Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
4. Maak de barbecue na het afkoelen schoon (zie hoofdstuk 'Rei-
niging en onderhoud'). Overmatige ophoping van levensmid-
delresten en vet kan een zogenaamde vetbrand veroorzaken.
GRILLTIPS
1. Leg alvorens je gaat barbecueën alles klaar, wat je daar-
voor nodig hebt. Bij het barbecueën moet je de barbecue en
het voedsel altijd goed in het oog houden en niet steeds weer
naar de keuken moeten lopen.
2. Voor de bereiding moet het vlees op kamertemperatuur
zijn, opdat het goed en gelijkmatig gaar kan worden.
3. Gebruik schone grillroosters. Aan resten op het grillrooster
blijft je nieuwe voedsel hechten.
4. Als je het een beetje insmeert met olie worden het gelijk-
matiger bruin en plakt het niet vast aan het grillrooster.
5. Wrijf gietijzeren roosters vóór het barbecueën in met olie,
opdat het te barbecueën voedsel niet aanhecht.
6. Verwarm de barbecue altijd met gesloten deksel voor,
opdat het te barbecueën voedsel niet aan het grillrooster
blijft plakken en op hoge temperatuur kan worden gebraden.
Bovendien worden zo resten van de laatste barbecue weg-
gebrand. Ook wanneer je bij gemiddelde of lage hitte wilt
barbecueën, moet je de barbecue voorverwarmen.
7. Leg niet te veel te barbecueën voedsel op het grillroos-
ter. Laat voldoende plaats over tussen de stukken, om deze
gemakkelijk te kunnen vastpakken en bewegen.
8. Bij gebruik van een marinade, saus of glazuur met veel sui-
ker of andere snel brandende ingrediënten smeer je deze pas
in de laatste 10 tot 15 minuten van het barbecueën erop.
9. Wij raden aan om bij het barbecueën het deksel gesloten te
houden. Omdat het risico van steekvlammen hierdoor wordt
verminderd en de levensmiddelen sneller en gelijkmatiger gaar
worden. Open het deksel niet te vaak om naar het voedsel te
kijken, opdat er niet onnodig te veel lucht binnendringt en er
warmte en rook ontsnappen.
10. Opdat je steak een schitterend grillpatroon en een lekkere
korst krijgt, mag je hem niet te vaak omdraaien. In de
meeste gevallen hoeft het te barbecueën voedsel maar één
keer te worden gedraaid, en wel pas dan als het de gewenste
kleur heeft gekregen. Daardoor wordt ook vermeden dat het
deksel te vaak wordt geopend.
11. Eten dat gaar is, kun je op het warmhoudrooster leggen om
het warm te houden terwijl je verder barbecuet. Houd er reke-
ning mee dat het daarbij verder gaar wordt. Daarnaast kun je
op het warmhoudrooster broodjes voor hamburgers bakken
of groente, zeevruchten e.d. voorzichtig gaar laten worden,
terwijl jij bijv. vlees bij sterke hitte bereidt op het grillrooster.
Direct vs. indirect barbecueën
Direct barbecueën
Dit is de klassieke variant, waarbij het voedsel recht boven de
brander ligt. De hitte is navenant groot. Daarom is deze methode
erg geschikt voor voedsel met gaartijden tot maximaal 30 minu-
ten en om bijvoorbeeld hamburgers of steaks kort en zeer heet
aan te braden. Op deze manier ontstaat een knapperige korst,
terwijl het binnenste sappig blijft.
Indirect barbecueën
Hier komt de hitte van de branders naast het voedsel, de brander
direct daaronder blijft uitgeschakeld. Het deksel is tevens geslo-
ten, opdat de hitte niet kan ontsnappen. Deze grillmethode raden
wij aan voor levensmiddelen met lange gaartijden zoals spareribs,
pulled pork of heel gevogelte. Maar ook vis en groente kunnen
op deze manier goed worden bereid.
Je kunt ook beide grillmethoden met elkaar combineren: eerst
heet aanbraden en dan zachtjes gaar laten worden.
REINIGING EN ONDERHOUD
ATTENTIE!
■ Laat alle delen vóór het reinigen zo ver afkoelen, dat ze niet
meer heet zijn en kunnen worden aangeraakt.
■ Voer geen reinigingswerkzaamheden uit aan de kraan van de
drukregelaar! Deze bevat zeer gevoelige componenten die al
bij het minste contact met andere voorwerpen beschadigd
kunnen worden. Dompel de drukregelaar nooit onder in water.
■ Het gassysteem mag alleen door een gekwalificeerde persoon
gereinigd worden. Haal de regelaareenheid in elk geval niet
uit elkaar.
■ Het inwendige van de brander mag niet nat worden!
■ Dompel de barbecue niet in water en spuit hem niet af met
een waterslang. Er mag geen vloeistof binnendringen in de
gasvoerende of elektrische componenten.
■ Isoleer de gasfles alvorens de behuizing van de barbecue te
reinigen.
■ Giet nooit koud water op hete delen. Dit kan verbrandingen
en beschadiging van het materiaal tot gevolg hebben.
■ Gebruik nooit spiritus of andere ontvlambare of bijtende
reinigingsmiddelen.
■ Het meegeleverde toebehoren is niet geschikt voor de vaat-
wasser.
■ Alle delen moeten vóór gebruik of het opbergen droog zijn.
Om lang plezier te hebben van je barbecue moet je hem schoon
houden. Als de barbecue niet wordt gereinigd en onderhouden,
kunnen zijn prestaties na verloop van tijd afnemen. Lage tem-
peraturen en een ongelijkmatige hitteverdeling zijn een teken
dat gasvoerende componenten moeten worden gereinigd. Door
voedingsresten aan het grillrooster blijft het voedsel plakken.
Vetresten kunnen tot een vetbrand leiden.
Vetopvangsysteem reinigen (na elk gebruik)
■ Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen.
• Maak het vetopvangsysteem leeg en reinig alle delen (vetop-
vangplaat, vetopvangpan of vetopvangschaal) na resp. vóór
elk gebruik. Spoel de delen met warm water, afwasmiddel en
een spons. De reiniging is het eenvoudigst na het gebruik in
lauwwarme (niet hete!) toestand.
Grillrooster en grillplaat van gietijzer reinigen (na
elk gebruik)
De grillplaat maak je op dezelfde manier schoon als het grillrooster:
1. Laat het grillrooster in de barbecue en verwijder grove resten
met een grillrooster-reinigingsborstel of een spatel.
2. De achterblijvende resten brand je als volgt af: schakel de
barbecue gedurende ca. 30 minuten in op het hoogste niveau
(minstens 300 °C) en sluit het deksel.
3. Laat het grillrooster zo ver afkoelen dat je het kunt aanraken
en borstel de resten eraf. Veeg het dan evt. met vochtig keu-
kenpapier schoon.
4. Wij raden aan om het schone grillrooster ter verzorging en
voorbereiding voor het volgende barbecueën in te wrijven met
plantaardige olie.
Geëmailleerd grillrooster, warmhoudrooster,
branderafdekkingen en andere geëmailleerde
delen reinigen
■ Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen en geen
borstels met metalen haren.
• Maak grill- en warmhoudrooster schoon na elk gebruik, de
andere componenten indien nodig.
• Schaaf grove resten eraf met een kunststof spatel of laat ze
weken in warm water.
• Gebruik vervolgens voor het reinigen warm water met wat
afwasmiddel en een spons of een zachte doek.
NL
35
Werbung
