AEG Electrolux MC1751E Gebrauchsanweisung Seite 89

3. AG-21+22D-EU French
Recettes
Pommes de terre farcies
Temps de cuisson total: app. 12 - 16 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litre)
Ingrédients
4
100 ml
60 g
1
/
2
75-100 ml de lait
2 CS
2 CS
Gelée de fruits rouges à la sauce à la
vanille
Temps de cuisson total: app. 10 - 13 minutes
Vaisselle: 2 terrines à couvercle (2 litres)
Ingrédients
150 g
150 g
150 g
250 ml de vin blanc
100 g
50 ml
8
300 ml de lait
30 g
15 g
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22/11/2005 15:35
assiette en porcelaine
pommes de terre de taille moyenne
(400 g)
d'eau
de jambon
oignon (25 g) haché menu
de parmesan râpé (20 g)
sel et poivre
d'emmental râpé (20 g)
de groseilles
de fraises
de framboises
de sucre
de jus de citron
feuilles de gélatine
pulpe d'une 1/2 gousse de vanille
de sucre
de fécule
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1. Mettez les pommes de terre dans la terrine, ajoutez
l'eau, couvrez et faites cuire en remuant à la moitié du
temps du cuisson.
8 - 10 Mn.
Laissez les pommes de terre refroidir.
2. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la
longueur et évidez-les avec précaution. Coupez le
jambon en dés très fins. Mélangez la chair des pommes
de terre, le jambon, l'oignon, le lait et le parmesan
jusqu'à obtention d'une farce homogène. Salez et
poivrez.
3. Remplissez les moitiés de pomme de terre avec la farce,
saupoudrez-les d'emmental, disposez-les sur l'assiette
et cuire.
4 - 6 Mn.
Après la cuisson, laissez les pommes de terre reposer
approximativement 2 minutes.
1. Lavez les fruits, équeutez-les et séchez-les. Gardez-en
quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste des
fruits en purée avec le vin blanc, versez-les dans la
terrine, couvrez et réchauffez.
7 - 9 Mn.
Incorporez le sucre et le jus de citron.
2. Faites tremper la gélatine approximativement 10
minutes dans l'eau puis retirez-la et extrayez l'eau.
Mélangez la gélatine à la purée de fruits chaude
jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Mettez la gelée au
réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
3. Versez le lait dans une terrine. Ouvrez la gousse de
vanille et grattez-en la pulpe. Mélangez la pulpe de la
vanille, le sucre et la fécule au lait, courez et faites
cuire. Remuez de temps en temps et après la cuisson.
3 - 4 Mn.
4. Démoulez la gelée sur un plat et garnissez-la avec les
fruits entiers. servez-la avec la sauce à la vanille.
Conseil: Vous pouvez également utiliser des fruits
décongelés.
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