Inhaltsverzeichnis
Werbung
Spezialanwendungen
Einkochen
Einkochbehälter
,
Verletzungsgefahr!
Beim Erhitzen von geschlossenen
Dosen entsteht darin ein Überdruck,
durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Backofen nicht
zum Einkochen und Erhitzen von
Dosen.
Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die
Sie im Fachhandel erhalten:
– Einkochgläser,
– Gläser mit Schraubverschlüssen.
Obst und Gemüse einkochen
Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft
plus U.
Die Angaben gelten für 6 Gläser mit
1 l Inhalt.
^ Schieben Sie das Universalblech in
Ebene 1 und stellen Sie die Gläser
darauf.
^ Wählen Sie Heißluft plus U und eine
Temperatur von 150–170 °C.
^ Warten Sie bis zum "Perlen", d. h. bis
in den Gläsern gleichmäßig Bläschen
aufsteigen.
Verringern Sie die Temperatur recht-
zeitig, um ein Überkochen zu verhin-
dern.
108
Obst/Gurken
^ Stellen Sie die niedrigste Temperatur
ein, sobald das "Perlen" in den Glä-
sern zu sehen ist und lassen Sie die
Gläser für weitere 25–30 Minuten im
warmen Garraum stehen.
Gemüse
^ Verringern Sie die Temperatur auf
100 °C, sobald das "Perlen" in den
Gläsern zu sehen ist.
Spargel, Möhren
Erbsen, Bohnen
^ Stellen Sie nach der Einkochzeit die
niedrigste Temperatur ein, und las-
sen Sie die Gläser für weitere
25–30 Minuten im warmen Garraum
stehen.
Nach dem Einkochen
,
Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen der Gläser.
^ Nehmen Sie die Gläser aus dem Gar-
raum.
^ Lassen Sie sie mit einem Tuch be-
deckt ca. 24 Stunden an einem zug-
freien Ort stehen.
^ Prüfen Sie anschließend, ob alle Glä-
ser geschlossen sind.
Einkochzeit
[min]
60–90
90–120
Werbung
Inhaltsverzeichnis
