Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Backofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Auf- stellung -Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de - DE M.-Nr. 09 581 110...
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen ....... . . 6 Ihr Beitrag zum Umweltschutz ........15 Gerätebeschreibung .
Seite 3 Inhalt Wassermangel ..........34 Eigene Programme .
Seite 4 Inhalt Dörren ............77 Joghurt herstellen .
Seite 5 Inhalt Reinigung und Pflege ..........108 Gerätefront .
Seite 6: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver- meiden Schäden am Gerät. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise und War- nungen verursacht werden.
Seite 7 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemäße Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsübli- chen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen- dungsarten.
Seite 8 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampf- garer nicht unbeaufsichtigt einschalten können. Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können.
Seite 9 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals ein beschädigtes Gerät in Betrieb.
Seite 10 Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers. Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.
Seite 11 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut, Zubehör und hei- ßem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh- men von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern da- rauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe- raturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkör- pern entzünden. Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfgarer beschädigen oder zu brennen beginnen.
Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen Nehmen Sie den Dampfgarer nicht ohne Lampenabdeckung in Betrieb, da Dampf an spannungsführende Bauteile gelangen und ei- nen Kurzschluss auslösen kann. Außerdem können elektrische Bau- teile zerstört werden. Ist der Dampfgarer hinter einer Möbeltür eingebaut, darf er nur bei geöffneter Möbeltür betrieben werden.
Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen Reinigung und Pflege Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwenden Sie zum Reinigen des Dampfgarers niemals einen Dampf-Reiniger. Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Benutzen Sie zum Reinigen der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall- schaber.
Seite 15: Ihr Beitrag Zum Umweltschutz
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver- Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate- Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli- Transportschäden. Die Verpackungs- che Stoffe, die für ihre Funktion und Si- materialien sind nach umweltverträgli- cherheit notwendig waren.
Seite 16: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung Geräteansicht a Bedienfeld k Auffangrinne am Garraum b Wrasenaustritt l Fettfilter Rückwand c Türdichtung m Bodenheizkörper d Fettfilter Garraumdecke n Garraumbeleuchtung e Dampfkanal o Temperaturfühler f Wassertank (mit Einsatz) p Austrittsöffnung für Garraumluft g Einschubfach h Steckkontakt für Wassertank i Aufnahmegitter mit Einschubebenen 1 bis 6 j Dampfeintritt...
Seite 17: Mitgeliefertes Zubehör
Gerätebeschreibung Mitgeliefertes Zubehör Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). Auffangschale DGG 17 1 Auffangschale Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit 325 x 350 x 40 mm (BxTxH) DGGL 1 1 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 1,5 l / Nutzinhalt 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxTxH) DGGL 8 1 gelochter Garbehälter...
Seite 18 Gerätebeschreibung Silikonfett Zum Einfetten der Kupplungsdichtung am Wassertank Entkalkertabletten Zum Entkalken des Wassertanks Miele-Kochbuch "Backen - Braten - Dämpfen im DGC 6000" Kochen und Genießen mit Miele Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche...
Seite 19: Funktionsbeschreibung
Funktionsbeschreibung Bedienfeld Das Gerät wird mit Knebeln und und Sensortasten bedient. Die Knebel sind rechts- und linksherum um 360° drehbar und durch Druck versenkbar. Jede Berührung der Sensortasten wird mit einem Ton quittiert. Sie können die Lautstärke des Tastentons im Menü Einstellungen ändern bzw. den Ton ganz ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen >...
Seite 20: Auffangschale
Funktionsbeschreibung Display Im Display erscheinen zusätzlich zum Text Symbole: Symbol Bedeutung Das Display zeigt maximal 3 Auswahlmöglich- keiten an. Sind mehr Möglichkeiten vorhanden, erscheint der Balken. - - - Nach der letzten Auswahlmöglichkeit wird eine gestrichelte Linie angezeigt. Danach erscheint der Anfang der Liste.
Seite 21: Wassertank
Funktionsbeschreibung Wassertank Die maximale Füllmenge beträgt 1,2 Liter, die minimale 0,75 Liter. Innen und außen am Wassertank befinden sich Markierungen. Die obere Markierung darf keinesfalls über- schritten werden! Der Wasserverbrauch hängt von der Garzeit des Lebensmit- tels ab. Wenn Sie die Garraumtür während des Garvorgangs- öffnen, erhöht sich der Wasserverbrauch.
Seite 22: Dauer (Garzeit)
Funktionsbeschreibung Dauer (Garzeit) Abhängig von der Betriebsart können Sie eine Dauer zwi- schen 1 Minute und 6, 10 oder 12 Stunden einstellen. Bei den Automatik- und Pflegeprogrammen und Menügaren ist die Dauer werkseitig eingestellt, sie kann nicht geändert werden. Bei Betriebsarten und Programmen mit reinem Dampfbetrieb beginnt die Dauer erst bei Erreichen der eingestellten Tem- peratur abzulaufen, bei allen anderen Betriebsarten/Pro- grammen sofort.
Seite 23: Geräusche
Funktionsbeschreibung Geräusche Nach Einschalten des Gerätes, während des Betriebes und nach Ausschalten ist ein Geräusch (Brummen) zu hören. Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion oder einen Gerätedefekt hin. Bei der Dampferzeugung entstehen Geräusche ähnlich wie bei einem Wasserkocher. Aufheizphase Während das Gerät auf die eingestellte Temperatur aufheizt, wird im Display die ansteigende Garraumtemperatur und "Aufheizen"...
Seite 24: Warmhalten
Funktionsbeschreibung Warmhalten bei Dampfgaren Um diese Funktion zu nutzen müssen Sie die werkseitige Ein- stellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen"). Wenn das Gerät nach Beendigung des Garvorgangs nicht ausgeschaltet wird, wechselt es nach einiger Zeit automa- tisch in die Warmhaltefunktion. Die Lebensmittel werden bei einer Temperatur von 70 °C maximal 15 Minuten warm gehal- ten.
Seite 25: Erstinbetriebnahme
Erstinbetriebnahme Wenn der Dampfgarer an das Netz angeschlossen wird, schaltet er sich automatisch ein. Im Display erscheint die Begrüßung "Miele - Willkommen", an- schließend werden einige Grundeinstellungen abgefragt, die Sie für die Inbetriebnahme des Gerätes benötigen. Sprache und Land einstellen ^ Drehen Sie den Drehwähler (rechts), bis die gewünschte...
Seite 26 Erstinbetriebnahme Datum einstellen ^ Drehen Sie den Drehwähler, bis das Jahr angezeigt wird und bestätigen Sie mit "OK". ^ Wiederholen Sie dies für den Monat und Tag. Bestätigen Sie jeweils mit "OK". Tageszeit einstellen ^ Drehen Sie den Drehwähler, bis die Tageszeit angezeigt wird.
Seite 27: Erste Reinigung
Erstinbetriebnahme Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ih- res Gerätes befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Ka- pitel "Kundendienst,Typenschild, Garantie". Das Gerät wird im Werk einer Funktionsprüfung unterzo- gen, daher kann beim Transport u. U. Restwasser aus den Leitungen zurück in den Garraum laufen.
Seite 28: Siedetemperatur Anpassen
Erstinbetriebnahme Siedetemperatur anpassen Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie das Gerät an die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vor- gang werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült. Sie müssen den Vorgang unbedingt durchführen, damit eine einwandfreie Funktion gewährleistet ist.
Seite 29: Betriebsarten / Menüs
Betriebsarten / Menüs Betriebsart / Menü Vorschlags- Einstellbarer temperatur Temperaturbereich Combigaren G 170 °C / 340 °F 30 °C - 225 °C 85 °F -435 °F Heißluft plus U 160 °C / 325 °C 30 °C - 225 °C 85 °F -435 °F Automatikprogramme c Die Auswahlliste der verfügbaren Automatikprogramme wird aufge-...
Seite 30 Betriebsarten / Menüs Betriebsart / Menü Vorschlags- Einstellbarer temperatur Temperaturbereich Auftauen ) 60 °C / 140 °F 50 - 60 °C / 120 - 140 °F Zum schonenden Auftauen von Tiefkühl- produkten Erhitzen Ç 130 °C / 265 °F 120 - 140 °C 250 - 285 °F Zum schonenden Erhitzen bereits gegar- ter Lebensmittel...
Seite 31: Bedienprinzip
Bedienprinzip Vorbereiten ^ Füllen Sie den Wassertank mindestens bis zur "min" Markie- rung. Sie brauchen dazu den Einsatz nicht herausnehmen. Verwenden Sie ausschließlich kaltes Leitungswasser und keinesfalls destilliertes Wasser, Mineralwasser oder andere Flüssigkeiten! ^ Schieben Sie den Wassertank bis zum Anschlag in das Ge- rät.
Seite 32: Nach Ablauf Der Dauer
Bedienprinzip Bei der Betriebsart Heißluft plus U startet der Betrieb sofort nach Eingabe der Temperatur. Die Garzeit kann über die Sensortaste X eingestellt werden. Nach Ablauf der Dauer Nach Ablauf der Garzeit ertönt ein Signal und im Display er- scheint "Vorgang beendet". Bei einigen Betriebsarten erscheint zusätzlich "Dampfredukti- on".
Seite 33: Bedienung
Bedienung Während des Betriebes Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert (Aus- nahme: "Heißluft plus"). Betriebsarten mit Dampf: Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat.
Seite 34: Speichern
Bedienung Speichern Sie können einen Garvorgang so speichern, dass Sie ihn an- schließend im Menü "Eigene Programme" abrufen können. Am Ende eines Garvorgangs erscheint im Display "spei- chern". ^ Bestätigen Sie mit "OK". Im Display erscheint eine Zusammenfassung. ^ Bestätigen Sie mit "OK". Jetzt kann der Garvorgang gespeichert werden.
Seite 35: Eigene Programme
Bedienung Eigene Programme Sie können bis zu 20 Garvorgänge, die Sie häufig nutzen, mit einer eigenen Bezeichnung im Menü "Eigene Programme" speichern. Wenn Sie noch keine Programme gespeichert haben, er- scheint im Display: Programm erstellen Eigene Programme können erstellt werden. Wenn Sie bereits eigene Programme gespeichert haben, er- scheinen diese im Display.
Seite 36 Bedienung ^ Wählen Sie "Programm abschließen" und bestätigen Sie mit "OK". Im Display erscheint eine Zusammenfassung. ^ Bestätigen Sie mit "OK". Jetzt kann der Garvorgang unter einem von Ihnen gewählten Namen gespeichert werden. Der Name kann aus bis zu 10 Zeichen bestehen.
Seite 37: Zusatzfunktionen
Zusatzfunktionen Startzeit / Ende Sie können den Start auf einen späteren Zeitpunkt verschie- ben. Das Gerät schaltet sich dann automatisch ein. Bei "Entkalken" ist dies nicht möglich. Mit "Start um" bestimmen Sie die Tageszeit, zu welcher der Garvorgang beginnen soll. Mit "Fertig um" bestimmen Sie die Tageszeit, zu welcher der Garvorgang beendet sein soll.
Seite 38: Kurzzeit
Zusatzfunktionen Löschen Sie können keine Start- oder Endezeit löschen. Der Garvor- gang muss abgebrochen werden. ^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf "ß". Kurzzeit Sie können zum Überwachen separater Vorgänge eine Kurz- zeit einstellen. Die Kurzzeit kann auch während eines ablaufenden Garvor- gangs genutzt werden.
Seite 39 Zusatzfunktionen Einstellen Wenn die Einstellung für die Tageszeitanzeige ausgeschal- tet ist, müssen Sie zum Einstellen einer Kurzzeit das Gerät einschalten K. ^ Berühren Sie die Sensortaste l. ^ Stellen Sie die gewünschte Kurzzeit ein. ^ Bestätigen Sie mit "OK". Im Display erscheint die eingestellte Zeit. Ändern ^ Berühren Sie l.
Seite 40: Inbetriebnahmesperre
Zusatzfunktionen Inbetriebnahmesperre Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Gerätes. Ab Werk ist die Inbetriebnahmesperre ausgeschaltet. Um die Funktion zu nutzen, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen"). Ist die Inbetriebnahmesperre eingeschaltet, erscheint im Dis- play ein Hinweis, wenn Sie das Geräte einschalten. Deaktivieren ^ Berühren Sie K.
Seite 41: Wichtiges Und Wissenswertes
Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswertes" finden Sie allge- mein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder An- wendungsarten Besonderheiten zu beachten, wird in den ent- sprechenden Kapiteln darauf hingewiesen. Dampfgaren Das Besondere am Dampfgaren Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dampfgaren fast vollständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Seite 42: Einschubebene
Wichtiges und Wissenswertes – Stellen Sie das Gargeschirr auf den eingeschobenen Rost oder in einen Garbehälter, nicht auf den Boden. – Zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumde- cke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann. Einschubebene Sie können jede beliebige Einschubebene wählen und auch auf mehreren Ebenen gleichzeitig garen.
Seite 43: Garzeit (Dauer)
Wichtiges und Wissenswertes Garzeit (Dauer) Die Garzeiten beim Dampfgaren entsprechen im Allgemeinen den Garzeiten bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird die Garzeit durch bestimmte Faktoren beeinflusst, wird in den fol- genden Kapiteln darauf hingewiesen. Die Garzeit ist nicht von der Menge der Lebensmittel abhän- gig.
Seite 44: Dampfgaren
Dampfgaren Gemüse Frischware Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa- schen, putzen und zerkleinern. Tiefkühlware Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse. Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit kön- nen zusammen zubereitet werden. Zerkleinern Sie größere, zusammengefrorene Stücke.
Seite 45 Dampfgaren Einstellungen Automatikprogramme > Gemüse > ... > Dampfgaren oder Weitere Programme > Gemüse garen oder Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri- sches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen.
Seite 46 Dampfgaren Dauer in Minuten Grünkohl, geschnitten 23–26 Kartoffeln festkochend, geschält ganz 27–29 halbiert 21–22 geviertelt 16–18 Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält ganz 25–27 halbiert 19–21 geviertelt 17–18 Kartoffeln mehligkochend, geschält ganz 26–28 halbiert 19–20 geviertelt 15–16 Kohlrabi, in Stifte geschnitten 6–7 Kürbis, gewürfelt 2–4 Maiskolben...
Seite 47 Dampfgaren Dauer in Minuten Sellerieknolle, in Stifte geschnitten 6–7 Spargel, grün Spargel, weiß, daumendick 9–10 Speisemöhren, zerkleinert Spinat 1–2 Spitzkohl, geschnitten 10–11 Staudensellerie, geschnitten 4–5 Steckrüben, geschnitten 6–7 Weißkohl, geschnitten Wirsing, geschnitten 10–11 Zucchini, Scheiben 2–3 Zuckerschoten 5–7...
Seite 48: Fleisch
Dampfgaren Fleisch Frischware Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftauen"). Vorbereitung Fleisch, das gebräunt und anschließend geschmort werden soll, z. B. Gulasch, muss auf der Kochstelle angebraten wer- den.
Seite 49 Dampfgaren Einstellungen Automatikprogramme > Fisch > ... > Dampfgaren oder Weitere Programme > Fleisch garen oder Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie kön- nen bei Bedarf nachgaren.
Seite 50: Wurstwaren
Dampfgaren Wurstwaren Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 90 °C Dauer: siehe Tabelle Wurstwaren Dauer in Minuten Brühwürstchen 6–8 Fleischwurst 6–8 Weißwurst 6–8...
Seite 51: Fisch
Dampfgaren Fisch Frischware Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen, ausnehmen und säubern. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an (siehe Kapi- tel "Auftauen"). Vorbereiten Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, z. B. mit Zitronen- oder Limettensaft.
Seite 52 Dampfgaren Garzeit Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen- heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück ist, desto länger ist die Garzeit. Ein Stück Fisch mit 500 g Ge- wicht und 3 cm Höhe hat eine längere Garzeit als ein Stück mit 500 g und 2 cm Höhe.
Seite 53 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri- schen Fisch. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. Temperatur in °C Dauer in Minuten 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet...
Seite 54: Krustentiere
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein. Verlängern Sie die angegebenen Garzeiten um einige Minu- ten, wenn Krustentiere in Soße oder Brühe gegart werden.
Seite 55: Muscheln
Dampfgaren Muscheln Frischware Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Vergiftungsgefahr! Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stun- den, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die an- hängenden Fasern zu entfernen.
Seite 56: Reis
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssig- keit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme an Flüs- sigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüssigkeit unter- schiedlich. Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen kei- ne Nährstoffe verloren.
Seite 57: Nudeln / Teigwaren
Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Ga- rens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z.
Seite 58: Klöße
Dampfgaren Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht ge- nug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Gar- behälter. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Dauer in Minuten Dampfnudeln...
Seite 59: Getreide
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüs- sigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Verhältnis Dauer...
Seite 60: Hülsenfrüchte, Getrocknet
Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Eingeweichte Hülsenfrüchte müssen beim Garen mit Flüssig- keit bedeckt sein, bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten muss je nach Sorte ein bestimmtes Verhältnis Hülsenfrüch- te : Flüssigkeit beachtet werden.
Seite 61 Dampfgaren Nicht eingeweicht Dauer Verhältnis in Minuten Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 130–140 1 : 3 Rote Bohnen 95–105 1 : 3 (Azuki-Bohnen) Schwarze Bohnen 100–120 1 : 3 Wachtelbohnen 115–135 1 : 3 Weiße Bohnen 80–90 1 : 3 Linsen Braune Linsen 13–14...
Seite 62: Hühnereier
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Aufheizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eier- speisen zubereiten, z B.
Seite 63: Obst
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem unge- lochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schie- ben Sie darunter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses verwenden.
Seite 64: Menügaren
Dampfgaren Menügaren Schalten Sie beim Menügaren die Dampfreduktion aus (siehe Kapitel "Einstellungen"). Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit un- terschiedlichen Garzeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam- menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Reis und Brokkoli. Die Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer gege- ben, damit sie zur gleichen Zeit fertig gegart sind.
Seite 65 Dampfgaren Beispiel Reis 20 Minuten Rotbarschfilet 6 Minuten Brokkoli 4 Minuten 20 Minuten minus 6 Minuten = 14 Minuten (1. Garzeit: Reis) 6 Minuten minus 4 Minuten = 2 Minuten (2. Garzeit: Rot- barschfilet) Rest = 4 Minuten (3. Garzeit: Brokkoli) Garzeiten 20 Min.
Seite 66: Spezialanwendungen
Spezialanwendungen Erhitzen Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich- mäßig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden. Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel. Gargeschirr Kleine Mengen können auf einem Teller, größere Mengen im Garbehälter erhitzt werden.
Seite 67 Spezialanwendungen Lebensmittel Temperatur Feuchte Zeit in °C in % in Minuten Gemüse Möhren Blumenkohl Kohlrabi 8–10 Bohnen Beilagen Nudeln Reis 8–10 Kartoffeln, längs halbiert Klöße 18–20 Kartoffelpüree Fleisch und Geflügel Braten in Scheiben, 1 1/2 cm dick Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout 11–13...
Seite 68: Auftauen
Spezialanwendungen Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Gerät erheblich kürzere Auftau- zeiten als bei Raumtemperatur. Temperatur Die optimale Auftautemperatur beträgt 60 °C. Ausnahmen: Hackfleisch und Wild 50 °C Vor-/Nachbereitung Entfernen Sie zum Auftauen gegebenenfalls die Verpackung. Ausnahmen: Brot und Gebäck in der Verpackung auftauen, da es sonst Feuchtigkeit aufnimmt und weich wird.
Seite 69 Spezialanwendungen Tipps Fisch muss zum Garen nicht vollkommen auftauen. Es ge- nügt, wenn die Oberfläche weich genug wird, um die Gewür- ze aufzunehmen. Dazu sind je nach Dicke 2–5 Minuten aus- reichend. Lösen Sie stückiges Auftaugut, z. B. Beeren und Fleischstü- cke, nach der Hälfte der Auftauzeit voneinander und legen Sie es auseinander.
Seite 70 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Milchprodukte Käse in Scheiben Quark 20–25 10–15 Sahne 20–25 10–15 Weichkäse 10–15 Obst Apfelmus 20–25 10–15 Apfelstücke 20–25 10–15 Aprikosen 25–28 15–20 Erdbeeren 8–10 10–12 Himbeeren/ 10–12 Johannisbeeren Kirschen...
Seite 71 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Fleisch Braten in Scheiben 8–10 15–20 Hackfleisch 15–20 10–15 Hackfleisch 20–30 10–15 Gulasch 30–40 10–15 Gulasch 1000 50–60 10–15 Leber 20–25 10–15 Hasenrücken 30–40 10–15 Rehrücken 1000 40–50 10–15...
Seite 72: Einkochen
Spezialanwendungen Einkochen Obst / Gemüse Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Sie können Gläser mit Twist-Off-Deckel sowie mit Glasdeckel und Gummidichtung verwenden. Achten Sie darauf, dass die Gläser die gleiche Größe haben, damit alles gleichmäßig eingekocht wird.
Seite 73 Spezialanwendungen Füllen Sie die Gläser mit Flüssigkeit auf. Das Einkochgut muss bedeckt sein. Verwenden Sie bei Obst eine Zuckerlösung, bei Gemüse nach Belieben eine Salz- oder Essiglösung. Tipps Nutzen Sie die Nachwärme, indem Sie die Gläser erst 30 Mi- nuten nach dem Ausschalten aus dem Garraum entnehmen. Lassen Sie die Gläser mit einem Tuch bedeckt ca.
Seite 74 Spezialanwendungen Einkochgut Temperatur in °C Dauer in Minuten* Beerenobst Johannisbeeren Stachelbeeren Preiselbeeren Steinobst Kirschen Mirabellen Pflaumen Pfirsiche Reneclauden Kernobst Äpfel Apfelmus Quitten Gemüse Bohnen Dicke Bohnen Gurken Fleisch Vorgekocht Gebraten * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0-l-Gläser. Bei 0,5-l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25-l-Gläsern um 20 Minuten.
Seite 75 Spezialanwendungen Kuchen (Einkochen) Zum Einkochen geeignet sind Rühr-, Biskuit- und Hefeteig. Der Kuchen ist ca. 6 Monate haltbar. Kuchen mit Obst ist nicht lagerfähig, er muss innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör.
Seite 76: Entsaften
Spezialanwendungen Entsaften Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee- renobst und Kirschen. Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der Saft. Vorbereitung Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei- den Sie schadhafte Stellen heraus.
Seite 77: Dörren
Spezialanwendungen Dörren Benutzen Sie zum Trocknen / Dörren ausschließlich die Be- triebsart Combigaren, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Vorgehensweise ^ Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Stücke. ^ Verteilen Sie die Stücke auf dem Rost oder in einem ge- lochten Garbehälter. ^ Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Ebene.
Seite 78: Joghurt Herstellen
Spezialanwendungen Joghurt herstellen Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt oder Joghurt- ferment, z. B. aus dem Reformhaus. Verwenden Sie Naturjoghurt mit lebenden Kulturen und ohne Zusätze. Wärmebehandelter Joghurt ist nicht geeignet. Der Joghurt muss frisch sein (kurze Lagerzeit). Zur Joghurtzubereitung sind ungekühlte H-Milch und frische Milch geeignet.
Seite 79 Spezialanwendungen Tipp Bei Verwendung von Joghurtferment kann Joghurt aus einer Milch/Sahne-Mischung hergestellt werden. Mischen Sie 3/4 Ltr. Milch mit 1/4 Ltr. Sahne. Vorgehensweise ^ Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Ltr. Milch oder stellen Sie die Mischung mit Joghurtferment laut Packungsanweisung her.
Seite 80: Hefeteig Gehen Lassen
Spezialanwendungen Hefeteig gehen lassen Vorgehensweise ^ Bereiten Sie den Teig nach Rezeptangaben zu. ^ Decken Sie die Teigschüssel ab und stellen Sie sie auf den Rost. Einstellungen Weitere Programme > Hefeteig gehen lassen oder Dampfgaren 2 Temperatur: 40 °C Dauer: nach Rezeptangabe Gelatine schmelzen Vorgehensweise ^ Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit...
Seite 81: Schokolade Schmelzen
Spezialanwendungen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Gerät schmelzen. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Schokolade. Stellen Sie Fettglasur in der ungeöffneten Packung in einen gelochten Garbehälter. ^ Geben Sie größere Mengen in einen ungelochten Garbe- hälter und kleinere Mengen in eine Tasse oder Schüssel. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw.
Seite 82: Lebensmittel Häuten
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Vorgehensweise ^ Schneiden Sie Lebensmittel wie Tomaten, Nektarinen usw. am Stielansatz über Kreuz ein. So läßt sich die Haut besser abziehen. ^ Geben Sie die Lebensmittel in einen gelochten Garbehäl- ter. ^ Schrecken Sie Mandeln sofort nach der Entnahme mit kal- tem Wasser ab.
Seite 83: Äpfel Konservieren
Spezialanwendungen Äpfel konservieren Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel kann verlängert wer- den. Bei optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Mona- te. Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsor- ten. Einstellungen Dampfgaren 2 Temperatur: 50 °C...
Seite 84: Zwiebeln Dünsten
Spezialanwendungen Zwiebeln dünsten Dünsten bedeutet Garen im eigenen Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit etwas Butter in einen ungelochten Garbehälter. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw. das Geschirr mit einer temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder einem Deckel ab.
Seite 85: Geschirr Entkeimen
Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Im Gerät entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Programms keimfrei im Sinne des bekannten Aus- kochens. Prüfen Sie jedoch zuvor anhand der Herstelleranga- ben, ob alle Bestandteile temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständig sind. Setzen Sie Babyflaschen erst wieder zusammen, wenn sie vollständig trocken sind.
Seite 86: Honig Entkristallisieren
Spezialanwendungen Honig entkristallisieren Vorgehensweise ^ Drehen Sie den Deckel leicht auf und stellen Sie das Glas in einen gelochten Garbehälter oder auf den Rost. ^ Rühren Sie den Honig zwischendurch einmal um. Einstellungen Automatikprogramme > Spezial > Honig entkristallisieren oder Dampfgaren 2 Temperatur: 60 °C Dauer: 90 Minuten (unabhängig von der Glasgröße oder Ho-...
Seite 87: Braten
Braten Allgemein Achten Sie darauf, dass beide Fettfilter eingesetzt sind. Braten Sie Fleisch nie in gefrorenem Zustand, da es dabei austrocknet. Tauen Sie es vorher auf. Legen Sie Fleisch generell direkt auf den Rost und schieben die Auffangschale darunter ein. So erzielen Sie eine Rundum- bräunung und fangen gleichzeitig den Fleischsaft auf, der an- schließend zur Soßenzubereitung verwendet werden kann.
Seite 88: Combigaren
Braten Combigaren Da beim Combigaren mit niedrigen Temperaturen gearbeitet wird, sind die Garzeiten gegenüber dem üblichen Zubereiten länger. Je niedriger die Garraumtemperatur im Vergleich zur Kern- temperatur ist, umso länger dauert der Garprozess und desto zarter wird das Fleisch. Mageres Fleisch gelingt besonders gut, wenn im 1. Garschritt mit hoher Temperatur und geringer Feuchte gebräunt und im 2.
Seite 89 Braten Einstellungen Combigaren G (Braten) Fleischart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in °C in % in Minuten Geflügel Ente (ganz bis 3 kg) 60 - 90 10 - 20 Gans (ganz bis 4 kg) 130 - 150 120 - 150 Gänsekeule 30 - 40 10 - 15 Hähnchen...
Seite 90 Braten Combigaren G (Braten) Fleischart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in °C in % in Minuten Lamm Keule 200 - 225 35 - 40 120 - 160 Krone 20 - 35 40 - 70 Rind Filet 210 - 225 40 - 60 Roastbeef 200 - 225 40 - 120...
Seite 91: Backen
Backen Allgemein Die schonende Behandlung von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Daher sollten Kuchen, Pizza, Pommes Frites und Gebäck nur goldgelb gebräunt werden. Nehmen Sie beim Backen den Fettfilter an der Rückwand he- raus, da das Gebäck sonst eine unterschiedliche Bräunung aufweisen kann (Ausnahme: Pflaumenkuchen, üppig belegte Pizza).
Seite 92: Heißluft Plus
Backen Heißluft plus Backen Sie nur auf einer Ebene, wenn Sie feuchte Kuchen wie Pflaumenkuchen zubereiten. Verwenden Sie zum Backen von Obstkuchen auf dem Blech, z. B. Pflaumenkuchen, die Auffangschale. Da sie einen höhe- ren Rand hat, läuft Obstsaft nicht so schnell über und die Garraumpflege wird Ihnen auf diese Weise erleichtert.
Seite 93: Kuchen Spezial
Backen Kuchen Spezial Diese Betriebsart eignet sich besonders für – Rührteig; er geht gleichmäßig auf und wird sehr locker. – Brandteig (z. B. Windbeutel); er geht besonders hoch auf und trocknet dadurch innen gut ab. – Tiefkühl-Laugengebäck; es bekommt einen schönen Glanz und die Salzkörner bleiben vollkommen erhalten.
Seite 94 Backen Backtabelle Combigaren G (Backen) Teigart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in °C in % in Minuten Blätterteig 170 - 190 170 - 190 170 - 190 Hefeteig Baguette 160 - 195 Blechkuchen mit Obst 160 - 190 20 - 23 Croissant 160 - 180 17 - 22...
Seite 95 Backen Combigaren G (Backen) Teigart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in °C in % in Minuten Hefeteig Mehrkornbrötchen 15 - 25 Weißbrot 170 - 195 Weizenbrötchen 15 - 25 Weizenmischbrot 170 - 190 Mürbeteig Kleingebäck 150 - 170 20 - 25 Obstkuchen gedeckt 180 - 225 150 - 170...
Seite 96: Automatikprogramme Verwenden
Automatikprogramme verwenden Ihr Gerät verfügt über zahlreiche Automatikprogramme. Zu den einzelnen Programmen sind Betriebsarten, Temperaturen und Zeiten hinterlegt. Daher brauchen Sie nur aus den vorge- gebenen Angaben das für Ihr Gargut Zutreffende auszuwäh- len. Gargrad und Bräunung werden durch einen Balken mit sie- ben Segmenten dargestellt.
Seite 97 Automatikprogramme verwenden ^ Wählen Sie "Automatikprogramme". ^ Wählen Sie das entsprechende Untermenü (z. B. Gemüse). ^ Wählen Sie das gewünschte Gemüse (z. B. Blumenkohl). ^ Wählen und bestätigen Sie die entsprechenden Vorgaben. ^ Wählen Sie die Garmethode und stellen Sie ggf. den Gar- grad ein.
Seite 98: Programmübersicht
Programmübersicht Gemüse Blanchieren Dampfgaren Einkochen Blumenkohl Bohnen Grüne Bohnen Gelbe Bohnen Dicke Bohnen Prinzessbohnen Stangenbohnen Brokkoli Chinakohl Erbsen Fenchel Grünkohl Kartoffeln Pellkartoffeln Salzkartoffeln Kohlrabi Kürbis Maiskolben Mangold Möhren Bundmöhren Pariser Karotten Speisemöhren...
Seite 99 Programmübersicht Gemüse Blanchieren Dampfgaren Paprika Porree Rosenkohl Rotkohl Spargel Weißer Spargel Grüner Spargel Spinat Spitzkohl Weißkohl Wirsing Zucchini Zuckerschoten...
Seite 100: Fisch
Programmübersicht Fisch Fleisch Braten Backen Geflügel Dampfgaren Hähnchen, ganz Dorade Lamm Forelle Lammkarree Heilbutt Rind Kabeljau Rinderfilet Karpfen Stück Lachs Rinderschmorbraten Pangasius Roastbeef Stück* Rotbarsch Schwein Schellfisch Schweinefilet Scholle Schweinefilet Seelachs im Blätterteig Seeteufel Krustenbraten Seezunge Steinbutt Reis Tilapia Dampfgaren Viktoriabarsch Basmatireis Zander...
Seite 101: Obst
Programmübersicht Obst Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen Zitrusfrüchte Hühnereier Dampfgaren Größe S weich mittel hart Größe M weich mittel hart Größe L weich mittel hart Größe XL weich mittel hart...
Seite 102: Brot
Programmübersicht Brot Backen Baguettes Fladenbrot Schweizer Zopf Weißbrot Weizenmischbrot Brötchen Backen Croissants Mehrkornbrötchen Weizenbrötchen Spezial Feuchte Tücher erwärmen Gelatine schmelzen Honig entkristallisieren Joghurt herstellen Schokolade schmelzen Speck auslassen Zwiebeln dünsten...
Seite 103: Einstellungen
Einstellungen Werkseitig sind für Ihr Gerät Einstellungen vorgegeben. Im Menü "Einstellungen" können Sie verschiedene Menüpunkte und deren Unterpunkte anwählen und ändern. Die aktuellen Einstellungen sind mit einem L gekennzeich- net. Über "#" kommen Sie auf die übergeordnete Ebene zurück. Nach Bestätigung von "OK" oder falls innerhalb von ca.15 Se- kunden keine Auswahl erfolgt, springt das Display in die übergeordnete Ebene zurück.
Seite 104 Einstellungen Die Werkeinstellung für den jeweiligen Menüpunkt ist fett dar- gestellt. Menüpunkt Mögliche Einstellungen Sprache J deutsch, weitere Sprachen Land Tageszeit Anzeige aus / ein / Nachtabschaltung Zeitformat 12 h / 24 h einstellen Datum Datum einstellen Beleuchtung ein / "ein" für 15 Sekunden Display-Helligkeit Helligkeit einstellen Lautstärke...
Seite 105 Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen Wasserhärte weich (< 8,4 °dH, < 1,5mmol/l) mittel ( 8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l) hart (> 14 °dH, > 2,5 mmol/l) Händler Messeschaltung ein / aus Werkeinstellung Einstellungen zurücksetzen / nicht zurück- setzen Eigene Programme löschen / nicht löschen Vorschlagstemperaturen...
Seite 106: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte - Dampfgarfunktionen - Prüfungen durchführen wie beschrieben in "Elektrische Herde, Kochmulden, Backöfen und Grillgeräte für den Hausge- brauch- Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften" Entwurf Abschnitt "Dampfgarer und Combi-Dampfgarer". Gargut Garbehälter Menge in g Betriebsart Einschubebene Auffang- Tempe- Gar- von unten...
Seite 107 Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte nach DIN EN 50304 / DIN EN 60350 - Backofenfunktionen - Gargut Backform Betriebsart Einschubebene Temperatur Garzeit vor- von unten in °C in Min. heizen Streifengebäck 1 Backblech Heißluft plus nein (8.4.1) 2 Backbleche Heißluft plus 2, 4 nein Small cakes...
Seite 108: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Verwenden Sie zum Reinigen keinesfalls ein Dampf-Reinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungs- führende Teile gelangen und einen Kurzschluss auslösen. Reinigen und trocknen Sie Gerät und Zubehör nach jedem Benutzen. Lassen Sie dazu das Gerät abkühlen. Schließen Sie die Gerätetür erst nach vollständigem Aus- trocknen.
Seite 109: Gerätefront
Reinigung und Pflege Gerätefront Entfernen Sie Verschmutzungen der Gerätefront am bes- ten sofort. Wirken Verschmutzungen länger ein, lassen sie sich unter Umständen nicht mehr entfernen, und die Oberflächen können sich verfärben oder verändern. Reinigen Sie die Gerätefront mit einem sauberen Schwamm- tuch, Handspülmittel und warmem Wasser.
Seite 110: Zubehör
Backblech nach jedem Benutzen. Alle Teile sind spülma- schinengeeignet. Bläuliche Verfärbungen der Garbehälter können Sie mit Essig entfernen. Sie können auch den Miele Glaskeramik- und Edel- stahlreiniger benutzen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube- hör"). Spülen Sie die Garbehälter anschließend mit klarem Wasser, um alle Reinigungsmittel-Rückstände zu entfernen.
Seite 111 Reinigung und Pflege Aufnahmegitter herausnehmen ^ Ziehen Sie den Befestigungsknopf bis zum Anschlag. Zie- hen Sie das Gitter erst seitlich a, dann nach vorn b he- raus. ^ Gehen Sie beim Einsetzen umgekehrt vor: erst hinten ein- stecken, dann seitlich eindrücken. Fettfilter Reinigen Sie die Fettfilter nach jedem Bratvorgang mit Spül- mittellauge oder in der Geschirrspülmaschine.
Seite 112: Wassertank
Reinigung und Pflege Wassertank Entnehmen, leeren und trocknen Sie den Wassertank nach je- dem Benutzen. ^ Lösen Sie den Einsatz, indem Sie die beiderseitigen Griff- flächen gegeneinander drücken. Nehmen Sie ihn dann heraus. ^ Setzen Sie den Einsatz erst nach vollständigem Trocknen beider Teile wieder in den Wassertank ein.
Seite 113: Kupplungsdichtung
Reinigung und Pflege Kupplungsdichtung Wenn sich der Wassertank nach längerem Gebrauch nur schwer bzw. unter Rucken einschieben und entnehmen lässt oder die Fehlermeldung F20 erscheint, reiben Sie die Kupp- lungsdichtung mit einer geringen Menge des mitgelieferten Silikonfettes (siehe Kapitel "Gerätebeschreibung / Mitgeliefer- tes Zubehör") innen ein.
Seite 114: Garraum
Reinigung und Pflege Garraum Der Garraum besteht aus Edelstahl, dessen Oberfläche PerfectClean-veredelt ist. Beachten Sie die Reinigungs- und Pflegehinweise im Kapitel "PerfectClean". Zur bequemen Reinigung des Garraums können Sie die Ge- rätetür abnehmen und die Aufnahmegitter herausnehmen. Nach einem Dampfgar-Vorgang Entfernen Sie –...
Seite 115: Perfectclean
Reinigung und Pflege Bodenheizkörper Der Bodenheizkörper kann sich nach längerem Gebrauch durch herabtropfende Flüssigkeiten verfärben. Diese Verfär- bungen lassen sich mit einer Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex Spirinette) entfernen. Türdichtung Die Dichtung zwischen Türinnenseite und Garraum kann durch Fettrückstände spröde werden und brechen. Reinigen Sie die Dichtung nach jedem Back- oder Bratvorgang mit ei- nem sauberen, feuchten Mikrofasertuch ohne Reinigungsmit- tel oder mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel...
Seite 116 Reinigung und Pflege Entfernen Sie Reinigungsmittel-Rückstände. Reinigungsmit- tel-Rückstände vermindern den Antihafteffekt. Um PerfectClean-veredelte Oberflächen nicht dauerhaft zu schädigen, vermeiden Sie: – scheuernde Reinigungsmittel, z. B. Scheuerpulver, Scheu- ermilch, Putzsteine, – Reinigungsmittel für Glaskeramik-Kochfelder, – Glaskeramik- und Edelstahlreiniger, – Stahlwolle, – scheuernde Schwämme, z. B. Topfschwämme oder ge- brauchte Schwämme, die noch Reste von Scheuermitteln enthalten, –...
Seite 117: Pflege
Reinigung und Pflege Pflege Einweichen Stärkere Verschmutzungen nach einem Bratvorgang können mit diesem Programm eingeweicht werden. ^ Lassen Sie den Garraum auskühlen. ^ Entnehmen Sie alles Zubehör und füllen Sie den Wasser- tank. ^ Wählen Sie "weitere Programme € / Pflege". ^ Wählen Sie "Einweichen".
Seite 118: Entkalken
Reinigung und Pflege Entkalken Für eine optimale Reinigungswirkung empfehlen wir zum Ent- kalken die speziellen Miele Entkalkertabletten (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). Sie können auch einen handels- üblichen Zitronensäure-Entkalker benutzen. Beachten Sie die Sicherheits- und Dosierhinweise. Achten Sie darauf, dass das Entkalkungsmittel nicht auf Metall gelangt, da es Flecken verursachen kann.
Seite 119 Reinigung und Pflege ^ Entnehmen und entleeren Sie den Wassertank. Nehmen Sie den Einsatz heraus. ^ Spülen Sie Wassertank und Einsatz gründlich aus. ^ Setzen Sie den Einsatz wieder ein, füllen Sie den Wasser- tank mit 1 l Wasser und schieben Sie ihn bis zum Anschlag in das Gerät.
Seite 120: Gerätetür
Reinigung und Pflege Gerätetür Sie können den Garraum bequemer reinigen, wenn Sie die Gerätetür aushängen. Aushängen ^ Öffnen Sie die Gerätetür ganz. ^ Stellen Sie die Sicherungshebel vor den Türscharnieren hoch. ^ Schließen Sie die Tür langsam, bis die hochgestellten Si- cherungshebel den Rahmen berühren.
Seite 121 Reinigung und Pflege Zerlegen Die Gerätetür besteht aus drei Glasscheiben, einer inneren a, einer mittleren b und einer äußeren c Scheibe. Sollten sich unter ungünstigen Bedingungen im Raum zwi- schen den Glasscheiben Verschmutzungen gebildet haben, können Sie die Gerätetür zerlegen und die Glasscheiben ein- zeln reinigen.
Seite 122 Reinigung und Pflege ^ Klappen Sie die innere Glasscheibe nach vorn um. Ziehen sie dann so weit wie möglich in ihrer Halterung nach vorn (siehe Vergrößerung). ^ Schieben Sie die mittlere Glasscheibe b innerhalb ihrer Halterung d in Richtung des Pfeils in die vorderen Klem- men e.
Seite 123 Reinigung und Pflege ^ Heben Sie die mittlere Glasscheibe b hinten aus der Hal- terung nach oben an und nehmen sie aus den vorderen Klemmen heraus. Jetzt können Sie die einzelnen Glasscheiben mit einem Schwammtuch, etwas Handspülmittel und warmem Wasser reinigen.
Seite 124 Reinigung und Pflege Zusammensetzen ^ Setzen Sie die mittlere Glasscheibe erst in die vorderen Klemmen ein und drücken Sie sie dann hinten ein. Achten Sie beim Einsetzen der Scheibe darauf, dass in der rechten unteren Ecke die Materialnummer f lesbar ist.
Seite 125: Was Tun, Wenn
Was tun, wenn ...? Sie können die meisten Störungen und Fehler, die im täglichen Betrieb auftreten können, selbst beheben. Sie sparen Zeit und Kosten, da Sie den Kundendienst nicht rufen müssen. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung zu finden und zu beseitigen.
Seite 126 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Die Kupplung am Wassertank ist schwergängig. Der Wassertank lässt sich nur schwer bzw. ^ Fetten Sie die Kupplungsdichtung am Wassertank unter Rucken bis zum leicht mit Silikonfett ein (siehe Kapitel "Reinigung und Anschlag in das Gerät Pflege >...
Seite 127 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Die Funktionen "Start Bei "Entkalken" sind diese Funktionen generell nicht vor- um" und "Fertig um" handen. werden nicht aufge- Die Temperatur im Garraum ist zu hoch, z. B. nach Ende führt. eines Garvorgangs. ^ Lassen Sie den Garraum bei geöffneter Tür abkühlen.
Seite 128 Was tun, wenn ...? Problem Ursache Der Kuchen / das Ge- Die eingestellte Temperatur stimmt mit der im Rezept bäck ist nach der im Re- angegebenen nicht überein. zept angegebenen Zeit Der Fettfilter an der Rückwand ist eingesetzt. In die- noch nicht gar.
Seite 129: Nachkaufbares Zubehör
Passend zu Ihren Geräten bietet Miele ein umfangreiches Sortiment an Miele Zubehören sowie Reinigungs- und Pflege- produkten. Diese Produkte können Sie ganz leicht im Miele Webshop be- stellen: Sie erhalten diese Produkte auch über den Miele Kunden- dienst (siehe Umschlag) und bei Ihrem Miele Fachhändler.
Seite 130 Nachkaufbares Zubehör DGGL 5 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,5 l / Nutzinhalt 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxTxH) DGGL 6 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH) DGG 7 ungelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH)
Seite 131: Reinigungs- Und Pflegemittel
Nachkaufbares Zubehör Auffangschale DGG 17 Zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit 325 x 350 x 40 mm (BxTxH) DGD 1/3 Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm DGD 1/2 Deckel für Garbehälter 325 x 265 mm Rost Zum Daraufstellen von eigenem Gargeschirr Zum Braten Reinigungs- und Pflegemittel Entkalkertabletten, 6 Stck...
Seite 132: Sonstiges
Nachkaufbares Zubehör DGCLean 250 ml Spezialreiniger für stärkere Verschmutzungen des Garraums, besonders nach dem Braten Microfasertuch Zum Entfernen von Fingerabdrücken und leichten Verschmut- zungen Silikonfett Zum Einfetten der Kupplungsdichtung Sonstiges Multi-Bräter KMB 5000-S Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt, mit Edelstahldeckel. Auch geeignet für die Bräterzone eines Induktions-Kochfel- des, alle Herde und Backöfen.
Seite 133: Sicherheitshinweise Zum Einbau
Sicherheitshinweise zum Einbau Vergleichen Sie vor dem Anschließen des Gerätes unbe- dingt die Anschlussdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes. Diese Daten müssen unbedingt übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen Sie Ihre Elektro-Fachkraft.
Seite 134: Geräte- Und Einbaumaße
Geräte- und Einbaumaße Einbau in einen Hochschrank a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzleitung * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 135 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung Um die Belüftung des Gerätes zu gewährleisten, muss im Zwischenboden a oberhalb der Einbaunische und in der Oberseite des Möbelkorpus b ein Aus- schnitt von jeweils 500x30 mm vorgesehen werden. Hinter der Einbaunische darf keine Rückwand vorhanden sein.
Seite 136: Einbau In Einen Unterschrank
Geräte- und Einbaumaße Einbau in einen Unterschrank Soll das Gerät unter einem Kochfeld eingebaut werden, beachten Sie die Hin- weise zum Einbau des Kochfeldes sowie die Einbauhöhe des Kochfeldes. a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzleitung * Geräte mit Glasfront...
Seite 137 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung Um die Belüftung des Gerätes zu gewährleisten, muss im Boden der Einbauni- sche a und im Boden des darunter liegenden Schrankraums b ein Ausschnitt von jeweils 500x30 mm vorgesehen werden. Hinter der Einbaunische darf keine Rückwand vorhanden sein.
Seite 138: Einbau In Kombination Mit Einem Backofen
Geräte- und Einbaumaße Einbau in Kombination mit einem Backofen a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Position für die Elektroanschlüsse e Netzleitung f Backofen * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 139 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung Um die Belüftung des Gerätes zu gewährleisten, muss im Zwischenboden a oberhalb der Einbaunische und in der Oberseite des Möbelkorpus b ein Aus- schnitt von jeweils 500x30 mm vorgesehen werden. Hinter der Einbaunische darf keine Rückwand vorhanden sein. Belüftungsausschnitt Backofen: Bitte sehen Sie in der Montageanweisung des Backofens nach.
Seite 140: Gerät Einsetzen
Gerät einsetzen ^ Schieben Sie das Gerät ein und richten Sie es aus. ^ Befestigen Sie das Gerät mit den beiliegenden Holzschrau- ben i 3,5 x 25 mm rechts und links an den Seitenwänden des Schrankes.
Seite 141: Elektroanschluss
Elektroanschluss Wir empfehlen, das Gerät über eine Steckdose an das Elek- tronetz anzuschließen. Dadurch wird der Kundendienst er- leichtert. Die Steckdose muss nach Einbau des Gerätes leicht zugäng- lich sein. Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker aus- gestattet ist, muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fach- kraft an das Elektronetz angeschlossen werden.
Seite 142: Energie-Effizienzklasse
Elektroanschluss Gesamtleistung siehe Typenschild Anschluss und Absicherung AC 230 V / 50 Hz Überstromschutzschalter 16 A Auslösecharakteristik Typ B oder C Fehlerstromschutzschalter Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt der VDE bzw. ÖVE, dem Gerät einen FI-Schutzschalter mit einem Auslösestrom von 30 mA vorzuschalten. Vom Netz trennen Soll der Stromkreis des Gerätes vom Netz getrennt werden, machen Sie je nach Installation in der Verteilung folgendes:...
Seite 143: Kundendienst, Typenschild, Garantie
Kundendienst, Typenschild, Garantie Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie bitte: – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie auf am Ende dieser Gebrauchsanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes.
Seite 148 DGC 6300 / DGC 6400 de - DE M.-Nr. 09 581 110 / 02...

Diese Anleitung auch für:

Dgc 6300 Dgc 6400

Miele 09 581 110 Gebrauchsanleitung

Quicklinks

Verwandte Anleitungen für Miele 09 581 110

Inhaltszusammenfassung für Miele 09 581 110

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