Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tabellen en suggesties
Taarten en banket
Bakvormen
Tabellen
108
Hier vindt u een selectie gerechten en de optimale
instellingen om ze te bereiden. U kunt raadplegen
welke accessoires u kunt gebruiken en op welke
hoogte ze geplaatst moeten worden. Bovendien vindt
u er suggesties over de schalen en de bereiding, en
tips over wat u kunt doen als er iets mis gaat.
Als u een eigen recept wilt gebruiken, kunt u zich
oriënteren aan de hand van een soortgelijk product uit
de kooktabel.
De meest geschikte bakvormen zijn die van donker
metaal.
Plaats de bakvorm altijd op het rooster.
De volgende kooktabel is uitsluitend uitgewerkt voor
de plaatsing van het voedsel in een koude oven. Dit
werkt energiebesparend. Als de oven wordt
voorverwarmd, worden de aangegeven baktijden met
5 tot 10 minuten verkort.
In de tabellen kan men het soort verwarming
raadplegen die het meest geschikt is voor het soort
taart of gebakjes.
De temperatuur en de baktijd zijn afhankelijk van de
hoeveelheid en de stevigheid van het deeg. Daarom
worden in de kooktabellen altijd tijdmarges
aangehouden. Probeer eerst met de laagste waarde.
Een lagere temperatuur geeft een gelijkmatigere,
goudgele kleur. Indien nodig kan de temperatuur de
volgende keer worden verhoogd.
In het hoofdstuk "Praktische tips voor bakken", vindt u
meer informatie.
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
