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Gären (Gehen Lassen) - Gaggenau BO 450 Gebrauchsanleitung

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Gericht
Zubehör
Laugengebäck,
Backblech +
tiefgekühlt
Backpapier
Croissants,
Backblech +
tiefgekühlt
Backpapier
*
Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe
zurückschalten.
**
Die Funktion Schnell-Aufheizen in den Grundeinstellungen deaktivieren
Grundeinstellungen
(siehe Kapitel
Gären (Gehen lassen)
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig auf den
Grillrost. Wählen Sie die Heizart "Gären".
Für große Mengen, z.B. Brot, stellen Sie 38 -
40 °C ein. So geht der Teig gleichmäßig von der
Mitte bis zum Randbereich auf.
Bei kleinen Teigstücken, z.B. Schneckennudeln
oder Brötchen, können Sie 40 - 45 °C einstellen.
Gericht
Zubehör
Teigansatz
Schüssel
Ebene
Temperatur
in °C
2 (3)
200
2 (3)
170
: Grundeinstellungen > Aufheizzeit/-signal > Aufheizen mit Signal)
Ebene
Temperatur
in °C
2 (3)
38
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
H / I
10 - 12
N
15 - 25
Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientie-
rung. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
Geht der Teig nicht auf, haben Sie zu wenig Hefe
verwendet oder den Teig nicht ausreichend
geknetet.
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
V
25 - 45
z.B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig,
Dampfnudeln
45

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Diese Anleitung auch für:

Bo 451

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