Tésztamártások Receptjei - Silvercrest SPM 200 A1 Bedienungsanleitung

RP89212 Pasta Maker LB4 Seite 43 Mittwoch, 29. Mai 2013 3:58 15
Tudnivalók:
• A tészta frissen vagy szárítva is
felhasználható.
• Az állagot liszt vagy egy kis víz
hozzáadásával befolyásolhatja.
8.7 Tolófánk
Hozzávalók:
• 23 dkg BL-55-ös liszt (finomliszt)
• 15 dkg vaj, hidegen, vékony szeletekre
vágva
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 csipet só
A jó íz alapjai:
• Borsot és sót frissen őröljön
• Mindig friss
adalékokat használjon
• A parmezánt frissen reszelje
• Hidegen préselt olívaolajat használjon
• A házitészta akkor igazán finom, ha a
kifőzés után egy kis olívaolajjal és
fokhagymával, serpenyőben melegíti fel.
A serpenyőben (mielőtt a tésztát
beleteszi) ízlés szerint egy kis gombát,
húst vagy scampit is megpiríthat. Sózza
és borsozza
bazsalikommal és rukkola salátával
vagy paradicsommal
parmezán sajtot csak az asztalnl tálalja,
frissen reszelve a legfinomabb.
9.1 Carbonara mártás
Hozzávalók:
• 2 evőkanál olívaolaj a dinszteléshez
• 2 gerezd apróra vagdalt fokhagyma
SPM 200 A1
9. Tésztamártások receptjei
fűszernövényeket és
(darálóból), végül
körítse. A
Elkészítés:
1. Adja a hozzávalókat a tésztatartóba.
2. Kb. 5 percig gyúrja.
3. Ezután préselje
tolófánkbetéten (22) keresztül.
4. A tésztakaparóval (15) közvetlenül a
betétnél (12) vágjon
hosszúságú csíkokat.
5. A csíkokat S alakban, egyenesen vagy
kört formázva helyezze egy sütőlapra.
6. Süsse 180 °C-on 10 perc ig.
Tudnivalók:
• Sütés előtt a tolófánkot dió- vagy
mandulapehellyel díszítheti.
• Sütés után a
csokoládébevonattal díszítheti.
• 15 dkg kockára vágott gépsonka
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 1 pohár tejszín
• 1 dl tej
• 10 dkg reszelt parmezán
• frissen őrölt só, bors
• őrölt szerecsendió az ízesítéshez
Elkészítés:
1. A tojást, a tejet, a sót, a borsot és a
szerecsendiót keverje össze és verje fel
habverővel.
2. Keverje bele a reszelt parmezán felét.
3. Az olívaolajat közepes hőfokon egy
serpenyőben melegítse fel, majd ebben
dinsztelje meg az
fokhagymát.
4. Öntse rá a tojásos-tejes folyadékot.
5. Végül adja hozzá a kockára vágott
gépsonkát.
ki a
egyforma
kihűlt tolófánkot
apróra vágott
43