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8.1 Anwendungsbeispiele zum Kochen auf dem Kochfeld
Garstufe
Anwendung
1
Zum Warmhalten von bereits gekochten
Gerichten.
1 - 2
Für die Zubereitung von Hollandaisesos‐
se, zum Schmelzen von Butter, Schoko‐
lade und Gelatine.
1 - 2
Zum Stocken von lockeren Omeletts und
gebackenen Eiern.
2 - 3
Köcheln von Reis und Milchgerichten, Er‐
hitzen von Fertiggerichten.
3 - 4
Dünsten von Gemüse, Fisch und Fleisch. 20 - 45
4 - 5
Dünsten von Kartoffeln.
4 - 5
Kochen grösserer Speisemengen, Ein‐
topfgerichte und Suppen.
6 - 7
Leichtes Andünsten von Schnitzeln, Cor‐
don bleu, Koteletts, Frikadellen, Brat‐
würsten, Leber, Eier, Eierkuchen und Do‐
nuts und zur Zubereitung von Mehl‐
schwitze.
7 - 8
Braten von Röstis, Lendenstücken,
Steaks bei starker Hitze.
9
Aufkochen grosser Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von Fleisch (Gulasch, Schmorbra‐
ten), Frittieren von Pommes Frites.
8.2 Empfehlungen zum Garen
Die Temperaturen und Garzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie sind abhängig vom Rezept und der
Qualität und Menge der verwendeten Zutaten.
Ihr Gerät backt oder brät unter Umständen anders als Ihr früheres Gerät. In den folgenden Hinweisen werden
empfohlene Einstellungswerte von Temperatur, Gardauer und Einschubebene für spezifische Speisentypen auf‐
geführt.
Wenn Sie die Einstellungen für ein bestimmtes Rezept nicht finden können, suchen Sie nach einem ähnlichen
Rezept.
8.3 Backen
Verwenden Sie beim ersten Backen eine
niedrige Temperatur.
Sie können die Backzeit um 10–15 Minuten
verlängern, wenn Kuchen auf mehreren
Ebenen gebacken werden.
Dauer
Hinweise
(Min.)
Nach Be‐
Bedecken Sie das Kochgeschirr mit ei‐
darf
nem Deckel.
5 - 25
Zwischendurch umrühren.
10 - 40
Mit Deckel garen.
25 - 50
Mindestens doppelte Menge Flüssigkeit
zum Reis geben. Milchgerichte nach
der Hälfte der Zeit umrühren.
Einige Esslöffel Flüssigkeit hinzugeben.
20 - 60
Max. ¼ l Wasser für 750 g Kartoffeln
verwenden.
60 - 150
Den Zutaten max. 3 l Flüssigkeit hinzu‐
fügen.
Nach Be‐
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
darf
5 - 15
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen nicht immer
gleichmässig. Bei ungleichmässigem
Bräunen braucht die Temperatureinstellung
nicht geändert zu werden. Im Verlauf des
Backens gleichen sich die Unterschiede
wieder aus.
DEUTSCH
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