Herunterladen
Teilen
Diese Seite drucken
Electrolux EOB98000X Benutzerinformation
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Electrolux Anleitungen
  4. Backöfen
  5. EOB98000X
  6. Benutzerinformation
Electrolux EOB98000X Benutzerinformation

Electrolux EOB98000X Benutzerinformation

Multi-dampfgar-einbaubackofen
Vorschau ausblenden Andere Handbücher für EOB98000X:

Werbung

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
Tabellen, tipps und rezepte
Multi-Dampfgar-
Einbaubackofen

Werbung

loading

Verwandte Anleitungen für Electrolux EOB98000X

Inhaltszusammenfassung für Electrolux EOB98000X

  • Seite 1 Tabellen, tipps und rezepte Multi-Dampfgar- Einbaubackofen...
  • Seite 2 We were thinking of you when we made this product...
  • Seite 3 3 Inhalt Rezepte des Koch-Assistenten Anwendungen, Tabellen und Tipps 55 Stichwortverzeichnis In dieser Benutzerinformation werden folgende Symbole verwendet: Wichtige Hinweise zur Sicherheit von Personen und Informationen zur Vermei- dung von Geräteschäden Allgemeine Hinweise und Ratschläge Hinweise zum Umweltschutz...
  • Seite 4 4 electrolux rezepte des koch-assistenten Rezepte des Koch-Assis- Gewichtsautomatik Die Bratzeit wird automatisch durch die tenten Eingabe des Gewichtes festgelegt. Die Einstellung erfolgt in 0,2kg-Schrit- ten. Gerichte mit Gewichtsautomatik Einsatzebene und die vorgegebene Schweinebraten Dauer oder Endzeit bei Kerntempe- Kalbsbraten ratur werden für das jeweilige Auto-...
  • Seite 5 5 Fleischsondenautomatik Der Backofen schaltet sich aus, wenn die vorgegebene Kerntemperatur er- reicht ist. In der Anzeige Zeitfunktionen wird die Dauer des Programms errech- net. Nach einigen Minuten ist die Zeit errechnet und wird angezeigt. Die Dauer des Programms wird ständig neu errechnet und aktuali-...
  • Seite 6 6 electrolux rezepte des koch-assistenten Schwein/Kalb Schweinshaxe Zutaten: Schweinebraten • 1 Schweinshinterhaxe 0,8-1,2 kg Vorgaben: • 2 Esslöffel Öl Gewichtsautomatik. Einstellbereich des • 1 Teelöffel Salz Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g. • Teelöffel edelsüßer Paprika Zubereitung: • 1/2 Teelöffel Basilikum Fleisch nach Belieben würzen und in...
  • Seite 7 7 Schweineschulter Kalbsbraten Zutaten: Vorgaben: • 1,5 kg Jungschweinschulter mit Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Schwarte Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g. • Salz Zubereitung: • Pfeffer Fleisch nach Belieben würzen und in • 2 Esslöffel Olivenöl eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andere Flüssigkeit dazugeben, der...
  • Seite 8 8 electrolux rezepte des koch-assistenten Ossobuco Den Bratenfond im Bräter mit 250 ml Wein ablöschen, in einen Topf geben Zutaten/Vorbereitung: und etwas einkochen lassen. Mit 250 ml • 4 Esslöffel Butter zum anbraten Fleischbrühe aufgießen und Petersilie • 4 Kalbshaxenscheiben, ca. 3-4 cm Thymian, Oregano und Tomatenwürfel...
  • Seite 9 9 Gefüllte Kalbsbrust Hackbraten Zutaten: Zutaten: • 1 Brötchen • 2 trockene Brötchen • 1 Ei • 1 Zwiebel • 200 g Gehacktes • 3 Esslöffel gehackte Petersilie • Salz, Pfeffer • 750 g gemischtes Hackfleisch •...
  • Seite 10 10 electrolux rezepte des koch-assistenten Rind/Wild/Lamm Sauerbraten Marinieren: Roastbeef/Filet • 1 l Wasser Vorgaben: • 500 ml Weinessig Fleischsondenautomatik, Kerntempera- • 2 Teelöffel Salz tur für: • 15 Pfefferkörner Englisch 50 °C • 15 Wacholderbeeren Medium 65 °C • 5 Lorbeerblätter Durch 70 °C...
  • Seite 11 11 Reh/Hirschrücken Hasenbraten Vorgaben: Zutaten: Fleischsondenautomatik, Kerntempera- • 2 gespickte Hasenrücken tur 70 °C. • 6 Wacholderbeeren (zerstoßen) Zubereitung: • Salz und Pfeffer Fleisch nach Belieben würzen, Fleisch- • 30 g zerlassene Butter sonde stecken und in eine feuerfeste •...
  • Seite 12 12 electrolux rezepte des koch-assistenten Kaninchen in Senf Wildschwein Zutaten: Marinieren: • 2 Kaninchen, je 800g • 1,5 l Rotwein • Salz und Pfeffer • 150 g Knollensellerie • 2 Esslöffel Olivenöl • 150g Karotten • 2 grobgehackte Zwiebeln • 2 Zwiebeln •...
  • Seite 13 13 Lammbraten Lammkeule Vorgaben: Zutaten: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des • 2,7 kg Lammkeule Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g. • 30 ml Olivenöl Zubereitung: • Salz Fleisch nach Belieben würzen und in • Pfeffer eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser •...
  • Seite 14 14 electrolux rezepte des koch-assistenten Geflügel Putenbrust Vorgaben: Hähnchen, ganz Fleischsondenautomatik, Kerntempera- Vorgaben: tur 75 °C. Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Zubereitung: Gewichtes zwischen 900 und 2100 g. Putenbrust (ohne Knochen) nach Belie- Zubereitung: ben würzen, Fleischsonde stecken und Hähnchen in eine feuerfeste Ofenform in eine feuerfeste Ofenform legen.
  • Seite 15 15 Coq au Vin Ente à la orange Zutaten/Vorbereitung: Zutaten/Vorbereitung: • 1 Hähnchen • 1 Ente (1,6 bis 2,0 kg) • Salz • Salz • Pfeffer • Pfeffer • 1 Esslöffel Mehl • 3 Orangen schälen entkernen und in Würfel schneiden...
  • Seite 16 16 electrolux rezepte des koch-assistenten Gefülltes Hähnchen Zutaten/Vorbereitung: • 1 Hähnchen 1,2 kg (mit Innereien) • 1 Esslöffel Öl • 1 Teelöffel Salz • 1/ 4 Teelöffel Paprika • 50 g Semmelmehl • 3-4 Esslöffel Milch • 1 Zwiebel gehackt •...
  • Seite 17 17 Fisch Stockfisch Zutaten: Ganzer Fisch • 800 g Stockfisch Vorgaben: • 2 Esslöffel Olivenöl Fleischsondenautomatik, Kerntempera- • 2 große Zwiebeln tur 70 °C. • 6 geschälte Knoblauchzehen Zubereitung: • 2 Stangen Porree Fisch nach Belieben würzen, Fleisch- •...
  • Seite 18 18 electrolux rezepte des koch-assistenten Fisch in Salzkruste Gefüllte Calamari Zutaten: Zutaten: • ein ganzer Fisch, ca. 1,5-2 kg • 1 kg mittelgroße gesäuberte Cala- mari • 2 unbehandelte Zitronen • 1 große Zwiebel • 1 Fenchelknolle • 2 Esslöffel Olivenöl •...
  • Seite 19 19 Gedünsteter Fisch Fischauflauf Zutaten: Zutaten: • 400 g Kartoffeln • 8-10 Kartoffeln • 2 Bund Frühlingszwiebeln • 2 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 125 g Anschovisfilets • 1 kleine Dose gehackte Tomaten • 300 ml Sahne •...
  • Seite 20 20 electrolux rezepte des koch-assistenten Gedämpfte Forelle Zutaten: • 4 Forellen ca. 250 g • Salz, Pfeffer, Paprika und Curry Zubereitung: Die Forellen waschen, trocknen und mit Zitrone innen und außen beträufeln. Etwas einziehen lassen und danach mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Seite 21 21 Kuchen Schwedischer Kuchen Zutaten: Zitronenkuchen • 5 Eier Für den Teig: • 340 g Zucker • 250 g Butter • 100 g Butter geschmolzen • 200 g Zucker • 360 g Mehl • 1 Päckchen Vanillezucker •...
  • Seite 22 22 electrolux rezepte des koch-assistenten Bisquitboden Käsekuchen Für den Teig: Zutaten: • 150 g Mehl • 4 Eier • 70 g Zucker • 2 Esslöffel heißes Wasser • 1 Päckchen Vanillezucker • 50 g Zucker • 1 Ei • 1 Päckchen Vanillezucker •...
  • Seite 23 23 Früchtekuchen Streuselkuchen Zutaten: Für den Teig: • 200 g Butter • 375 g Mehl • 200 g Zucker • 20 g Hefe • 1 Päckchen Vanillezucker • 150 ml lauwarme Milch • 1 Prise Salz •...
  • Seite 24 24 electrolux rezepte des koch-assistenten Butterzopf Hefezopf Zutaten: Für den Teig: • 750 g Mehl • 650 g Mehl • 30g Hefe • 20 g Hefe • 400 ml lauwarme Milch • 200 ml lauwarme Milch • 10 g Zucker •...
  • Seite 25 25 jedes Rechteck verteilen und danach Gugelhupf die Teigstücke zusammenrollen. Zutaten: Aus den drei Teigstücken einen Zopf • 500 g Mehl flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit • 1 Päckchen Trockenhefe einem Gemisch aus Eigelb und Milch •...
  • Seite 26 26 electrolux rezepte des koch-assistenten Savarin-Kuchen Brownies Für den Teig: Zutaten: • 350 g Mehl • 250 g Zartbitterschokolade • 1 Päckchen Trockenhefe • 250 g Butter • 75 g Zucker • 375 g Zucker • 100 g Butter • 2 Päckchen Vanillezucker •...
  • Seite 27 27 Muffins Apfelwähe Zutaten: Zutaten: • 150 g Butter • 2 Scheiben original schweizer Wä- hen- oder Blätterteig (rechteckig • 150 g Zucker ausgerollt) • 1 Päckchen Vanillezucker • 50 g gemahlene Haselnüsse • 1 Prise Salz •...
  • Seite 28 28 electrolux rezepte des koch-assistenten Rüblitorte Mandelkuchen Für den Teig: Für den Teig: • 5 Eier • 150 ml Sonnenblumenöl • 200 g Zucker • 100 g brauner Zucker • 100 g Marzipan • 2 Eier • 200 ml Olivenöl •...
  • Seite 29 29 Obst-Tarte Für den Teig: • 200 g Mehl • 1 Prise Salz • 125 g Butter • 1 Ei • 50 g Zucker • 50 ml kaltes Wasser Für die Füllung: • Früchte je nach Jahreszeit (Äpfel, Pfirsiche, Sauerkirschen etc.)
  • Seite 30 30 electrolux rezepte des koch-assistenten Süßspeisen Kokospudding Zutaten: Karamelköpfli • 250 ml Milch Zutaten: • 370 g Kokosmilch • 100 g Zucker • 6 Eier • 2 Teelöffel Wasser • 120 g Zucker • 500 ml Milch • 1 Dose Mangos, abgeschüttet und •...
  • Seite 31 31 Cappuccinokuchen Kirschenmännle Für den Teig: Zutaten: • 100 g weiche Butter • 500 g Brot • 90 g Zucker • 750 ml Milch • 2 Eigelb • 1 Prise Salz • das Mark einer Vanilleschote •...
  • Seite 32 32 electrolux rezepte des koch-assistenten Germknödel Die Kugeln in eine gefettete Form ge- ben, nochmals abgedeckt 45 Minuten Für den Teig: aufgehen lassen und dann in den Ofen Die Zutaten sollten Raumtemperatur ha- stellen. – Wasserzugabe über Wasserschub- • 125 ml Milch lade: 500 ml •...
  • Seite 33 33 Pizza/Quiche/Brot Zwiebelkuchen Für den Teig: Blechpizza • 300 g Mehl Für den Teig: • 20 g Hefe • 14 g Hefe • 125 ml lauwarme Milch • 200 ml Wasser lauwarm • 1 Ei • 300 g Mehl •...
  • Seite 34 34 electrolux rezepte des koch-assistenten Quiche Lorraine Ziegenkäse-Tarte Für den Teig: Für den Teig: • 125 g Mehl • 200 g Mehl • 60 ml Olivenöl • 2 Eier • 1 Prise Salz • 100 g Butter • 3-4 Esslöffel kaltes Wasser •...
  • Seite 35 35 Käsewähe Börek Zutaten: Zutaten: • 1,5 Scheiben original schweizer Wä- • 400 g Feta hen- oder Blätterteig (rechteckig • 2 Eier ausgerollt) • 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie • 500 g geraspelten Emmentaler • schwarzer Pfeffer •...
  • Seite 36 36 electrolux rezepte des koch-assistenten Weißbrot Bauernbrot Für den Teig: Zutaten: • 1000 g Mehl • 500 g Weizenmehl • 1 Würfel Frischhefe oder 2 Päckchen • 250 g Roggenmehl Trockenhefe • 15 g Salz • 650 ml Milch • 1 Päckchen Trockenhefe •...
  • Seite 37 37 Piroggen-Kuchen Für den Teig: • 250 g Dinkelmehl • 250 g Butter • 250 g Magerquark • Salz Für die Füllung: • 1 Weißkrautkopf • 50 g Speck • 2 Esslöffel Butterschmalz • Salz, Pfeffer und Muskat •...
  • Seite 38 38 electrolux rezepte des koch-assistenten Auflauf/Gratin Inzwischen die Bechamelsoße zuberei- ten: die Butter in einem Topf zergehen Lasagne lassen, das Mehl einstreuen und unter ständigem umrühren goldgelb werden Für die Fleischsoße: lassen. Nach und nach unter ständigem • 100 g durchwachsener Bauchspeck umrühren die Milch dazugießen.
  • Seite 39 39 Cannelloni Eine große rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ausstreichen. Für die Füllung: Die Cannelloni mit der Spinatmasse fül- • 50 g Zwiebeln, gehackt len und in die Auflaufform geben. Zwi- • 30 g Butter schen jede Reihe Cannelloni •...
  • Seite 40 40 electrolux rezepte des koch-assistenten Kartoffelgratin Moussaka Zutaten: Zutaten: • 1000 g Kartoffeln • 1 gehackte Zwiebel • je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat • Olivenöl • 2 Knoblauchzehen • 1,5 kg Hackfleisch • 200 g geriebener Käse • 1 Dose gehackte Tomaten •...
  • Seite 41 41 ständigem umrühren goldgelb werden Nudel-Auflauf lassen. Nach und nach unter ständigem Zutaten: umrühren die Milch dazugießen. • 1 Liter Wasser Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat- • Salz nuss würzen und etwa 10 Minuten offen •...
  • Seite 42 42 electrolux rezepte des koch-assistenten Überbackener Chicoree Rindfleischauflauf Zutaten: Zutaten: • 8 mittelgrosse Chicoree • 600 g Rindfleisch • 8 Scheiben gekochter Schinken • Salz und Pfeffer • 30 g Butter • Mehl zum bestäuben • 1,5 Esslöffel Mehl • 10 g Butter •...
  • Seite 43 43 Krautauflauf Zutaten: • 1 kleiner Kopf Kohl • Majoran • 1 Zwiebel • Öl zum andünsten • 400 g Hackfleisch • 250 g Langkornreis • Salz, Pfeffer und Paprika • 1 Liter Fleischbrühe • 200 ml Creme fraiche •...
  • Seite 44 44 electrolux rezepte des koch-assistenten Beilagen Gemüse Zutaten/Vorbereitung: Mediterranes Gemüse Nach Belieben folgende Gemüse zu- Zutaten: sammenstellen, insgesamt etwa 750 g. • 200 g Zucchini • Kohlrabi geschält, in Streifen • 1 Paprika rot • Karotten geschält, in Würfel • 1 Paprika grün •...
  • Seite 45 45 Pellkartoffeln Laugenknödel Zutaten: Zutaten/Vorbereitung: • 1000 g mittelgrosse Kartoffeln • 300 g Laugenbrezeln • 200 ml Milch Zubereitung: • 3 Eier Die Kartoffeln waschen und in eine Glas- schale geben. • 2 Bund Petersilie, gehackt –...
  • Seite 46 46 electrolux rezepte des koch-assistenten Gemüsereis Eierstich Zutaten: Zutaten: • 200 g Langkornreis • 3 Eier • 50 g Wildreis • 100 ml Milch • Salz und Pfeffer • 50 ml Sahne • 2 Teelöffel Gemüsebrühe • Salz, Pfeffer, Muskatnuss •...
  • Seite 47 47 Kombi-Dampfgaren Auf dem Rost in den Ofen stellen und das Programm starten. Reis, etwas Salz und Wasser in eine Schüssel geben. Gedämpfter Cappuccinokuchen vor- Mit dieser Funktion können Sie ein bereiten. Butter und Zucker schaumig ganzes Menü...
  • Seite 48 48 electrolux rezepte des koch-assistenten Dampfgarmenü 2 Sahne zufügen, mit Salz, und Muskat- nuss würzen. Pochierte Hähnchenbrust mit Gemüser- eis und Blumenkohlflan. Vanilleflan mit Blumenkohlmasse in 6 gut ausgebutter- Erdbeeren als Nachspeise te Flanförmchen füllen. Gemüsereis vorbereiten. Langkornreis, Zutaten Pochierte Hähnchenbrust: Wildreis, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe...
  • Seite 49 49 Dampfgarmenü 3 Fertigstellen: Forellen mit Salzkartoffeln und Brokkoli. Kartoffeln im Ofen (Ebene 1) während 25 Kokospudding mit Mango als Nach- Minuten garen, ein Signal ertönt. speise. Die anderen Gerichte auf dem Rost da- zugeben (Ebenen 1. und 4) und weitere Zutaten Forelle: 25 Minuten garen.
  • Seite 50 50 electrolux rezepte des koch-assistenten Convenience Voreinstellungen für die meisten Fertig- gerichte. Beachten Sie auch die Zuberei- tungshinweise des Herstellers. In diesem Fall Backofenfunktion Heiß- luft mit Ringheizkörper verwen- den. Tabelle Convenience Fertiggericht Einsatzebene Zeit in Minuten Pizza, gefroren Pizza American, gefroren Pizza, gekühlt...
  • Seite 51 51 Sonderfunktionen Auftauen • Ausgepackte Speisen auf einem Tel- ler auf den Rost stellen. • Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln verwenden, da diese die Auftauzeit erheblich verlängern. • Zum Auftauen den Rost in die 1. Ebene von unten einsetzen.
  • Seite 52 52 electrolux rezepte des koch-assistenten Dörren • Verwenden Sie mit Butterbrot- oder Backpapier belegte Roste. • Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen. • Danach Dörrgut fertig dörren.
  • Seite 53 53 Regenerieren VON SPEISEN (4-6 Personen) Kochgeschirr: Es kann jegliche Art Kochgeschirr ver- wendet werden, das mindestens bis 110°C hitzebeständig ist. Zubereitung: Die Speisen einzeln oder gemischt auf dem Teller oder Kochgeschirr anrichten. Ohne Abdeckung in den Backofen stel- len.
  • Seite 54 54 electrolux rezepte des koch-assistenten Einkochen • Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich gegenseitig • Zum Einkochen nur handelsübliche nicht berühren. Gläser gleicher Größe verwenden. • Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in • Gläser mit Twist-Off- oder Bajo-...

  • Seite 55: Anwendungen, Tabellen Und Tipps

    55 Anwendungen, Tabellen und ger gründlich durch-spülen (siehe Kapitel Reinigung und Pflege). Tipps Hinweise zu den Tabellen In den nachfolgenden Tabellen finden Garen mit Dampf Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür erforderlichen Temperaturanga- Zum Garen mit Dampf die Backofen- ben, Garzeiten und Einsatzebenen.
  • Seite 56 56 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Bio-Dampf Die Zubereitungsart Bio-Dampf eig- net sich für alle Lebensmittel, ob frisch oder gefroren. Es können Gemüse, Fleisch, Fisch, Teigwaren, Reis, Mais, Grieß und Eier zubereitet, erwärmt, auf- getaut, pochiert oder blanchiert werden. Garen von Menüs Komplette Menüs können in einem...
  • Seite 57 57 Tabelle Bio-Dampf Bio-Dampf Wasserzugabe Tempe- Art des Gargutes über Wasser- Einsatz- Zeit in ratur schublade ebene Min. °C Risotto 25-30 Reis (mit Flüssigkeit 1:1) 35-40 Mais (Polenta, mit Flüssigkeit 1:3) 35-40 Schalenkartoffeln, mittelgroß 50-60...
  • Seite 58 58 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Bio-Dampf Wasserzugabe Tempe- Art des Gargutes über Wasser- Einsatz- Zeit in ratur schublade ebene Min. °C Fischfilet ca. 1000 g 35-40 Plattfischfilet ca. 300 g 15-20 Fischfilet, gefroren 500-800 g 30-40 Forellen 170-300 g...
  • Seite 59 59 Heißluft mit Ringheizkörper und Bio-Dampf in Folge Mit der Kombination von Heißluft mit • Die Funktion Bio-Dampf starten Ringheizkörper und Bio-Dampf und alles zusammen fertig garen. können nacheinander und bei Bio- Dampf dann miteinander Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen ge-...
  • Seite 60 60 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Intervall Plus Die Zubereitungsart Intervall Plus eignet sich besonders für Speisen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt und zum Auftauen und Regenerieren von Speisen. Tabelle Intervall Plus Intervall Plus (Wasserzugabe max. 250ml) Temperatur Zeit Einsatz- Art des Gargutes in °C...
  • Seite 61 61 Tabelle Intervall-Dampf Garen auf mehreren Einsatzebenen Intervall-Dampf (Wasserzugabe richtet sich nach Länge der Gardauer) Temperatur Zeit Einsatz- Art des Gargutes in °C in Min. ebenen Aufwärmen von Menü 15-20 1, 3 und 5 6 Teller Ø 24 cm...
  • Seite 62 62 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Backen Backformen • Für Ober-/Unterhitze eignen sich Backofen-Funktion: Heißluft mit Formen aus dunklem Metall und be- Ringheizkörper oder Ober-/ schichtete Formen. Unterhitze • Für Heißluft mit Ringheizkörper sind auch helle Metallformen geeig- net. Einsatzebenen •...
  • Seite 63 63 Allgemeine Hinweise • Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas, Obstkuchen etc.) werden auf einer • Blech mit der Abschrägung nach Ebene zubereitet. vorne einsetzen! • Höhenunterschiede des Backgutes • Sie können mit Ober-/Unterhitze können am Anfang des Backvor- oder Heißluft mit Ringheizkörper...
  • Seite 64 64 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Backtabelle Backen auf einer Einsatzebene Ein- Tempera- Art des Zeit Backofenfunktion satz- Gebäcks Std.: Min. ebene °C Gebäck in Formen Napf- oder Rodonkuchen Heißluft mit Ring- 150-160 0:50-1:10 heizkörper Sandkuchen/Königskuchen Heißluft mit Ring- 140-160 1:10-1:30 heizkörper...
  • Seite 65 65 Ein- Tempera- Art des Zeit Backofenfunktion satz- Gebäcks Std.: Min. ebene °C Obstkuchen Ober-/Unterhitze 0:35-0:50 (auf Hefeteig/Rührteig) Obstkuchen auf Mürbeteig Heißluft mit Ring- 160-170 0:40-1:20 heizkörper Blechkuchen mit empfindli- Ober-/Unterhitze 160-180 0:40-1:20 chen Belägen (z. B. Quark,...
  • Seite 66 66 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Backen auf mehreren Einsatzebenen Heißluft mit Heißluft mit Ringheizkör- Ringheizkör- Tempera- Zeit Art des Gebäcks tur ºC Std.: Min. Einsatzebene von unten 2 Ebenen 3 Ebenen Gebäck auf Backblechen Windbeutel/Eclairs 1 / 4 160-180...
  • Seite 67 67 Tipps zum Backen Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen ist unten zu Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben hell Der Kuchen fällt zusam- Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger men (wird klitschig, spun- einstellen dig, Wasserstreifen) Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern...
  • Seite 68 68 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Tabelle Pizzastufe Temperatur Zeit Gebäckart Einsatzebene °C Std.: Min. Pizza (dünn) 180 - 200 20 - 30 Pizza (mit viel Belag) 180 - 200 20 - 30 Wähe 180 - 200 45 - 60...
  • Seite 69 69 Tabelle Aufläufe und Überbackenes Tempera- Einsatz- Zeit Gericht Backofen-Funktion ebene Std.: Min. °C Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 180-200 0:45-1:00 Lasagne Ober-/Unterhitze 180-200 0:25-0:40 Überbackenes Heißluftgrillen 160-170 0:15-0:30 Gemüse Überbackene Heißluftgrillen 160-170 0:15-0:30 Baguettes Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze...
  • Seite 70 70 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte Ein- Temperatur Gargut Backofen-Funktion satz- Zeit °C ebene nach Hersteller- nach Hersteller- Tiefkühlpizza Ober-/Unterhitze angaben angaben Pommes nach Hersteller- frites Heißluftgrillen 200-220 angaben (300-600 g) nach Hersteller- nach Hersteller- Baguettes Ober-/Unterhitze angaben...
  • Seite 71 71 Braten Backofen-Funktion: Ober-/ Unterhitze oder Heißluftgrillen Beim Braten Fettfilter einsetzen! Bratgeschirr • Zum Braten ist jedes hitzebeständi- ge Geschirr geeignet (Herstelleran- gaben beachten!). • Große Braten können Sie direkt im Auffangblech oder auf dem Rost mit untergesetztem Auffang- blech braten.
  • Seite 72 72 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Brattabelle Tempe- Einsatz Zeit Fleischart Menge Backofenfunktion ratur ebene Std.: Min. °C Rindfleisch Ober-/Unter- Schmorbraten 1-1,5 kg 2:00-2:30 hitze Roastbeef oder je cm Höhe Filet je cm 190- - innen rot Heißluftgrillen 0:05-0:06 Höhe...
  • Seite 73 73 Tempe- Einsatz Zeit Fleischart Menge Backofenfunktion ratur ebene Std.: Min. °C Hähnchenhälfte je 400-500g Heißluftgrillen 190-210 0:35-0:50 Hähnchen, 1-1,5 kg Heißluftgrillen 190-210 0:45-1:15 Poularde Ente 1,5-2 kg Heißluftgrillen 180-200 1:15-1:45 Gans 3,5-5 kg Heißluftgrillen...
  • Seite 74 74 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Tabelle Fleischsonde Gargut Fleischkern-Temperatur Rindfleisch Rostbraten oder Filetbraten innen rot (englisch) 45 - 50 °C innen rosa (medium) 60 - 65 °C innen durchgebraten 75 - 80 °C Schweinefleisch Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82 °C Kotelettstück (Rücken), Kasseler...
  • Seite 75 75 Flächengrillen Backofen-Funktion: Grill oder Großflächengrill mit maximaler Den leeren Backofen mit den Grill- Temperatureinstellung Funktionen immer 5 Minuten vorhei- zen! • Zum Grillen den Rost in die emp- fohlene Einsatzebene einsetzen. Achtung: Grillen immer bei ge- •...
  • Seite 76 76 electrolux anwendungen, tabellen und tipps Niedertemperaturgaren Backofen-Funktion: Niedertemperaturgaren Achtung: Zum Braten Fettfilter ein- Mit der Backofen-Funktion Niedertem- setzen! peraturgaren wird der Braten schön zart und bleibt besonders saftig. Niedertemperaturgaren empfehlen wir für zarte, magere Fleischstücke und Mit der Backofen-Funktion Niedertem- Fisch.
  • Seite 77 77 Stichwortverzeichnis Geflügel Apfelwähe Gefüllte Calamari Auflauf Gefüllte Kalbsbrust Auflauf/Gratin Gefülltes Hähnchen Aufläufe und Überbackenes Gemüse Auftauen Gemüsereis Germknödel Geschälte Tomaten Backen 62, 63 Gugelhupf Bauernbrot Beef Skandinavisch Beilagen Hackbraten Bisquitboden Hasenbraten Blechpizza Hähnchen, ganz Börek Hefezopf Braten Hühnchenschlegel...
  • Seite 78 78 electrolux stichwortverzeichnis Obst-Tarte Ossobuco Pellkartoffeln Piroggen-Kuchen Pizza/Quiche/Brot Pochierte Hähnchenbrust Putenbrust Puter, ganz Quiche Lorraine Reh/Hirschbraten Reh/Hirschrücken Rind/Wild/Lamm Rinderbraten Roastbeef/Filet Rüblitorte Salzkartoffeln Sauerbraten Savarin-Kuchen Schwedischer Kuchen Schwein/Kalb Schweinebraten Schweinerücken Schweineschulter Schweinshaxe Sonderfunktionen Stockfisch Streuselkuchen Süßspeisen Tabellen und Tipps Teller wärmen Ü...
  • Seite 80 315 8446 10-B-150107-03...