Hinweise Zum Braten - Miele H 4814 E Gebrauchsanweisung Und Montageanweisung

Hinweise zum Braten

Empfehlungen
Betriebsart
Je nach Zubereitung Heißluft plus U, Ober-Unterhitze V
Geschirr
Jedes backofentaug-
liche Geschirr
Einschubebene
2
Vorheizen
Nicht erforderlich
Temperatur
Siehe Brattabelle
Bratzeit
Siehe Brattabelle
44
Anmerkungen
Bräter, Bratentopf, temperaturbeständige Glasform, Brat-
schlauch/-beutel, Römertopf, Universalblech, Rost auf Uni-
versalblech, Spritzschutzeinsatz (wenn vorhanden) auf Uni-
versalblech
Wir empfehlen das Braten im offenen Bräter, da
– genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt.
– der Garraum sauberer bleibt als beim Braten auf dem
Rost.
Ausnahme: Zubereitung von Roastbeef und Filet.
– Stellen Sie die Temperatur nicht höher ein als angege-
ben. Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.
– Stellen Sie bei "Heißluft plus U" die Temperatur ca.
20 °C niedriger ein als bei "Ober-Unterhitze V".
– Stellen Sie bei Braten ab 3 kg eine ca. 10 °C niedrigere
Temperatur ein als in der Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert zwar etwas länger, aber das
Fleisch wird gleichmäßig gar und bekommt keine zu di-
cke Kruste.
– Stellen Sie zum Braten auf dem Rost eine um 10 °C nied-
rigere Temperatur ein als zum Braten im Bräter.
Bratzeit ermitteln: Multiplizieren Sie die Zeitangabe (Min./
cm) mit der Höhe Ihres Bratens (cm):
– Rind/Wild: 15–18 Min./cm
– Schwein/Kalb/Lamm: 12–15 Min./cm
– Roastbeef/Filet: 8–10 Min./cm