Koking Med Hurtigkokeren - WMF Perfect 6,5 l Bedienungsanleitung

Advarsel! De må aldri lage mat uten tilstrekkelig
mengde væske. De må sørge for at væsken aldri
fordamper i sin helhet. I motsatt fall kan maten
bli brent, og kjelen og kunststoffhåndtaket kan
bli skadet.

4. Koking med hurtigkokeren

4.1. Generelt
I hurtigkokeren kokes maten under trykk, dvs. med
temperaturer på over 100 °C. Koketidene
forkortes derfor med opp til 70 %, noe som er
en klar energibesparelse. På grunn av den korte ko-
ketiden bevares i stor grad aromaen, smaken
og vitaminene.
4.2. Koking med innsatser
Avhengig av hurtigkokerens størrelse kan De lage
mat med innsatser (12) og steg (13).
Innsats og steg får De kjøpt som tilbehør
i faghandelen (se »tilbehør og reservedeler«
på omslaget).
4.3. Oppvarming
Den lukkede, påfylte kjelen settes på kokeplaten,
og varmen stilles på høyeste trinn. Via oppkokau-
tomatikken (9), som samtidig er sikkerhetsventil,
strømmer det ut luft under oppkokingsfasen inntil
det kan høres at ventilen lukkes. Deretter kan tryk-
ket bygges opp.
Kokesignalet (1) stiger, den gule trykkringen og de
to oransje kokeringene kommer til syne (J).
De må skru ned energitilførselen i rett tid og tils-
trekkelig, slik at den oransje kokeringen så vidt er
synlig slik det anbefales i oppskriften.
4.4. Koketider
Koketiden starter ikke før kokeringen, som er an-
befalt i oppskriften, er synlig i sin helhet.
Sørg for at ringposisjonen forblir stabil. Om nød-
vendig reguleres energitilførselen tilsvarende.
Synker kokesignalet (1) under den ønskede oransje
kokeringen, må De øke varmetilførselen igjen.
På grunn av dette forlenges koketiden noe.
Stiger kokesignalet (1) over den andre oransje ko-
keringen blir det for mye trykk som hørbart strøm-
mer ut via hovedventilen (3) på dekselhåndtaket.
Kjelen tas bort fra kokeplaten. Vent til kokesignalet
har synket til den andre oransje kokeringen. Ener-
gitilførselen minskes.
De korte koketidene ved hurtigkokingen er mulig,
fordi det hersker høyere temperaturer på grunn
av damptrykket:
Første ring ca. 110 °C for ømfintlige matvarer
som fisk eller kompott.
(45 kPa driftstrykk, 130 kPa reguleringstrykk)
Andre ring ca. 119 °C for alle andre typer mat.
(95 kPa driftstrykk, 130 kPa reguleringstrykk)
Energibevisste slår av strømmen allerede før koke-
tiden er avsluttet. Varmen som er magasinert
i kjelen er nok for å avslutte kokeprosessen. Koke-
tidene kan variere også ved samme type mat, fordi
matvarens mengde, form og beskaffenhet varierer.
4.5. Åpne kjelen
Etter at maten er ferdig kokt tas hurtigkokeren
av platen. Dekselet må prinsipielt åpnes og tas av
kjelen kun når kjelen er trykkløs, dvs. kokesignalet (1)
må være helt inne i håndtaket (I).
Resttrykksikringen garanterer at kjelen kun kan
åpnes når trykket er helt borte, dvs. heller ikke den
gule trykkringen må være synlig.
Forblir den gule ringen synlig (K) har resttrykksi-
kringen reagert. For å løsne denne, må De skyve
kokeskyveren (7) kort i posisjon STENGT/LOCKED.
126