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Backware
Blätterteigklein-
gebäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten nicht
ausreichend gebräunt.
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig, streifig).
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Der Kuchen ist nach der einge-
stellten Zeit nicht fertig geba-
cken.
Heißluft mit Ringheizkörper
Einschubebene
2 Ebenen
3 Ebenen
1/4
1/4
1/4
Mögliche Ursache
Falsche Einschubebene.
Die Backofentemperatur ist zu
Die Backzeit ist zu kurz.
Der Teig enthält zu viel Flüssig-
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Die Mischung ist ungleich ver-
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Praktische Tipps und Hinweise
Temperatur in °C
-
170-180
-
180
-
150
Stellen Sie beim nächsten Ku-
hoch.
zeit ein. Die Backzeit lässt sich
nicht durch eine höhere Tem-
Weniger Flüssigkeit verwenden.
keit.
vor allem beim Einsatz von Kü-
Stellen Sie beim nächsten Ku-
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine kürzere Backzeit ein.
Backofentemperatur und eine
teilt.
Stellen Sie beim nächsten Ku-
chen eine etwas höhere Back-
Zeit in Min.
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Abhilfe
Setzen Sie den Kuchen tiefer
ein.
chen eine etwas niedrigere
Backofentemperatur ein.
Stellen Sie eine längere Back-
peratur verringern.
Beachten Sie die Rührzeiten,
chenmaschinen.
chen eine höhere Backofen-
temperatur ein.
Stellen Sie eine niedrigere
längere Backzeit ein.
Verteilen Sie die Mischung
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
ofentemperatur ein.
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