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Mousse au Chocolat
Zutaten:
300 g Kuvertüre
3 Eier
3 Esslöffel Orangensaft
1/2 l Schlagsahne
Rühreinsatz:
Schneebesen
Zubereitung:
1.
Die Kuvertüre in kleinen Stücken im Wasserbad
schmelzen lassen. Dann beiseite stellen.
2.
Die Schlagsahne in die Rührschüssel geben und mit
dem Schneebesen bei Stufe 6 schlagen, bis sie steif ist.
Dann in eine andere Schüssel umfüllen und kühl
stellen.
3.
Die Rührschüssel heiß auswaschen. Die Eier und den
Orangensaft in die noch heiße Schüssel geben und in
einem warmen (nicht heißen) Wasserbad einige
Minuten stehen lassen. Inzwischen den Schneebesen
gründlich waschen.
4.
Die warme Ei-Saft-Mischung mit dem Schneebesen auf
Stufe 6 schlagen, bis die Masse dickschaumig ist.
5.
Die Geschwindigkeit auf Stufe 1 zurück schalten. In
die laufende Maschine die abgekühlte (noch flüssige)
Kuvertüre langsam einfließen lassen. Gut verrühren,
bis sich eine homogene Masse gebildet hat.
6.
Die Schoko-Ei-Mischung von Hand unter die
Schlagsahne heben.
7.
Die fertige Mousse au Chocolat ca. 30 Minuten kühl
stellen.
Gesundheitstipp:
Da die Mousse au Chocolat mit rohen Eiern zubereitet
wird, sollten Sie ausschließlich sehr frische Eier ver-
wenden. Die Speise sofort nach der Fertigstellung kühl
stellen und möglichst schnell verbrauchen.
Rezepte
Pizzateig
Zutaten:
350 g Mehl
1 Prise Zucker
2 Teelöffel Olivenöl
2 Teelöffel Trockenhefe
1/2 Teelöffel Salz
ca. 180 ml lauwarmes Wasser
Rühreinsatz:
Knethaken
Zubereitung:
1.
Alle trockenen Zutaten und das Olivenöl in die
Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken auf Stufe 1
vermischen.
2.
Die Wassermenge kann je nach Mehlsorte variieren.
Geben Sie deshalb das Wasser nach und nach zu, bis
die richtige Konsistenz erreicht ist.
3.
Die Geschwindigkeit auf Stufe 2–3 steigern.
4.
Wenn sich ein Teigklumpen bildet, das Gerät
abschalten und den Teig von Hand fertig kneten.
5.
Teig zu einer Kugel formen, in die Rührschüssel
legen und diese mit einem Küchenhandtuch ab -
decken. An einem warmen Ort etwa 45 Minuten
gehen lassen, bis sich der Teig in etwa verdoppelt
hat.
6.
Den Ofen auf 225 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
durchkneten und auf einem gefetteten Backblech
ausrollen. Weitere 10 Minuten gehen lassen.
7.
Dann den Pizza-Boden nach Geschmack belegen und
15–20 Minuten backen, bis der Rand goldgelb und
knusprig ist.
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