Inhaltsverzeichnis
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Fleisch
Hähnchenbrust
Kasseler Rippchen*
Roastbeef, medium**
Schweinefilet*
Schweinemedaillons
Wiener Würstchen
*
Kasseler Rippchen und Schweinefilet in Alufolie einwickeln.
** Vorher von allen Seiten kräftig anbraten. Nach dem Dampfgaren in Alufolie wickeln und 5 Minuten
ruhen lassen.
Fisch
Forelle
Lachssteak
Seezunge
Seeteufel
Lachsterrine*
*
Mit Mikrowellenfolie abdecken.
Eier und Eierspeisen
Eier, hart
Eier, weich
Eiercreme
*
Förmchen mit Mikrowellenfolie abdecken.
18
Stückgröße
im Ganzen
in Scheiben
7 9 cm hoch
im Ganzen
in Scheiben
ca. 3 4 cm hoch
-
Stückgröße
ca. 300 g im Ganzen
ca. 250 g
Filet
Filet
ca. 5 cm hoch
Stückgröße
M
M
125 ml pro Form
Rost und
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Rost und
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Kastenform
Rost und
Auffangschale, Siebeinsatz
Auffangschale, Siebeinsatz
Souffléförmchen*
Tempera
Garzeit
tur ºC
Minuten
100
25
100
30
100
35
100
30
100
10
80
Tempera
Garzeit
tur ºC
Minuten
90
20
100
20
80
30
90
10
100
45
Tempera
Garzeit
tur ºC
Minuten
100
10
100
5
100
10
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