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Größe des Geschirrs
Gericht vorbereiten
Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa
zwei Drittel bedecken. So erhalten Sie einen schönen
Bratenfond.
Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss
mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann
während des Bratens aufgehen.
Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. Wir
empfehlen frisches Fleisch mit
Kühlschranktemperatur.
Wählen Sie ein geeignetes Geschirr.
Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch, das
Geflügel oder den Fisch. Genaue Hinweise erhalten
Sie in den entsprechenden Tabellen. Sie benötigen
das Gewicht zum Einstellen.
Würzen Sie das Fleisch. Gefrorenes Fleisch würzen
Sie genauso wie frisches Fleisch.
Bei vielen Gerichten soll Flüssigkeit zugegeben
werden. Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr,
dass der Boden ca. ½ cm bedeckt ist. Steht in der
Tabelle etwas" Flüssigkeit, genügen meist
2 3 Esslöffel. Bei Flüssigkeit ja" darf es ruhig mehr
sein. Beachten Sie die Hinweise vor und in den
Tabellen.
Schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel. Stellen
Sie es direkt auf die Glaskeramik.
Stellen Sie das Geschirr immer in den kalten Garraum.
Bei einigen Gerichten ist ein Verschieben der Endezeit
nicht möglich. Diese Gerichte sind mit einem Stern *
gekennzeichnet.
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