Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Rührteig
Sandkuchen, Rehrücken
Napfkuchen
Rührkuchen (Blech)
Marmor-, Nusskuchen (Form)
Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech)
Obstkuchen (Blech)
Obstkuchen (Form)
1) 3)
Tortenboden
1) 3)
Kleingebäck
(Plätzchen)
1) 3)
Biskuitteig
1) 3)
Torte
1) 3)
Tortenboden
1) 3)
Rolle
Knetteig
Tortenboden
Nusskranz
Streuselkuchen
1) 3)
Kleingebäck
(Plätzchen)
Quarktorte
Apfeltorte, gedeckt
Aprikosentorte mit Guss
2)
Wähe
Hefeteig / Quark-Öl-Teig
Streuselkuchen
Obstkuchen (Blech)
Stollen
Weißbrot
2)
Vollkornbrot
(nach ca. 15 – 20 Min. die
Temperatur verringern)
1)
Pizza (Blech)
1)
Zwiebelkuchen
Apfeltaschen
1) 3)
Brandteig
, Windbeutel
1)
Blätterteig
1)
, Makronen
Eiweißgebäck
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Backofen.
Bei einem vorgeheizten Backofen verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.
1) Backofen bei Ober- und Unterhitze A vorheizen.
2) Backofen bei Heißluft D und Ober- und Unterhitze A vorheizen.
42
1)
1)
1)
Heißluft D
Temperatur
Empfohlene
in °C
Einschubebene
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
160 – 180
160 – 180
160 – 180
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
150 – 170
160 – 180
150 – 170
160 – 180
230 +
170 – 190
170 – 190
170 – 190
150 – 170
160 – 180
170 – 190
120 – 140
in Min.
1
50 – 60
1
70 – 80
1
25 – 30
1
70 – 80
1
45 – 50
1
35 – 45
1
55 – 65
1
25 – 30
1, 2, 5
20 – 25
1
25 – 35
1
20 – 25
1
20 – 25
1
20 – 25
1
45 – 55
1
45 – 55
1, 2, 5
15 – 25
1
75 – 85
1
55 – 70
1
60 – 75
1
25 – 35
1
35 – 45
1
40 – 50
1
60 – 70
1
40 – 50
1
20 +
40 – 50
1
40 – 50
1
35 – 45
1, 3
25 – 30
1, 3
35 – 45
1, 3
20 – 25
1, 2, 5
25 – 50
Zeit
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