Gericht
Zubehör
Laugengebäck,
Backblech +
tiefgekühlt
Backpapier
Croissants,
Backblech +
tiefgekühlt
Backpapier
*
Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe
zurückschalten.
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Die Funktion Schnell-Aufheizen in den Grundeinstellungen deaktivieren
Grundeinstellungen
(siehe Kapitel
Gären (Gehen lassen)
▯
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig auf den
Grillrost. Wählen Sie die Heizart "Gären".
▯
Für große Mengen, z.B. Brot, stellen Sie 38 -
40 °C ein. So geht der Teig gleichmäßig von der
Mitte bis zum Randbereich auf.
▯
Bei kleinen Teigstücken, z.B. Schneckennudeln
oder Brötchen, können Sie 40 - 45 °C einstellen.
Gericht
Zubehör
Teigansatz
Schüssel
Ebene
Temperatur
in °C
2 (3)
200
2 (3)
170
: Grundeinstellungen > Aufheizzeit/-signal > Aufheizen mit Signal)
Ebene
Temperatur
in °C
2 (3)
38
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
H / I
10 - 12
N
15 - 25
▯
Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientie-
rung. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
▯
Geht der Teig nicht auf, haben Sie zu wenig Hefe
verwendet oder den Teig nicht ausreichend
geknetet.
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
V
25 - 45
z.B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig,
Dampfnudeln
45