Panasonic NN-CS894S Bedienungsanleitung Seite 124

Zutaten
Ergibt 1 Brot oder 8 Brötchen
450 g Brotmehl
1 Tütchen Trockenhefe
5 ml Salz
15 g Butter oder Margarine
275 ml heißes Wasser
Für Vollkornbrot
Jeweils 225 g Vollkorn- und weißes
Brotmehl.
Für Körnerbrot
450 g Körnermehl anstelle von
weißem Brotmehl nehmen.
Gefäß: 1 Pyrex® Schüssel
Zubehör: Emailblech
Wassertank füllen
Zutaten
Für 2-4 Personen
2 fein geschnittene
Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Olivenöl
Backfertiger Pizzateig, 1 Rolle
150 g Tomatensauce
1 EL Oregano
100 g geriebener Mozzarella
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 Pyrex® Schüssel
Zubehör: Emailblech
Wassertank füllen
Normales Brot / Brötchen
Mehl, Hefe und Speisesalz in einer großen Schüssel vermengen.
Butter oder Margarine hineinkneten. Das warme Wasser hinzugeben
und die Zutaten zu einem Teig vermischen. Auf eine mit Mehl
bestäubte Fläche geben und 10 Min. kneten. Für 1 Brotlaib: die
gewünschte Form auf dem gefetteten Emailblech formen. Für
Brötchen: den Teig in 8 Teile trennen und zu Brötchen formen. Auf das
gefettete Emailblech legen. Mit Klarsichtfolie abdecken und an einem
warmen Ort oder im Mikrowellenherd bei UMLUFT 40 °C für 40 Min.
gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Bei UMLUFT
200 °C Vorwärmen. Das Brot mit dem geschlagenen Ei glacieren und
mit Samen bestreuen, falls gewünscht. Das Emailblech in der unteren
Einschubposition in den Mikrowellenherd einsetzen und die Zutaten bei
UMLUFT 200 °C für 25-30 Min. backen. Für Brot: Nach ⅔ der Backzeit
einen DAMPFSTOß für 3 Min. ausführen. Für Brötchen: 15-20 Min. –
mit einem DAMPFSTOß für 3 Min. nach ⅔ der Backzeit – bzw. bis die
Brötchen goldbraun sind, backen.
Pizza
Die feingeschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch zusammen
mit dem Olivenöl in einer Schüssel für 3-4 Minuten bei 1000 W
MIKROWELLE garen. Abkühlen lassen. Den Teig mit den Händen
im Emailblech ausstreichen, ohne einen Rand hochzuziehen. Sauce,
Zwiebeln und Oregano auf dem Teig verteilen. Würzen. Den gesamten
Teig gut abdecken. Bei UMLUFT 220 °C vorwärmen. Bei UMLUFT
220 °C für 15 Min. garen. Anschließend andere Zutaten je nach
Geschmack hinzugeben (z.B. Käse, Sardellen, Oliven, Schinkenstücke
etc.) und bei UMLUFT 220 °C für 8-10 Minuten weiter garen. Zu
Beginn dieser Garstufe einen DAMPFSTOß für 3 Min. ausführen.
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