Ricette - Unold 48890 Bedienungsanleitung

Sorbetto di basilico e Champagne
1 mazzetto di basilico, 125 g di zucchero,
250 ml di vino bianco secco, 125 ml di
Champagne o spumante, il succo di 1 limone,
1 albume
Frullare le foglie di basilico ben lavate in 100 ml
di vino bianco (con il frullatore ESGE-Zauber-
stab ) e lasciare riposare per ½ ora. Cuocere lo
®
zucchero con il vino bianco rimanente. Passare
RICETTE CON LA STEVIA
E' possibile sostituire lo zucchero con la stevia. In questo caso sostituire sempre circa 1/10 del peso
dello zucchero indicato con la stevia (quindi ad esempio invece di 100 g di zucchero usare 10 g di
stevia).
Qui abbiamo preparato per voi alcune proposte di ricette. Si tenga tuttavia presente che non è
possibile preparare il gelato al cioccolato, in quanto in questo caso grasso e zucchero vengono dal
cioccolato in tavoletta. Inoltre non è possibile preparare il gelato alla vaniglia, in quanto in questo
caso lo zucchero funge da insaporitore imprescindibile.
Utilizzare soltanto uova freschissime.
Consumare il gelato entro una settimana. Consumare immediatamente il gelato scongelato o sciolto e non
ricongelarlo.
Gelato al kiwi
7 kiwi maturi, 15 g di stevia, 3 cucchiai di
composta di mele, 375 ml di succo di mele,
3 albumi d'uovo, 1,5 cucchiai di succo di
limone
Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzi e metterli in una
ciotola alta. Aggiungere la stevia, la composta di
mele e il succo di mele. Ridurre a purea con il
frullatore a immersione. Sbattere gli albumi e il
succo di limone fino a ottenere una composto
cremoso e amalgamarlo nel composto al kiwi.
Versare nella gelatiera e lasciar congelare per
circa 40 minuti.
Sorbetto all'amarena
375 g di amarene (in barattolo, sgocciolate),
1,5 cucchiai di succo di limone, 7,5 g di stevia,
375 ml di succo di mele, 1,5 confezioni di
gelatina solubile a freddo
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attraverso un colino sottile il vino al basilico,
amalgamare con lo sciroppo di zucchero raf-
freddato, lo Champagne, il succo di limone e
l'albume, quindi versare nella gelatiera per pre-
parare il sorbetto. Servire come antipasto o tra
una portata e l'altra.
CONSIGLIO: Ottimo dessert rinfrescante se
preparato senza basilico e con un po' più di
zucchero.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta
e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versare nella gelatiera e lasciar congelare per
circa 40 minuti.
Crema di pomodoro ghiacciata
(come antipasto o portata di mezzo per giornate calde)
200 ml di succo di pomodoro, 200 ml di passata
di pomodoro (prodotto pronto), 300 g di panna
acida, 150 g di panna dolce,
sale, 3 prese di stevia, 3 cucchiai di succo di
¾
limone, cucchiaio di prezzemolo tritato
¾
finissimo, cucchiaio di erba cipollina tritata,
1,5 confezioni di gelatina solubile a freddo,
pepe nero e tabasco secondo i gusti personali
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta
e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versare nella gelatiera e lasciar congelare per
circa 40 minuti.
¾
cucchiaio di