Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
6.1.2 MANTENIMIENTO AGITADOR Y GUARNICIONES
En las palas del agitador están montados unos patines de rascado realizados en
materiales plásticos atóxicos idóneos al uso alimenticio. Tales componentes están sujetos
a desgaste que depende de las características de la mezcla empleada: en presencia de
altos tenores de azúcares y valores bajos de grasas se tendrá un consumo sensiblemente
más elevado de los patines.
Cuando el juego entre patines y cilindro se vuelve excesivo, el agitador ya no puede
rascar perfectamente las paredes del cilindro refrigerante prolongando así los tiempos de
mantecado: para restablecer las prestaciones de la máquina es suficiente sustituir los
patines de rascado.
Es indispensable lubrificar, cada vez que se limpia la máquina, todas las guarniciones en
goma con el lubrificante FRIGOMAT a base de vaselina alimenticia (en dotación) o con
productos similares, así como efectuar su rotación periódica con las que la máquina tiene
en dotación.
6.1.3 INSTALACIÓN FRIGORÍFICA
En las máquinas con condensación de aire hay que proceder periódicamente a la limpieza
de las aletas del condensador quitando la suciedad, aspirado por el motor ventilador, que
puede obstruirlo reduciendo notablemente la eficiencia.
Las operaciones de limpieza del condensador se tiene que efectuar solamente con un
pincel o con una aspiradora.
19 - ESPAÑOL
Werbung
