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Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem
eigenen Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchge
backen ist.
Der Kuchen fällt
zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte
hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen
(z. B. Käsekuchen) sieht
gut aus, ist aber innen
klitschig (spintig, mit Was
serstreifen durchzogen).
Die Plätzchen oder der
Blechkuchen lösen sich
nicht vom Blech.
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Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den
Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit
mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den
Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssig
keit oder stellen Sie die Backofentemperatur um
10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen
Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach
dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit ei
nem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas
länger.
Schieben Sie ihn höher ein und stellen Sie beim
nächsten Mal eine niedrigere Temperatur ein.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in
den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder
Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten
Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen
Sie die Backzeiten.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger
Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur
etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen
Sie erst den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln
oder Semmelbrösel und geben dann den Belag da
rauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Back
ofen. Lösen Sie die Plätzchen dann sofort ab. Legen
Sie beim nächsten Mal das Backblech mit Backpapier
aus.
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