Direktes Grillen - Hornbach 2024331 Montage- Und Betriebsanleitung

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Direktes Grillen

Die wohl bekannteste und am meisten angewandte Me-
thode.
Unter direktem Grillen versteht man das Garen des Grill-
gutes in unmittelbarer vertikaler Lage über der Wärme-
quelle (Holzkohlenglut, Gasbrenner, Elektroheizelement).
Die Wirkung der Wärme-strahlung auf das Grillgut ist bei
dieser traditionellen Methode am stärksten und hält die
Garzeit niedrig (Kurzgebratenes).
Kugel- und Haubengrills verfügen zusätzlich über einen
Haubendeckel sowie Lüftungsschieber in Haube und
Kohlebecken. Mit geschlossenem Deckel und geöffnetem
Zustand der Lüftungsschieber kann die Garzeit weiter
verkürzt werden; gleichzeitig kommt das Holzkohlearoma
noch stärker zur Geltung.
Allerdings besteht beim ungeschützten direkten Grillen
auch immer die Möglichkeit, daß vom Grillgut abtropfendes
Fett oder Marinade in die Wärmequelle gelangt und dort
verbrennt.
Im Falle von stark fettigem oder mariniertem Grillgut emp-
fiehlt sich der Einsatz einer Grillschale aus Aluminium oder
besser aus emailliertem Stahlblech.
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