Bedienung; Natürliche Grill-Holzkohle; Vorbereitung - Primo Oval 400 XL Benutzerhandbuch

Bedienung

Natürliche Grill-Holzkohle
Grillkohle gibt es in zwei verschiedenen Formen: als natürliche Holzkohle und
als Grillbrikett. Natürliche Holzkohle ist Holzkohle, die nicht zu Briketts geformt
wurde. Briketts sind gleichförmige kleine Stücke aus gepresster Holzkohle, die
zuvor zu Staub gemahlen wurde.
Verwenden Sie im Primo immer natürliche Holzkohle. Primo Grills & Smoker ver-
fügen über eine Feuerbox für die Grillkohle. Die Asche, die sich beim Verbrennen
der Holzkohle bildet, fällt in den Boden des Gefäßes, wo nicht viel Platz für Asche
ist. Bei natürlicher Holzkohle fallen nur geringe Aschemengen an. Sie brennt mit
der von Ihnen geregelten Geschwindigkeit und Temperatur. Außerdem tendiert
sie dazu, heißer zu brennen und schneller anzubrennen als Briketts.
Der Herstellungsprozess
Natürliche Holzkohle wird durch teilweise Verbrennung bzw. Erhitzung von Holz
ohne Luftzufuhr gewonnen, wobei das Holz verkohlt. Während des Holzkohle-
Herstellungsprozesses entweichen flüchtige Holzbestandteile (Wasserstoff,
Sauerstoff, Methan und Teer) in Form von Dampf in die umgebende Luft, und es
entsteht Holzkohle.
Die Eigenschaften
Da Holzkohle aus Kohlenstoff besteht, wiegt sie weitaus weniger als das Holz, aus
dem sie hergestellt wurde. Außerdem enthält sie keinen Teer (das krebsfördernde
Bestandteile wie Benzpyrene beinhalten kann). Anders als Holzkohlebriketts
besteht Holzkohle zu 100 Prozent aus Kohlenstoff.
Arten der natürlichen Holzkohle
Es gibt zwei verschiedene Arten von Holzkohle: Die erste basiert auf geschnitte-
nem Naturholz (Baumstämme, Äste und Restholz aus Sägewerken). Dies ist die
natürlichste Variante. Die zweite basiert auf verarbeitetem Altholz. Dieses brennt
in der Regel schneller, da seine Dichte geringer ist als die von Naturholz, weil es
zum Zeitpunkt der Verkohlung einen geringeren Feuchtegehalt hat als Naturholz.
Natürliche Grill-Holzkohle entzünden
Verwenden Sie auf keinen Fall flüssigen Grillanzünder! Er beeinträchtigt den Ge -
schmack, zieht in die Keramik ein und führt zum Verlust der Gewährleistung. Es
gibt zahl reiche andere Möglichkeiten, Holzkohle anzuzünden, etwa Paraffin-Anzün-
der in Würfelform (von Primo empfohlen), Elektro-Grillanzünder, Gasbrenner und
-feuerzeuge oder Anzündkamine.

Vorbereitung

Bestimmen, wie viel Holzkohle verwendet werden soll
Halbe Feuerbox: Bei geringeren Mengen an Speisen oder beim Grillen bei geringe-
ren Temperaturen füllen Sie die Feuerbox zur Hälfte. Wenn Sie nicht die gesamte
Feuerbox befüllen wollen, können Sie mit der gusseisernen Trennscheibe (als Zu -
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