Brattabelle - CONSTRUCTA CF 288 Serie Gebrauchsanleitung

Brattabelle

Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe)
Braten/Rollbraten
Kasseler (1 kg)
Schweinefilet
Hackbraten
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/-brust
Haxe
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente
Gans 4 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/Hirschbraten
Fische
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
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Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die Werte können je nach Art und Menge und je
nach dem Bratgeschirr variieren.
*
Heißluft
Einschub- Temperatur Bratdauer
höhe in ° C
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 180 – 190
1 170 – 190
1 180 – 190
– –
1 160 – 170
1 160 – 170
1 180 – 190
1 160 – 170
1 170 – 180
1 160 – 170
1 150 – 160
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten höhe
100 – 130 2
100 – 140 2
70 – 80 2
30 – 45 3
65 – 75 2
45 – 65 2
40 – 60 2
90 – 120 2
100 – 130 2
70 – 110 2
90 – 120 2
60 – 70 2
90 – 120 2
130 – 180 2
(1 bei hohem
Gargut)
90 – 120 2
90 – 120 2
100 – 120 2
30 – 40 2
/
in ° C
200 – 220
190 – 210
190 – 210
210 – 230
190 – 210
200 – 220
230 – 240
180 – 200
190 – 210
200 – 220
200 – 220
200 – 220
190 – 210
180 – 200
200 – 220
190 – 210
190 – 210
180 – 200