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Praktische Tipps und Hinweise
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und
schaumig rühren. Danach die Eier einzeln dazugeben und nochmals schaumig rühren.
Das Mehl und die Speisestärke zusammen mit dem Backpulver in den Schaum dazugeben
und vermischen. Den Teig in die eingefettete und mit Brotkrümeln bestäubte Backform
geben, glatt streichen und in den Ofen stellen. Nach dem Backen Zitronensaft und Puder-
zucker vermischen. Gebackenen Kuchen auf eine Alufolie stürzen. Alufolie an den Seiten
des Kuchens hochschlagen, so dass kein Guss herauslaufen kann. Kuchen mit einem Holz-
stäbchen einstechen und den Guss mit einem Pinsel auftragen. Danach den Kuchen et-
was stehen lassen, bis die Glasur eingezogen ist.
Einstellung
Einschubebene
Dauer
P 1 ZITRONENKUCHEN
2
60 Min.
QUARK-MANDARINENSCHNITTE
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 75 g Butter
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Margarine zum Einfetten
Zubereitung des Teigs:
Butter und Zucker gut miteinander vermengen. Eier dazu geben und ebenfalls gut unter-
mengen. Gesiebtes Mehl und Backpulver zu dem Fett-/Zuckergemisch geben und kurz un-
terkneten, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde
abkühlen lassen. Danach mit einer Teigrolle ausrollen und auf ein gefettetes Backblech
geben.
Zutaten für den Belag:
• 500 g Quark
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 100 g Crème Fraîche
• 125 ml Milch
• 2 Eier
• 140 g Zucker
• 1/2 Päckchen Puddingpulver
• 1 Dose Mandarinen (1000 g)
• 1 Päckchen Tortenguss
Zubereitung des Belags:
Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und gleichmäßig miteinander vermengen. Da-
nach auf den ausgerollten Mürbeteigboden geben. Die Mandarinen auf dem Quarkbelag
verteilen. Nach dem Backen den Tortenguss über dem erkalteten Kuchen verteilen.
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