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de So gelingt's
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, können
Sie die Universalpfanne verwenden.
Braten in geschlossenem Geschirr
¡ Verwenden Sie einen passenden, gut schließenden
Deckel.
¡ Bei Fleisch sollten zwischen Bratgut und Deckel
mindestens 3 cm Abstand sein. Das Fleisch kann
aufgehen.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tempera-
tur nicht sichtbar.
Den Deckel so anheben, dass der heiße Dampf
▶
vom Körper weg entweichen kann.
Kinder fernhalten.
▶
Grillen
Grillen Sie Speisen, die knusprig werden sollen.
Umluftgrillen eignet sich sehr gut für die Zubereitung
von ganzem Geflügel und Fisch sowie Fleisch z. B.
Krustenbraten.
¡ Grillen Sie Grillstücke mit ähnlichem Gewicht und
ähnlicher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmä-
ßig und bleiben saftig.
¡ Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost.
¡ Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, schie-
ben Sie die Universalpfanne mindestens eine Ebene
unter dem Rost ein.
Hinweise
¡ Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein
und aus. Das ist normal. Die Häufigkeit richtet sich
nach der eingestellten Grillstufe.
¡ Beim Grillen kann Rauch entstehen.
28.4 Zubereitungshinweise zum Dämpfen
Garen Sie Speisen schonend. Das Gargut bleibt beson-
ders saftig.
Im Gegensatz zur Zubereitung mit Dampfzugabe erhält
das Fleisch keine Kruste.
¡ Verwenden Sie offenes, hitzebeständiges und
dampfgeeignetes Geschirr.
¡ Am besten eignet sich der gelochte Dampfbehälter,
Größe XL. Um abtropfende Flüssigkeit aufzufangen,
schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene darun-
ter in den Garraum.
Sie können auch eine Glasschale verwenden und
diese auf den Rost stellen.
28.6 Speisenauswahl
Einstellempfehlungen für zahlreiche Speisen sortiert nach Speisenkategorien.
Einstellempfehlungen für verschiedene Speisen
Speise
Rührkuchen, fein
1
Das Gerät vorheizen.
2
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
38
Zubehör / Geschirr Höhe
Kranzform
2
oder
Kastenform
¡ Decken Sie Lebensmittel mit Folie ab, die Sie nor-
malerweise im Wasserbad zubereiten, z. B. mit
Frischhaltefolie.
¡ Sie müssen das Gargut nicht wenden.
¡ Als Geschmacksvariante können Sie Fleisch, Geflü-
gel oder Fisch vor dem Dämpfen anbraten. Verkür-
zen Sie die Gardauer.
¡ Größere Stücke brauchen eine längere Aufheizzeit
und eine längere Gardauer.
¡ Wenn Sie mehrere gleich schwere Stücke verwen-
den, verlängert das Gerät die Aufheizzeit. Die Gar-
dauer bleibt gleich.
¡ Öffnen Sie die Tür während des Dämpfens so selten
wie möglich. Wischen Sie nach der Zubereitung die
Kondensatwanne aus. Das Überlaufen der Konden-
satwanne kann zu Möbelschäden führen.
¡ Im Hauptteil der Gebrauchsanleitung finden Sie In-
formationen dazu, wie Sie Dämpfen einstellen.
→ "Dampf", Seite 16
Gemüse auf mehreren Ebenen
Auf 2 Ebenen können Sie hervorragend mehrere Spei-
sen oder ganze Menüs garen, z. B. Brokkoli und Kartof-
feln. → Seite 41
Reis oder Getreide
¡ Geben Sie Wasser oder Flüssigkeit im angegebe-
nen Verhältnis hinzu.
Zum Beispiel bedeuten 1 : 1,5 für 100 g Reis,
150 ml Flüssigkeit.
28.5 Zubereitungshinweise für
Fertiggerichte
¡ Das Garergebnis hängt sehr stark vom Lebensmittel
ab. Vorbräunung und Ungleichmäßigkeiten können
schon bei der Ausgangsware vorhanden sein.
¡ Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlproduk-
te. Entfernen Sie Eis an der Speise.
¡ Fertiggerichte aus der Verpackung nehmen.
¡ Wenn Sie das Fertiggericht in Geschirr erwärmen
oder garen, hitzebeständiges Geschirr verwenden.
¡ Verteilen Sie stückige Speisen, wie Brötchen und
Kartoffelprodukte, gleichmäßig und eben auf dem
Zubehör. Lassen Sie etwas Platz zwischen den ein-
zelnen Stücken.
¡ Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpa-
ckung.
Heizart
Temperatur in
°C / Grillstufe
150-170
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
-
60-80
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