Cuisson Par Induction; Avantages; Récipients - Gaggenau CX480 Gebrauchsanleitung

Cuisson par induction

Avantages

Lors de la cuisson par induction, la chaleur est
directement générée dans le fond du récipient. Cela
vous apporte de nombreux avantages :
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Grande rapidité de la cuisson et friture. Le
récipient est directement chauffé.
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Économie d'énergie.
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Entretien et nettoyage plus faciles. Les aliments
déversés ne brûlent pas autant sur la plaque.
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Débit thermique contrôlé et sécurité.
L'induction génère ou coupe le débit thermique
immédiatement après chaque commande. Le
chauffage est interrompu lorsque vous retirez le
récipient de la position de cuisson, même si celle-
ci est encore allumée.
Récipients
Récipients appropriés
Utilisez exclusivement des récipients
ferromagnétiques en acier émaillé, fonte ou des
récipients spéciaux induction en inox.
Récipients non appropriés
N'utilisez pas de récipients en acier doux d'alliage
usuel, verre, céramique, cuivre ou aluminium.
Vérifier les récipients
Votre récipient est approprié si le fond de la casserole
ou de la poêle est attiré par un aimant. Les fabricants
des récipients marquent généralement les récipients
appropriés à l'induction.
Caractéristiques du fond du récipient
Les caractéristiques du fond du récipient peuvent
influencer l'homogénéité du résultat de la cuisson. Le
matériau du fond du récipient doit distribuer la
chaleur uniformément. Par exemple un fond diffuseur
"sandwich" en acier inoxydable est bien approprié.
Récipients vides ou à fond mince
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Risque de brûlure !
Ne chauffez pas de récipients vides et n'utilisez pas
de récipients à fond mince. Un récipient vide peut
chauffer si rapidement que la coupure de sécurité ne
soit pas activée suffisamment tôt et une température
très élevée peut être atteinte. Le fond du récipient
pourrait fondre et endommager la vitrocéramique de la
table de cuisson. Ne touchez pas le récipient chaud et
éteignez la position de cuisson. Si la table de cuisson
ne fonctionne pas après le refroidissement de la
position de cuisson, contactez le service après-vente.
Détection du récipient
La table de cuisson détecte automatiquement la
position, la taille et la forme du récipient utilisé. Les
tailles d'un diamètre entre 90 et 340 mm sont
appropriées.
Remarque : Les affichages des positions de cuisson
peuvent dévier de la taille et de la forme réelles du
récipient. Ceci est normal et ne compromet pas le
fonctionnement de la table de cuisson.
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