Kaffeespezialitäten - Gastroback ADVANCED S Bedienungsanleitung

KAFFEESPEZIALITÄTEN
EINFACHER ESPRESSO
Intensiv und aromatisch. Für einen Espresso (oder
kleinen Schwarzen) brauchen Sie 7 g Kaffeepulver.
Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren Sie in
einem kleinen Glas oder einer Tasse.
GROSSER SCHWARZER
Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst
als Standard-Espresso hergestellt. Danach wird
nach Geschmack heißes Wasser zugegeben.
FLACHER WEISSER
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder
einem Glas mit heißer Milch überschichtet. Men-
genverhältnis: ½ Kaffee, ½ heiße Milch.
KLASSISCHER KAFFEE LATTÉ
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und
Frankreich. Der Kaffee wird typischerweise in einem
Glas serviert. Dazu wird ein Täfelchen Schokolade
oder süßes Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espres-
so aufgebrüht. Dann wird die selbe Menge heiße
Milch langsam am Innenrand der Tasse hinunter
gegossen, um eine kremige Beschaffenheit und
eine schöne Schaumschicht zu erreichen.
CAPPUCCINO
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lau-
warm serviert. Dazu werden 1/3 einfacher Espres-
so mit 1/3 heißer Milch aufgefüllt und mit 1/3
Milchschaum überschichtet. Für die perfekte Optik
halten Sie ein Blatt Papier über eine Hälfte der Tas-
se während Sie etwas geraspelte Schokolade über
die andere Hälfte streuen.
MACCHIATO
Ein kleiner Espresso wird in eine 70-ml-Tasse gefüllt
und mit einem Löffel feinem Milchschaum garniert.
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MOCHA FRAPPE (ZWEI PORTIONEN)
Diese herrliche Erfrischung ist im Handumdrehen
fertig und wird die Genießer von Kaffee und Scho-
koladen-Drinks gleichermaßen begeistern. Schmel-
zen Sie zwei gehäufte Teelöffel einer geraspelten
Qualitätsschokolade in zwei doppelt starken kleinen
Espressos. Geben Sie eine halbe Tasse kalte Milch
dazu und 9 Eiswürfel. Mixen Sie das Ganze in
einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit durch,
bis die Mischung eine glatte, samtige Beschaffen-
heit hat. Verteilen Sie die Mischung auf 2 Gläser
und servieren Sie sofort.
ESPRESSO AFFOGATO
Diese süße Versuchung ist einfach unwiderstehlich
und besteht aus einer Kugel Premium-Vanilleeis in
Espresso. Eventuell können Sie auch einen Schuss
von Ihrem Lieblings-Likör dazu geben. Für die Optik
servieren Sie diese Köstlichkeit in einem Martini-
Glas mit zwei Mürbeteig-Keksen.
CON PANNIA
Con Pannia bedeutet: Mit Sahne. Dies ist eine
schicke Variante des althergebrachten Wiener Kaf-
fees. In einer Tasse für 90 bis 120 ml wird ein
doppelter Espresso gefüllt und mit einem Schlag fri-
scher kremig geschlagener Sahne garniert. Mit Zimt
bestäuben und sofort servieren.