25
95
25 -
30
95
15 -
30
Dauer
DEUTSCH
35
Wasser in
der Was-
serschub-
lade (ml)
3
400
3
300
3
300
3
400
3
400
3
500
3
500
1)
(Min.)
120
190
120
190
120
190
30
60
30
60
30
60
30
60
30
60
30
Werbung
Inhaltsverzeichnis
