Tabella - Gaggenau VI 260 Gebrauchsanleitung

Tabella

La tabella seguente riporta alcuni esempi. I tempi di
cottura dipendono da tipo, peso e qualità degli
alimenti. Per questo motivo, possono verificarsi
variazioni.
I livelli di potenza influiscono sul risultato di cottura.
Livello di cottura Tipo di cottura
9 Preriscaldare
Saltare
Riscaldare
Sobbollire
Scottare
8-6 Friggere
7-5 Friggere
7-6 Friggere
Bollire senza coperchio
6-5 Dorare
Tostare
Friggere
Restringere
5-4 Cottura lenta senza coperchio
4-3 Cottura lenta senza coperchio
5-4 Cucinare al vapore
Rosolare
Stufare
4-3 Stufare
Cottura con coperchio
3-2 Scongelare
Cottura lenta
Rapprendere
2-1 Scaldare / mantenere caldo
Fondere
Se si scaldano piatti di purè, creme e salse dense,
mescolare di tanto in tanto.
Utilizzare il livello di potenza 9 per l'inizio della
cottura.
Esempi
Acqua
Carne
Strutto, liquidi
Minestre, salse
Verdure
Carne, patate
Pesce
Piatti preparati con farina, piatti preparati con uova
Paste, liquidi
Farina, cipolle
Mandorle, pane grattugiato
Pancetta
Brodo, salse
Crocchette di patate, minestra di verdure, zuppa di carne, uova in
camicia
Salsicce scaldate in acqua
Verdure, patate, pesce
Verdure, frutta, pesce
Rollato di carne, stufato, verdure
Gulasch
Minestre, salse
Surgelati
Riso, legumi
Piatti preparati con uova
Minestre, minestroni, verdure in salsa
Burro, cioccolato
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