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Anwendungen, Tabellen und
Tipps
Kochtabelle
Die Angaben in folgender Tabelle sind
Richtgrößen.
Koch-
Gar-
stufe
vorgang
0
Warm-
1
halten
Schmel-
zen
1-2
Stocken
2-3
Quellen
Dämpfen
3-4
Dünsten
4-5
Kochen
Mildes
6-7
Braten
Starkes
7-8
Braten
Ankochen
9
Anbraten
Frittieren
Geeignet für
Nachwärme, Aus-Stellung
Warmhalten von gegarten
Speisen
Sauce hollandaise,
Schmelzen von Butter,
Schokolade, Gelatine
Schaumomelett, Eierstich
Quellen von Reis und Milch-
gerichten
Erhitzen von Fertiggerichten
Dünsten von Gemüse, Fisch
Schmoren von Fleisch
Dämpfen von Kartoffeln
Kochen größerer Speise-
mengen, Eintopfgerichte und
Suppen
Schnitzel, Cordon bleu, Ko-
telett, Frikadellen, Bratwürs-
te, Leber, Mehlschwitze, Eier,
Eierkuchen, Krapfen frittieren
Kartoffelpuffer, Lenden-
stücke, Steaks, Flädle
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites
anwendungen, tabellen und tipps electrolux 17
Dauer
nach Bedarf
5-25 Min.
10-40 Min.
25-50 Min.
20-45 Min.
20-60 Min.
60-150 Min.
fortlaufend
backen
5-15 Min.
pro Pfanne
Hinweise/Tipps
Abdecken
Zwischendurch
umrühren
Mit Deckel garen
Mindestens doppelte
Menge Flüssigkeit zum
Reis geben, Milch-
gerichte zwischendurch
umrühren
Bei Gemüse wenig Flüs-
sigkeit zugeben (einige
Esslöffel)
Wenig Flüssigkeit
verwenden, z. B.: Max.
¼
l Wasser auf
750 g Kartoffeln
Bis zu 3 l Flüssigkeit
plus Zutaten
Zwischendurch wenden
Zwischendurch wenden
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