abc 728 002 Gebrauchsanweisung Seite 14

Esivalmistelut
· Ennen ensimmäistä käyttöönottoa ja jokaisen kuivatuskauden alussa on suositeltavaa pestä
kuivauskerrokset. Älkää hangatko niitä!
· Asettakaa laite paikkaan, jossa se ei kuivaamisen aikana häiritse. Kuivaamisen aikana voi
laitteesta kuivaustuotteesta
· Riippuen levitä miellyttävä, arominen tai kirpeä tuoksu.
· Hyvän kuivaustuloksen saavuttamiseksi pitää kaikkien
· Kuivattavien elintarvikkeiden olla hyvin pestyjä.
· Käyttäkää vain ensiluokkaisia elintarvikkeita tai leikatkaa virheelliset kohdat runsaasti pois,
hedelmistä on myös siemenkota poistettava.
· Hedelmien on oltava kypsiä, mutta ei ylikypsiä.
· Taulukosta löydätte ohjeet sopivaa esikäsittelyä varten.
· Jos halutaan välttää leikkauspintojen luonnollinen ruskeaksi värjäytyminen, voidaan hedelmät
upottaa lyhyeski ajaksi liuokseen (1 rl sitruunamehua yhtä kupillista vettä kohti) ja kuivata sen
jälkeen talouspaperilla. Sitruunamehun sijasta voidaan käyttää myös kaupoista saatavaa
c-vitamiinia.
Useimmat vihannekset vaativat esikiehauttamista. Esikäsitellyt vedellä täytettyyn kattilaan. Siitä
ajankohdasta lähtien, kun vesi jälleen poreilee, lasketaan kiehauttamisaika taulukon mukaan.
Kuivaustulos on tasaiempi, jos elintarvikkeet leikataan samankokoisiksi paloiksi. Ohuet viipaleet
kuivuvat nopeammin, mutta muistakaa, että palat muuttuvat kuivuessaan huomattavasti
pienemmisksi.
· Yhteen kuivauskerrokseen mahtuu lajista riippuen noin 600g tuoreida hedelmiä tai 300-400g
tuoreita vihanneksia.
· On suositeltavaa asettaa hedelmäpalat pystyasentoon kuori alaspäin ja leikkauspinta ylöspäin.
Viipaleiksi leikatut palat asetataan kerrokseen kuin kalansuomaut.
· Vihanneksia täytetään vain yksi kerros, joka jaetaan tasaisesti.
· Yrtit kuivataan erikoisen varovasti! Jos tuoksu on hyvin voimakas, on lämpö säädetty liian,
korkeaksi. Yrteistä poistetaan varret, mutta yrttejä ei pienennetä. Lehtimäisiä yrttejä on välillä
käännettävä, jotta ne eivät liimaudu toisiinsa. Älkää täyttäkö kuivauskerrosta liiasksi, jotta ilman
virtaamista ei estetä.
· Läpinäkyvällä kannella varustettu sähköosa asetetaan nyt sopivasti ylimpään kerrokseen ja johto
kytketään pistorasiaan.
· Säädä kytkin kuivattavaa tuotetta vastaavaan asentoon (katso taulukko)
· Kytke johto pistorasiaan.
Aseta ajastin halumallesi kuivatusajalle. Laite lähtee käyntiin ja katkaisee itse automaattisesti
virran säädetyn ajyn kulutta.
Laitetoiminta ilman kellokatkaisinta
Tämä laitetyyppi ei automaattisesti kytke konetta irti. Siksi on välttämätöntä, että itse kytkee laitetta
irti kuivaajan jälkeen.
Keittiökello, joka soi kuivaajan jälkeen, on erittäin hyvä ja avustava vaihtoehto.
Kuivausaika
Kuivausaika riippuu kuivattavan tuotteen lajista, kosteudesta, kypsyydestä ja kerroksen paksuudesta
kuin myös huoneilmasta ja kuivauskerrosten lukumäärästä. Epävarmassa tapauksessa valitaan
lyhyempi kuivausaika ja katsotaan ja kosketetaan tuotetta välillä. Laite välittää kaikkiin
kuivauskerroksiin suunnilleen saman määrän kuivaailmaa, mutta kuivattavien tarvikkeiden
eroavuudet voivat saada aikaan epätasaisia kuivaustuloksia. Erikoisen hyvän tuloksen
saavuttamiseksi on suositeltavaa poimaia kuivat tuotteet pois ja antaa pehmeiden kuivua vielä
puoli tuntia tai tunnin kauemmin. Esikäsitellyt tuotteet on kuivattava välittömästi. Kuivatusta ei pida
keskayttää.
Liian pitkä kuivausaika vahingoittaa yrttien ja muiden arommaattisten tuotteiden makua.
Hedelmät, jotka syödään välipaloina ilman liottamista (tai kevyenä, vähän tilaa vievänä
retkieväänä), eivät saa olla liian kuivia eikä murenevia. Kosketustesti on luottetavin, kun kuivattu
Lämpösäätö
Oikea lämpötilanvalinta on erittäin tärkeä:
Aste 1 sunnilleen 20°C ympäristön lämpötilan yli: Keittiökasvit ja sienent.
Aste 2 suunnilleen 40° ympäristön lämpötilan yli: Kaikki vihannekset ja nopeasti pialle menevät
hedelmälajit.
Aste 3 suunnilleen 60°C ympäriston lämpötilan yli: Kaikki hedelmälajit.
Säilytys
Ennen pakkausta täytyy kuivatun tuotteen jäähtyä hyvin. Astioiksi soveltuvat parhaiten puhdistetut,
kannellist lasitölkit,
Joita joka talouteen kerääntyy. Etenkin, jos tuotteta käytetään vähitellen, ovat lasitölkit erikoisen
sopivia, muovipussit sitä vastoin eivät sovi. Hyvin suljetut ilmasta tyhjennetyt annospakkaukset ovat
suositeltavia, vihanneksille ne ovat paras säilytystapa.
Kuivatuote säilyy huoneenlämmössä, parhaiten kuitenkin kuivissa, viileissä, pimeissä tiloissa
vuosikausia. Maku on parhaimmillaan seuraavina talvikuukausina ja keväällä. On suositeltavaa
kontolloida tuotteiden kunto toisinaan kuten muidenkin säliykkeiden. Säilytyslämmön ollessa 10%
viileämpi pitenee säilytysaika kaksin tai kolminkertaiseksi. Kirjoittakaa pakkauksen päälle sisäällys ja
täyttöpäivä, se tuo järjestystä ja lisää iloanne omista tuotteista.
Puhdistus
Ennen jokaista puhdistusta käännä kytkin asentoon 0 ja vedä pistoke pistorasiasta. Läpinäkyvällä
kanella varustettu sähköosa ei likaannu käytössä juuri lainkaan. Se pyyhitään toisinaan kostealla. Sitä
ei saa koskaa upottaa veteen! Uusi teknillinen järjestelmä tekee myös kuivauskerrosten
puhdistamiesta sivuasian.
· Kuivattava tuote ei normaalisti liimaannu eikä sitä tipu.
· Kuivauskerroksissa ei ole hienorakenteisia siivilötä.
· Suljetut pohjat voidaan täyttää vedellä ja astiainpesuaineella ja antaa niiden liota päällekkäin;
lyhyen ajan kuluttua ne on helppo pestä.
· Alkää hangatko, muuten puhdistaminen muuttuu myöhemmin vaikeammasksi.
Kaikki käytetyt osat ja materiaalit ovat elintarvikkeille sallittuja ja erikoisen sopivia, kestävät
hedelmähappoja ja puhdistusaineita ja säilyvät muuttumattomina vuosikausia.
Ruuaksi valmistaminen
Kuivatut hedelmät voidaan syödä välipaloina, mutta ne sopivat myös moniin resepteihin. Jos
kuivattuja hedelmä halutaan käyttää resepteissä tuoreiden asemasta, on ne ensin liotettava, jotta
kuivuessa poistunut vesimäärä palaa takaisin. Hedelmiin lisätään sama määrä vettä, esim. 1 kuppi
kuivattuja hedelmiä ja 1 kuppi vettä, epävarmoissa tapauksissa vähemmän vettä; liotusaika n. 4
tuntia tai epävarmoissa tapauksissa vähemmän, muuten hedelmistä tulee liian
pehmeitä.Keittokirjoista löydätte runsaasti sopivia reseptejä.
Tässä vielä joitakin ehdotuksia:
Hedelmäkakku ja muut leivintuotteet, hedelmäleipä, mustikkatortut, vaihtelusa rusinoiden sijaan jne.
Moottorin ilmanottoukko on ehdottomasti pidettävä vapaana
Ilmanottoaukon likaantuessa (esim. Pöly) on se puhdistettava esim. Pinseteillä tai pölynimurilla.
Hilloja vohveleiden ja pannukakun seuraksi, leivänpäällystettä, jälkiruokia, omenanakastiketta jne.
Lisukkeina moniin liha- ja briistaruokiin sekä chutneykastikkeisiin.
Sopivat myös vanukkaisiin, joghurttin, kermavaahtoon, jäätelöön, hedelmäsalaatteihin
hedelmiin armagnagnacissa jne.
Voitte myös kuorruttaa hedelmiä mielikuvituksenne mukaan. Banaanit sopivat maitojuomiin tai
vauvanruokiin, kun kuivatut banaanit jauhetaan
Monrt hedelmät sopivat hyvin yhteen hunajan tai pähkinöiden kanassa. Tuoreita hedelmiä voidaan
aina yhdistää kuivattuihin liotettuihin hedelmiin. Reseptistä riippuen ne jätetään kokonaisiki tai
hakataan paloisksi.
Himalajalta kotoisin oleva erikoisuus on hedelmänahka, joka valmistetaan hienonnetuista
hedelmistä, hunajasta, pähkinöistä ja mausteista. Kaulittu levy leikataan nelikulmaisiksi paloiksi ja
kuivataan sitkeäksi. Levyn voi myös täyttää, kiertää rullaksi ja leikata viipaleiksi.