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Baueigenschaften
- Das tragende Gestell aus Stahl ist mit 4 höhenverstellba-
re Füssen ausgestattet.
- Verkleidungspaneele aus Edelstahl AISI 304, Stärke 15-
20/10.
- Kochgutbehälter aus Edelstahl AISI 316, Stärke 20/10.
- Kochgutauslaßhahn aus verchromtem Messing.
- Doppelwandiger Scharnierdeckel aus Edelstahl, durch
Feder in jeder Öffnungsposition ausgeglichen.
- Zwischenraum und Verkleidungen aus AISI 304, Stärke
15-20/10.
- Heizsystem durch elektrische Heizkörper aus Speziallegie-
rung 'Incoloy-800' mit Zwischenraum und Dampfumlauf.
- Der Druck im Zwischenraum wird mittels einem Sicherheits-
abblasventil, das bei 0,5 bar eingestellt ist, überwacht.
- Anschlußstutzen für Kaltwasser zu 10 mm.
- Anschlußstutzen für Warmwasser zu 10 mm.
- Bei Störungen schaltet ein Sicherheitstemperaturbe-
grenzer automatisch den Betrieb aus.
- Das Gerät ist mit einem 3-Stellen Wahlschalter ausgestat-
tet. Dieser ermöglicht nachfolgende Heizmöglichkeiten:
- Position "0" Heizung ausgeschaltet
- Position "1" Teillast zu 50% reduziert
- Position "2" Vollast 100%
Besondere Eigenschaften der Druckkessel
- Deckel aus Edelstahl mit wärmebeständiger Silikondich-
tung.
- Die luftdichte Schliessung des Deckels wird durch 4
Schraubklemmen gewährleistet.
- Das Ausblasventil des Kesseldrucks ist bei 0,05 bar ein-
gestellt.
- Auf Anfrage kann das Gerät mit einem Manometer zur An-
zeige des Druck im Kochbehälter ausgestattet werden.
AUFSTELLUNG, INSTALLATION UND WARTUNG
Aufstellung
Nachdem die Verpackungsteile entfernt worden sind, Gerät
auf Schäden überprüfen. Im Falle eines sichtbaren Scha-
dens, Gerät nicht anschließen und unverzüglich die Ver-
kaufsstelle benachrichtigen.
PVC-Schutzfilm von den Oberflächen des Geräts sorgfältig
abnehmen.
Das Verpackungsmaterial entsprechend den geltenden
Vorschriften entsorgen. In der Regel wird das Material ent-
sprechend der Materialsorte getrennt und an den entspre-
chenden Sammelstellen abgegeben.
Es bestehen keine besondere Vorschriften im Sinne des Ab-
stands von anderen Geräten bzw. Wänden. Sollte die Auf-
stellung direkt an eine brennbare Wand erfolgen, empiehlt
sich die Anbringung eines Strahlungsschutzes.
Das Gerät muß waagerecht aufgestellt werden, kleinere Un-
ebenheiten des Aufstellbodens können durch die höhenver-
stellbare Füßen (ein- bzw. ausschrauben) ausgeglichen
werden. Neigungen und größere Unebenheiten können sich
nachteilig auf die Funktion des Gerätes auswirken.
033 - 05 - Elektrische kochkessel
Gesetzliche vorschriften, technische
regeln und richtlinien
Während der Installation müssen folgende geltende Vor-
schriften beachtet werden:
- einschlägige Rechtsverordnungen;
- eventuelle Gesundheits-/Hygienevorschriften für
Küchen-/Gastronomiebetriebe;
- einschlägige Landesbauordnungen und Feuerungsver-
ordnungen;
- einschlägige Unfallverhütungsvorschriften;
- einschlägige VDE-Bestimmungen;
- Bestimmungen des Stromversorgungsunternehmens
(EVU);
- Sonstige örtliche Vorschriften.
Besondere Vorbereitungen für den In-
stallationsraum
- Das Gerät sollte in einem gut belüfteten Raum aufge-
stellt werden.
- Es empfiehlt sich, das Gerät unter einer Abzugshaube
aufzustellen, so daß eine schnelle und konstante Wrasen-
absaugung gewährleistet wird.
- Laut Vorschriften muß zwischen Gerät und Versor-
gungsnetz bauseitig ein allpolig wirksamer Hauptschalter,
mit mindestens 3 mm Kontaktöffnungsweite pro Pol vor-
handen sein. (z.B. Sicherung, LS-Schalter, u.s.w.)
- Das Gerät ist mit zwei Wasseranschlüsse (Kalt- und
Warmwasser) versehen. Bauseitig zwischen Gerät und
Wassernetz muß je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhan-
den sein.
Achtung! :
Der bauseitige Trennschalter und die
Wasserabsperrhähne müssen sich in der Nähe des
Geräts befinden und vom Betreiber leicht zugänglich
sein.
Installation
Achtung! :
Installations- und Anschlußarbeiten,
Inbetriebnahme und Wartung dürfen nur von qualifi-
ziertem Fachpersonal durchgeführt werden.
Achtung! :
Bevor jegliche Installationsarbeit
durchgeführt wird, ist zu überprüfen, ob das Gerät für
die vorhandenen Versorgungen eingestellt ist. Dazu
die Typenschildangaben mit den örtlichen Versorgun-
gen vergleichen.
Elektrischer Anschluß und Potential-
Ausgleichsystem
Achtung! :
Das Gerät wird für die im Typenschild
angegebene Spannung geliefert.
Wie bereits erwähnt, muß zwischen Gerät und Stromversor-
gung ein allpolig wirksamer Trennschalter und Fehlerstrom-
schalter mit, für die Aufnahme des Geräts (1mA Mal kW),
geeigneten Eigenschaften, installiert sein.
Erdungsanlge auf Wirksamkeit überprüfen.
Dieses Gerät wird dem Typ X zugeordnet (d.h. Lieferung
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