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4.10
Brühgruppe
Die Brühgruppe bildet das zentrale Element der Espressomaschine.
In der Brühgruppe werden die Aromen, Geschmacks- und Bitterstoffe
aus dem Kaffeepulver extrahiert und die Crema gebildet.
Die Brühgruppe ist nicht fest im Gerät installiert. Zum Reinigen oder
im Servicefall kann die Brühgruppe entnommen werden. (Siehe hierzu
Brühgruppe entnehmen
)
4.10.1 Funktion
Die installierte Brühgruppe wird im Gerät fixiert mit den Laschen (1).
Die Antriebswelle des Getriebes greift in die Aufnahme (2) ein und
bewegt den Brühkammer-Antrieb um max. 150°. Der Wasserzulauf (3)
wird zusammen mit der Brühkammer (10) zum Brühen nach oben
bewegt und schließt die Wasserkupplung (4). Wasser kann durch die
geschlossene Wasserkupplung in die Brühkammer gepumpt werden.
Kaffeepulver wird durch den Einfüllschacht in die Brühkammer gefüllt.
Überfüllung der Brühkammer wird durch den Abstreifbügel (5)
vermieden. Zum Brühen wird die Brühkammer in die obere
Endstellung bewegt. Der Brühkopf (9) verschließt die Brühkammer
und das Kaffeepulver wird verdichtet. Der O-Ring (8) dichtet die
Brühkammer nach oben ab.
Heißes Wasser wird unter Druck über die Wasserkupplung (4)
eingeleitet, durch den Wasserzulauf (3) in die Brühkammer und durch
das Kaffeepulver gepresst. Steigt der Druck in der Brühkammer über
4,5 bar, öffnet das Cremaventil (7) und der Kaffee wird zum
Kaffeeauslauf (6) geleitet.
58300000134569_de_e.doc – 12.03.10
Nach Brühende wird der Kaffeesatz in der Brühkammer zu einem
festen Kuchen gepresst, nach oben gedrückt und über die
Auswurfschütte
(12)
in
Kaffeerückstände am Brühkopf entfernt der Abstreifbügel (11).
.
den
Satzbehälter
entleert.
Mögliche
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