Inhaltsverzeichnis
Werbung
14
Praktische Tipps und Hinweise
Backware
Mandel-/Zucker-
kuchen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
2)
teig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z.B.
Quark, Sahne,
Pudding)
Pizza (mit viel Be-
2)
lag)
Pizza (dünner Bo-
den)
Ungesäuertes
Brot
Wähen (CH)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen
Plätzchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Short bread/Mür-
beteiggebäck/
Feingebäck
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck,
Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Backofenfunkti-
Einschubebene
on
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Backofenfunkti-
Einschubebene
on
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Ober - /Unterhit-
ze
Temperatur °C
3
190-210
3
170
3
170-190
3
160-180
1
180-200
1
220-250
1
230-250
1
210-230
Temperatur °C
3
170-190
3
160
3
170-190
3
80-100
3
120-130
3
170-190
3
190-210
Zeit in Min.
1)
15 - 30
35 - 50
40 - 60
1)
20 - 40
1)
30 - 50
1)
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Zeit in Min.
10 - 20
1)
20 - 30
20 - 30
120 - 150
30 - 60
20 - 40
1)
20 - 30
Werbung
Inhaltsverzeichnis
