Princess Cool White 152001 Bedienungsanleitung Seite 34

pain. Le pain ramollira s'il est conservé
dans un sac en plastique ou dans le
réfrigérateur.
Congélation du pain
Il est préférable d'attendre que le pain fait
maison ait refroidi avant de le congeler. Le
plus pratique est de le congeler en portions
quotidiennes.
Il est préférable de décongeler le pain à
température ambiante, parce que le four à
micro-ondes dessèche trop rapidement le
pain.
Bien qu'il soit possible de congeler le pain
ce processus a toujours une influence
négative sur la qualité de celui-ci.
Pain plus foncé
Une cuillerée à soupe de poudre de cacao
peut être ajoutée à la farine pour donner
une couleur plus foncée au pain.
L'influence sur le goût est pratiquement
inexistante.
Croûte plus croustillante
Afin d'obtenir un résultat plus croustillant
vous pouvez laisser le pain dans la
machine pour dix à quinze minutes
pendant la phase de conservation de la
chaleur.
Si le pain déborde du moule de cuisson
Vous pouvez observer le processus de
levage du pain par le hublot du couvercle.
Il n'est en général pas souhaitable d'ouvrir
le couvercle pendant que le pain lève, car il
pourrait retomber, mais si la pâte déborde
du moule de cuisson et colle au hublot du
couvercle (ceci peut également se
produire pendant la cuisson) alors ouvrez
brièvement le couvercle. La pâte
retombera alors légèrement.
Pain petit et compact
Une quantité de liquide trop importante
donne un pain petit et plat. La pâte ne peut
pas lever correctement, parce qu'elle est
trop humide. Il est aussi possible que la
levure soit trop froide.
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Breadmaker Cool White Article 152001
Pain sec
Une quantité de liquide trop faible produit
un pain trop sec. Essayez de rajouter (un
peu) plus d'eau ou de lait. Si le pain est
bon juste après la cuisson mais se
dessèche trop rapidement, ajoutez plus
d'huile ou de beurre.
Pain effondré
Si votre pain commence par bien lever
mais s'effondre pendant la cuisson,
essayez de le faire cuire avec le
programme le plus court (BASIC). En
général, les programmes les plus longs
augmentent le risque de voir le pain
s'effondrer lors de la cuisson.
En conclusion
Après avoir lu toutes ces informations vous
devriez en théorie être en mesure
d'imaginer vos propres recettes préférées.
Tout ce qui vous reste à acquérir est un
peu d'entraînement. Il est possible que ça
ne soit pas si facile, car faire cuire du pain
n'est pas une compétence qu'on acquiert
en un jour. La recherche du pain parfait
peut être parsemée de nombreux
obstacles, Mais ne vous découragez pas si
vous avez des problèmes quand vous
commencez. Demandez à d'autres
boulangers amateurs leurs expériences,
prenez le temps de lire à ce sujet, faites
des recherches sur Internet et, ce qui est
encore plus important, continuez à
expérimenter car les possibilités sont
infinies. Et le pain fait à la maison est le
meilleur de tous.