Professionelle Milchschaumdüse - Gastroback Advanced Pro G 42612 Bedienungsanleitung

Obere Zone - Extraktionszeit zu lang
Liegt die Anzeigenadel beim Brühvorgang in der oberen Zone bedeu-
tet dies, dass das Kaffeepulver überextrahiert wird, d. h. das Wasser
läuft sehr langsam durch das Kaffeepulver. Die Extraktionszeit ist somit
zu lang und der Espresso wird sehr stark und bitter. Die Crema ist
dunkel.
Ursachen hierfür könnten folgende sein: Das Kaffeepulver ist zu fein
gemahlen, es ist zu viel Kaffeepulver im Siebeinsatz oder das Kaffee-
pulver ist zu stark angedrückt worden.
zu stark extrahiert
bitter · nicht schmackhaft
ausgeglichen
zu wenig extrahiert
schwach · wässrig
Professionelle Milchschaumdüse
Die Design Espresso Maschine Advanced Pro G hat eine um 360°
schwenkbare Milchschaumdüse aus Edelstahl mit der Sie bequem
arbeiten können.
Hinweis zum Milchaufschäumen:
Etwa die Hälfte der Edelstahldüse muss in die Milch getaucht sein.
Hinweis: Tritt bereits Dampf aus der Milchschaumdüse aus und die
Düse ist noch nicht in die Milch eingetaucht, könnte der entweichende
Dampf die Milch aus dem Kännchen spritzen lassen.
WICHTIG: Achten Sie darauf, dass die Milch nicht über den Rand des
Milchaufschäumkännchens läuft.
WARNUNG: Nehmen Sie die Milchschaumdüse nicht aus der Milch
heraus, so lange noch Dampf austritt. Anderenfalls kann heiße Milch
aus dem Kännchen spritzen. Schalten Sie den Dampfwählschalter immer zuerst in die
Ausgangsposition (OFF-Position) zurück, bevor Sie das Milchaufschäumkännchen von der
Milchschaumdüse entfernen. Etwa 5 Sekunden nach dem Ausschalten der Dampffunktion tritt
ein kurzer Dampfstoß aus der Milchschaumdüse.
Achten Sie darauf, sich nicht am heißen Dampf zu verbrühen.
Hinweis: Aus der Milchschaumdüse kann heißer Dampf austreten oder heißes Wasser
tropfen. Achten Sie aus diesem Grund immer darauf, dass die Milchschaumdüse in Richtung
Tropfschale weist, wenn sie nicht benutzt wird.
MAHLEN DOSIEREN
zu fein zu viel
medium 8 g pro Tasse
zu grob wenig
12
ANDRUCK FLIESSEN
zu stark über 30 s
5 - 10 kg 20 - 30 s
zu leicht unter 20 s