AEG Electrolux PREFERENCE KB98005E Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 53

LASAGNE
Fleischsauce:
– 100 g durchwachsener Bauchspeck
– je 1 Zwiebel und Möhre
– 100 g Sellerie
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 400 g gemischtes Hackfleisch
– 1kl. Dose Tomaten, stückig (ca. 400 g)
– Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
– 3 Esslöffel Butter
– 250 g grüne Lasagneblätter
– 50 g Parmesan, gerieben
– 150 g Emmentaler, gerieben
Béchamel-Soße:
– 75 g Butter
– 50 g Mehl
– 500 ml Milch
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Den Speck mit einem scharfen Messer von Schwarte und Knorpel be-
freien und fein würfeln. Die Zwiebel und Möhre schälen, den Sellerie
putzen, das gesamte Gemüse fein würfeln. Das Öl in einem Schmortopf
erhitzen, den Speck und die Gemüsewürfelchen darin unter Rühren an-
braten. Das Hackfleisch nach und nach dazugeben, unter Rühren krü-
melig anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Fleischragout
mit Tomatenmark, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zuge-
deckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
Inzwischen die Béchamel-Soße zubereiten. Dafür die Butter in einem
Topf zerlassen, das Mehl einstreuen und unter Rühren goldgelb werden
lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugießen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa
10 Minuten offen köcheln. Eine große rechteckige Auflaufform mit
1 Esslöffel Butter ausstreichen.
Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischragout, Béchamel-Soße
und gemischten Käse in die Form schichten. Dabei soll eine mit Käse
bestreute Béchamel-Schicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter
in kleinen Flöckchen auf den Auflauf setzen.
Einstellung
P10 LASAGNE
Einsatzebene
2
Dauer
50 Min.
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