Frigomat GX4 Kompact Wartungshandbuch Seite 84

2 LISTA DE VERIFICACIÓN DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN
2.1 Lista de control para la desinfección antibacteriana
 Utilice el cepillo pequeño para limpiar el conducto interno de descarga
de agua de enjuague.
 Utilice el cepillo grande para limpiar el interior del cuerpo del agitador.
 Si la normativa sanitaria local permite que el producto alimenticio
extraído de la máquina se reutilice durante los procedimientos de lavado
("repetición"), asegúrese de que el producto se almacena ad adecuada
temperatura de mantenimiento en un recipiente de acero inoxidable tapado.
Cuando el producto se vuelva a utilizar, descremar la espuma y deshacerse
de ella. Mezclar el producto recuperado con una nueva mezcla en un
porcentaje de al menos 50:50.
 En un día predefinido de la semana, prepare lo menos posible de la
mezcla y deséchela después del cierre. Esto interrumpe el ciclo de
repetición y reduce la posibilidad de crecimiento bacteriano.
ES
 Respetar la dilución correcta de los productos detergentes /
desinfectantes. Las soluciones demasiado concentradas pueden dañar las
piezas y contaminar el medio ambiente; las soluciones demasiado débiles
no permiten una acción de limpieza y desinfección adecuada.
2.2 Lista de verificación de mantenimiento ordinario
 Reemplace los patines rascadores que estén desgastadas o
dañados.Compruebe siempre que el rascador esté siempre correctamente
montado en ambos puntos de la fijación del agitador.
 Reemplace las juntas tóricas si están desgastadas, dañadas o
hinchadas.
 Si su máquina está refrigerada por aire, compruebe si se ha acumulado
polvo y suciedad en el condensador. Un condensador sucio reduce la
eficiencia de la máquina. El condensador debe limpiarse mensualmente con
un cepillo suave. No utilice un destornillador u otra herramienta metálica
para limpiar las ranuras entre las cuchillas.
 Si su máquina está refrigerada por agua, compruebe que las líneas de
conexión de agua no estén torcidas ni tengan fugas. Pueden producirse
torceduras y giros cuando se mueve la máquina para su limpieza o
mantenimiento. En caso de tuberías de conexión de agua deterioradas o
defectuosas, debe ponerse en contacto inmediatamente con un técnico
autorizado.
3 MANTENIMIENTO ORDINARIO
3.1 Recambios originales
Para la petición de las partes de recambio, se recomienda indicar
siempre el número de código relativo y la denominación indicada en la
leyenda de cada tabla
El fabricante declina cualquier responsabilidad por daños a personas y/o
cosas derivados del uso de recambios no originales.
3.2 Vista despiezada del operador, del kit y de las piezas de recambio
suministradas
Ver diagrama en la página siguiente
FRIGOMAT GX4Kompact, GX6, GX8 M04.42026 R.2021.12.01 11