Den Kaffee Andrücken - Gastroback ADVANCED S Bedienungsanleitung

• Wenn das Wasser zu schnell fließt, bleibt ein großer Teil der Aromastoffe im Kaf-
feepulver zurück und der Kaffee wird wässrig, fade und schaumlos. Sie können die
Wasserströmung beeinflussen, indem Sie das Kaffeepulver beim Einfüllen mehr oder
weniger fest andrücken. Eventuell können Sie den Kaffee auch gröber oder feiner
mahlen.
HINWEISE ZUM KAFFEEPULVER
Wenn Sie fertig gemahlenen Kaffee verwenden, dann vergewissern Sie sich, dass das
Kaffeepulver für Espresso/Cappuccino-Maschinen geeignet ist. Wenn Sie den Kaffee
selbst mahlen, dann sollte das Pulver nicht zu grob und nicht zu fein sein. Dadurch beein-
flussen Sie die Geschwindigkeit, mit der das Wasser durch das Pulver gepresst wird und
bestimmen letztendlich die Qualität Ihres Kaffees.
• Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist (das Kaffeepulver gleicht Puderzucker und
fühlt sich zwischen den Fingern an wie Mehl) dann kann das Wasser auch unter
Druck nicht durch das Pulver fließen. Der Kaffee wird dadurch dunkel und bitter und
der Schaum wird fleckig.
• Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, dann fließt das Wasser zu schnell durch
und die Aromastoffe bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird wässrig und
fade.
DEN KAFFEE ANDRÜCKEN
Nachdem Sie die richtige Menge Kaffeepulver in den Filter gefüllt haben, müssen Sie
das Kaffeepulver möglichst gleichmäßig andrücken. Das Kaffeepulver muss ziemlich fest
angedrückt werden.
• Wenn Sie das Kaffeepulver zu fest andrücken, dann fließt das Wasser zu langsam
durch das Pulver. Der Kaffee wird dunkel und bitter.
• Wenn Sie das Kaffeepulver zu wenig andrücken, dann fließt das Wasser zu schnell
durch und die Aromastoffe bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird wässrig
und fade.
21