Brattabelle - Miele H 318 Gebrauchsanweisung

Brattabelle

Gerichte
Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet oder
Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten oder
Nacken, ca. 1 kg
Schweinefilet oder
Kotelettstück, ca. 1 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1 ,5 kg
Lammkeule, ca. 2,5 kg
Geflügel, 0,8 – 1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Bei Heißluft D den Fettfilter einsetzen.
2) Temperatur im Brattopf
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Backofen bei Heißluft D und Ober- und Unterhitze A vorheizen.
4) Einschubebene 2 bei Ober- und Unterhitze A.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
36
Emp-
fohlene
Einschub-
ebene
1
3) 4)
1
4)
1
1
1
1
1
4)
1
1
4)
1
1
1
1
4)
1
1)
Heißluft D
Temperatur Zeit
2)
in °C in Min.
190 – 210 100 – 120
190 – 210 45 – 55
180 – 200 90 – 120
170 – 190 100 – 120
170 – 190 60 – 80
170 – 190 70 – 80
170 – 190 50 – 60
180 – 200 90 – 110
170 – 190 120 – 140
170 – 190 50 – 60
170 – 190 90 – 110
170 – 190 120 – 150
180 – 200 150 – 180
160 – 180 35 – 55
Ober- und
Unterhitze A
Temperatur Zeit
2)
in °C in Min.
220 – 240 100 – 120
220 – 240 45 – 55
220 – 240 90 – 120
210 – 230 100 – 120
200 – 220 60 – 80
210 – 230 70 – 80
200 – 220 50 – 60
200 – 220 90 – 110
190 – 210 120 – 140
200 – 220 50 – 60
200 – 220 90 – 110
200 – 220 120 – 150
180 – 200 150 – 180
200 – 220 35 – 55